كيف تجعل الحديد الزهر يدوم طويلاً

يمكن أن تدوم الأواني والمقالي المصنوعة من الحديد الزهر لأجيال ، على عكس الأنواع الأخرى من أواني الطهي. لكنك تحتاج إلى العناية بأواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر لأنها ليست غير قابلة للتلف. اتبع قواعد معينة للعناية بالحديد الزهر ، وسوف يتقاتل ورثتك على من سيحصل على أحواضك الرائعة.

• أعد تحديد السبب بعد كل استخدام. في كل مرة تقوم فيها بتنظيف الحديد الزهر ، تقوم بإزالة القليل من التوابل.

  إذا قمت بتنظيف الحديد الزهر مرات كافية دون إعادة تفكير ، تفقد الأحواض الزنجار مما يجعلها غير لاصقة ، ويصبح المعدن عرضة للصدأ.

• لا تضع الماء البارد في إناء ساخن. جميع المعادن عرضة للصدمة الحرارية ، وهو تغير كبير وسريع في درجة الحرارة. إذا وضعت مقلاة باردة على موقد ساخن ، أو مقلاة ساخنة تحت ماء جاري بارد ، أو عرّضت أواني الطهي الخاصة بك لأي مجموعة أخرى من الاختلافات الشديدة والمفاجئة في درجات الحرارة ، فأنت بذلك تتعرض لخطر التواء أو حتى كسرها.

• لا تستخدم الصابون. بالنسبة لمجتمع جعل من مضادات الجراثيم دينًا جديدًا للنظافة ، فإن فكرة عدم استخدام أي صابون على الإطلاق تبدو هرطقة من الناحية العملية. لكنك لست بحاجة إلى صابون لتنظيف الحديد الزهر ، واستخدامه يمكن أن يكسر التوابل.

• لا تفكر حتى في استخدام غسالة الأطباق. إذا كان الصابون سيئًا للحديد الزهر ، فإن تمريره في غسالة الصحون هو عمليًا قبلة الموت.

• استخدمه كثيرًا. على عكس أواني الطهي الأخرى ، يتحسن الحديد الزهر في الواقع كلما زاد استخدامه. في كل مرة تقوم فيها بالطهي ، فإنك تعزز خصائص الطهي في المقلاة. يمكنك أن ترى هذا التحسن حيث أن لونه يغمق.