كيف تتحدث عن كونك خاليًا من القمح

يمكن أن تصبح المحادثات حول نظامك الغذائي الجديد الخالي من القمح أحد الجوانب الأكثر مكافأة وإحباطًا في تجربة التغيير. سيطرح عليك بعض الناس أسئلة علمية مشروعة ، بينما يسأل آخرون أسئلة متعالية ويسخرون من إجاباتك.

تشير أنواع الأسئلة التي يتم سماعها غالبًا إلى تأثيرات القمح على صحتك. الحيلة هي الإجابة عليها في شروط الشخص العادي قدر الإمكان ؛ إذا أصبحت علميًا جدًا بشأن سكر الدم والأنسولين والالتهابات وما إلى ذلك ، يبدأ المستمع في التأمل.

في الأساس ، الحجة هي تناول الأطعمة الكاملة غير المصنعة مثل اللحوم والأسماك والدجاج والبيض والفواكه والخضروات. التحدي الأكبر هو استخدام هذه المعلومات.

من غير المجدي أبدًا أن تكون انتهازيًا. المعرفة قوة؛ كلما عرفت أكثر ، زادت سهولة تصحيح المعتقدات غير الدقيقة. لكن إثقال الناس بالمعلومات أو إعطاء مظهر أنهم يطعمونهم بالقوة نموذجًا مضادًا للقمح لن يؤدي إلا إلى إيقاف تشغيلهم. كن لطيفًا في إجاباتك.

هناك أسئلة وتصريحات شائعة من المحتمل أن تسمعها عندما يكتشف شخص ما أنك تعيش أسلوب حياة خالٍ من القمح. أنت تتابع كل واحد بمعلومات يمكنك استخدامها لإرضاء فضول الآخرين.

"من أين تحصل على الألياف والفيتامينات والمعادن؟"

تحصل في الواقع على ألياف وفيتامينات ومعادن أكثر بكثير من الفواكه والخضروات مقارنة بالقمح. الغرض الحقيقي الوحيد للألياف غير القابلة للذوبان هو نشر فوائد الألياف القابلة للذوبان القابلة للتخمير والتحرك على طول عملية الهضم.

بالطبع ، تأتي هذه "الميزة" مع الآثار الضارة للقمح. محتوى القمح الكامل من الفيتامينات والمعادن مضلل بعض الشيء على أي حال ؛ يتم منع امتصاص العديد من المعادن مثل الكالسيوم والحديد والزنك والمغنيسيوم. يمكن أن يؤدي سوء الامتصاص هذا إلى نقص المغذيات وقائمة كاملة من المشاكل الأخرى.

"ماذا عن الحبوب الكاملة الصحية في الهرم الغذائي لوزارة الزراعة الأمريكية؟"

اقترح هرم الدليل الغذائي لوزارة الزراعة الأمريكية ، الذي تم وضعه في عام 1992 ، أن يأكل الأمريكيون من 6 إلى 11 حصصًا يوميًا من مجموعة الحبوب. ومنذ ذلك الحين تم التخلي عن إعداد الهرم لصالح نموذج MyPlate الذي تم الكشف عنه في عام 2011. ومع ذلك ، لا يزال ربع اللوحة مخصصًا للحبوب والخبز والحبوب والمعكرونة.

لا يزال MyPlate يركز على تناول الحبوب. في عالم مثالي ، تختفي الحبوب من توصيات MyPlate تمامًا مثل السكر. سيكون للدهون الصحية وجود كبير - على الأقل 50 في المائة من السعرات الحرارية المستهلكة - مع البروتين والفواكه والخضروات ومنتجات الألبان التي تملأ باقي الطبق. سيكون قسم الفاكهة أصغر بكثير من النموذج الحالي.

لا بد أن لديك مشكلة مع القمح. انا لا."

يتفق معظم الخبراء على أن جلوتين القمح يؤثر على الجميع ؛ انها تعتمد فقط على أي درجة. بالنسبة لبعض الناس ، يمكن أن تؤدي أقل كمية من القمح إلى وضع خطير للغاية ؛ يعاني الآخرون ببساطة من حساسية منخفضة الدرجة يلومونها على شيء ما في الهواء. ربما يقع معظم الناس في مكان ما بين هذين النقيضين.

كثير من الناس لا يدركون أن لديهم مشكلة مع القمح لأنهم لم يروا أبدًا كيف تتصرف أجسادهم بدونه. خذ على سبيل المثال شخصًا لا يعتقد أنه يعاني من مشكلة في الرؤية حتى يحصل على نظارات ويدرك مدى قدرته على الرؤية بشكل أفضل.

عندما تحدث الأعراض بعد أسابيع أو شهور أو حتى سنوات من سلوك معين ، فمن السهل جدًا إلقاء اللوم على سبب آخر. هذا الاتجاه يجعل تحديد المشكلة صعبًا للغاية. يمكنك أن تقترح على شخص لديه فضول إزالة القمح والحبوب من وجباته الغذائية لفترة من الوقت لمعرفة التغييرات التي يلاحظها.

"أعتقد أن كل شيء باعتدال."

عندما يلعب الناس بطاقة "كل شيء باعتدال" ، فإن ما يقولونه حقًا هو ، "لا يمكنني التخلي عن القمح." أو "أفضل عدم مناقشتك بشأن المشاكل المرتبطة بتناول القمح." إنهم يحاولون إنهاء المحادثة بأدب قدر الإمكان لأنهم يشعرون بالراحة تجاه أسلوب حياتهم الحالي.

أفضل رهان لك هو ببساطة تغيير الموضوع وجعل حالتك خالية من القمح من خلال السماح لأفعالك وتحسين صحتك بالتحدث نيابة عنك.

غالبًا ما يكون "الاعتدال" محاولة لتبرير السلوك من خلال مغازلة الكارثة. بعد كل شيء ، متى كانت آخر مرة كان لديك فيها رقاقة بطاطس واحدة فقط؟ مصطلح الاعتدال نفسه نسبي على أي حال. ما يعتبره شخص ما معتدلًا قد يبدو مفرطًا للآخر ومن ضئيلًا إلى الثلث.

"كل الأطعمة المفضلة لدي مليئة بالقمح. لم أستطع التخلي عنهم ".

هذا التعليق هو ابن عم للوضعية الاحتياطية "تناول القمح الخالي من الحبوب أمر مقيد للغاية." في البداية ، يعاني معظم الناس من فكرة التخلي عن الحلويات اللذيذة المليئة بالقمح. بالنسبة للبعض ، إنها مهمة لا يمكن التغلب عليها بسبب صفات القمح المسببة للإدمان. السبب في اعتقادهم أنهم لا يستطيعون التوقف عن تناول هذه الأطعمة هو استمرارهم في تناولها. كلما أكلوها أكثر ، أرادوها أكثر.

في الواقع ، تناول الطعام الخالي من القمح هو أمر محرِّر. عندما تستبعد القمح من نظامك الغذائي ، فإنك لا تشتهيه بعد الآن. يمكنك تطوير مذاق للأطعمة الصحية الأخرى الخالية من القمح. يوجد الكثير من الأطعمة الخالية من القمح اللذيذة والصحية والتي ربما لم تجربها من قبل. تلاحظ أيضًا زيادة في الطاقة وفقدان الانتفاخ وضيق المعدة والشعور بالشبع وفقدان الوزن المحتمل.

"لقد كنت خاليًا من القمح لفترة من الوقت ، ولم أفقد أي وزن لأتحدث عنه."

عندما تأكل طعامًا خاليًا من القمح بشكل طبيعي ، فإنك تقلل من تأثيرات تخزين الدهون الناتجة عن ارتفاع نسبة السكر في الدم. من خلال تقليل تناول الكربوهيدرات ، فإنك تحافظ على إنتاج الأنسولين منخفضًا ، ويحرق جسمك الدهون كمصدر أساسي للوقود. عادة ما يؤدي هذا التحول إلى فقدان الوزن. ومع ذلك ، فإن درجة استقلاب الكربوهيدرات تؤثر بشكل مباشر على مقدار الوزن الذي تفقده.

إذا كنت لا تفقد مقدار الوزن الذي تريده ، فهناك احتمالان:

• قد تتناول أطعمة تحتوي على قمح وسكر مخفي. كل شخص يستقلب الكربوهيدرات بشكل مختلف ، بحيث يمكن للبعض أن يفقد الوزن بمجرد تقليل تناول الكربوهيدرات ، بينما يجب على البعض الآخر التخلص من الكربوهيدرات تمامًا لمعرفة التغييرات التي يبحثون عنها.

• في إطار جهودك لخفض القمح والسكر ، ربما تكون قد زادت تناولك للبروتين بدلاً من تناول الدهون. بالنسبة للكثيرين ، لا تزال كلمة ` ` دهون '' تؤدي إلى صور للشرايين المسدودة ، لذا فهم يبتعدون عنها ويحمّلون البروتين بدلاً من ذلك. لكن الكثير من البروتين يؤدي إلى إنتاج الجلوكوز ، مما يخلق استجابة مماثلة لسكر الدم لاستجابة النظام الغذائي عالي القمح / السكر.

إذا جربت هذه الأساليب وما زلت لا ترى المقياس يتغير ، فلا تخف ؛ هذا لا يعني أن جهودك تذهب هباءً. إن فقدان الوزن ليس الميزة الوحيدة للعيش بدون قمح. الفوائد "غير المرئية" موثقة جيدًا.

تتحسن مستويات الالتهاب لديك ، وتقلل من آلام المفاصل والحساسية ، وأكثر من ذلك بكثير. يصعب تحديد معظم هذه الفوائد على وجه التحديد دون إجراء فحص دم أو نظام غذائي للتخلص أو اختبار حساسية ، ولكن استخدام هذه العلامات لن يؤدي إلا إلى تأكيد شعورك بالتحسن بالرفاهية.