كيف تصبح خاليًا من منتجات الألبان مع التغميسات والصلصات والمرق

إن تخصيص التوابل الخاصة بك يجعل من السهل إعداد وجبات بجميع النكهة التي تريدها ولكن بدون مكونات الألبان التي تريد تجنبها. خيالك هو كل ما يقف بينك وبين مجموعة كبيرة من التوابل التي يمكن أن تضيف نكهة واهتمامًا إلى الوجبات.

مذاق التغميسات المصنوعة منزليًا ، والأطعمة القابلة للدهن ، والصلصات ، والتوابل جيدة جدًا ، لأنها طازجة. ولأنك تصنعها بنفسك ، يمكنك بسهولة استبعاد - أو إضافة - المكونات التي تفضلها. بدلاً من دفع أسعار مميزة للمنتجات المتخصصة ، مثل تلك التي تباع في متاجر الأطعمة الطبيعية ، يمكنك صنع منتجاتك الخاصة مقابل جزء بسيط من التكلفة.

و تراجع هو نوع من صلصة تستخدم لإضافة نكهة للطعام. بدلاً من سكبها على الطعام ، مثل الصلصات الأخرى ، يتم غمس الأطعمة التي يتم تناولها مع الغموسات جيدًا. عادة ما تكون الأطعمة التي يتم تناولها مع الغمس هي تلك الأطعمة التي يمكنك حملها في يدك. إنها أطعمة أصابع ، مثل الجزر والخضروات المقطعة الأخرى ، والبسكويت ، وأعواد الخبز ، ورقائق التورتيلا ، ونقاط خبز البيتا ، وشرائح الفاكهة ، وغيرها.

عادةً ما تُصنع الغموس من القشدة الحامضة أو الزبادي أو الجبن المذاب كقاعدة أساسية ، ولكن يمكن صنع الكثير من بدائل غير الألبان أو بدون مكونات تشبه منتجات الألبان على الإطلاق. وصفات لبابا غنوج (ba-ba ga NOOSH) والسبانخ والخرشوف الحمص - كلاهما من الأطعمة التقليدية في الشرق الأوسط - لا تشمل سوى الخضار أو الفاصوليا المهروسة والطحينة (معجون السمسم) وبعض التوابل لصنع صلصات كريمية لذيذة.

الصلصات هي طبقة سائلة أو شبه صلبة تضاف كمكمل لمجموعة واسعة من الأطعمة ، بما في ذلك اللحوم والأطباق المقاومة للحرارة والأطباق الرئيسية الأخرى - حتى الفطائر والحلويات. تضيف الصلصات اللون والرطوبة والنكهة إلى الأطعمة الأخرى. فكر فيهم كملحقات.

يمكنك الاستفادة الكاملة من قوة الصلصات لزيادة جاذبية العديد من الأطعمة التي تقدمها. يمكن تحضير الصلصات التي تحتوي تقليديًا على الحليب أو الزبدة أو الجبن بمساعدة بدائل غير الألبان ، لكن بعض الصلصات ، مثل المارينارا أو صلصات الطماطم الأخرى ، لا تتطلب منتجات الألبان على الإطلاق.

الخبر السار لأي شخص يريد أن يصبح خاليًا من منتجات الألبان هو أن بعضًا من أفضل تتبيلات السلطة تُصنع من زيت نباتي أو زيت زيتون بكر ممتاز وخل وأعشاب وتوابل. إن استخدام خيالك وإضافة قطع من الفاكهة الطازجة أو عصائر الفاكهة والمكسرات والبذور المطحونة والمكونات الصحية الأخرى يمكن أن يصنع اختلافات لذيذة.

إذا كنت تفضل الضمادات الكريمية ، فأنت لا تزال محظوظًا. يمكنك صنع ضمادات سلطة كريمية خالية من الألبان فقط عن طريق تخفيف زبادي الصويا العادي بقليل من عصير الفاكهة أو الحليب غير المصنوع من الألبان وإضافة اختيارك من الأعشاب الطازجة. جرب المكونات المفضلة لديك واصنع توابل فريدة أخرى خاصة بك.