كيف تأكل المزيد من الخضار على نظام غذائي خال من القمح

من أهم أسباب اتباع نظام غذائي صحي ، بالإضافة إلى كونه خاليًا من القمح ، التركيز الشديد على الخضروات غير النشوية مثل تلك المذكورة في هذا الكتاب. يربط الناس أحيانًا بين أسلوب الحياة الخالي من الحبوب والسكر ونظام غذائي غني باللحوم. هذا اعتقاد خاطئ.

في الواقع ، ستجد نفسك على الأرجح تأكل خضروات أكثر مما كنت تتناوله قبل إجراء التبديل. بالنسبة للبعض ، هذا الفكر غير فاتح للشهية على الإطلاق. إذا شعرت أنت أو أحد أفراد أسرتك بهذه الطريقة ، فلا تقلق. يمكنك التغلب على كرهك للخضروات.

هناك عدة عوامل تلعب دورًا في جعل الخضروات مرغوبة:

• الجودة: اختر الخضار الطازجة والعضوية كلما أمكن ذلك. ستندهش من اختلاف المذاق بين رأس البروكلي النموذجي الذي يباع في محلات البقالة الجماعية ، على سبيل المثال ، والآخر العضوي المزروع محليًا. حتى أكثر الأفراد كرهًا للخضار سوف يعترفون بالفرق ويبدأون بإدراجهم في وجباتهم.

  لسوء الحظ ، نشأ الكثير منا معتقدًا أن الخضروات كانت مواد طرية وطرية تأتي من العلب. من المفهوم أن ذكرى هذا الطعم قد يكون من الصعب التخلص منها. لذا ، حتى إذا لم تتمكن من شراء الخضروات العضوية المزروعة محليًا ، فعادة ما تكون الخضروات الطازجة أفضل مذاقًا من الأصناف المعلبة أو المجمدة. (دفاعًا عن أمي ، لم تكن المنتجات الطازجة متوفرة بسهولة في الأيام "القديمة" كما هي اليوم).

• التغييرات في براعم التذوق: مع إزالة الحبوب والسكر من نظامك الغذائي ، ستلاحظ تغييرًا طفيفًا في طريقة مذاق الطعام. الأكثر وضوحا هو كيف تبدو الأطعمة الحلوة. تأخذ الفاكهة بعدًا جديدًا تمامًا ، على سبيل المثال. ولكن ، من المدهش أن جميع الأطعمة الأخرى ستنزل إلى الجانب الحلو ، إذا جاز التعبير. لم تعد الأطعمة التي كانت مذاقها مرًا في السابق مريرة ، بما في ذلك الخضار.

• التحضير: القديم أصبح جديدًا مرة أخرى في الأكل الخالي من الحبوب والسكر. يمكن أن تكون الدهون المميتة مثل الزبدة التي تتغذى على العشب وشحوم لحم الخنزير المقدد جزءًا من مخزون مطبخك ويجب أن تكون كذلك. يميل البالغون والأطفال على حد سواء إلى تناول الطعام عند طهي الخضار بهذه الدهون اللذيذة والمرضية. تستخدم العديد من الوصفات الخالية من الحبوب هذه الدهون والزيوت حتى يتمكن جميع أفراد الأسرة من تناول الطعام معًا.

خلاصة القول: إذا كان الأشخاص الذين تطبخ من أجلهم على استعداد لتجربة خضروات جديدة أو "مقرفة" ، فلا تتفاجأ عندما يكونون راضين عن مذاقها. يمكنك تغيير جودة الطعام الذي تشتريه وكيفية تحضيره اليوم. ومع ذلك ، اترك مزيدًا من الوقت لتتغير براعم التذوق. لن يحدث ذلك بين عشية وضحاها ، لكنه سيحدث.