وصفة لإغماء إيمان (إيمان بايلدي)
وصفة إيمان بايلدي الشهيرة: تاريخها الفريد، مكوناتها، وطريقة تحضيرها خطوة بخطوة. اكتشف سر هذه الوصفة العثمانية التي أذهلت الحكام!
كيف تقلى السمك إلى درجة الكمال المقرمشة
أرني شخصًا لا يحب السمك المقلي المقرمش ، وسأريك شخصًا لا يحب السمك. . . فترة. لكن ليست كل الأسماك المقلية متساوية. تتطلب بعض الوصفات الكثير من الخليط لدرجة أن السمك بداخله يكاد يكون فكرة متأخرة. الخليط موجود لسببين. أولاً ، المقرمش والمقرمش من الإضافات المؤكدة لمتعة أي طعام تقريبًا. ثانيًا ، يقوم الخليط الناجح بتغطية السمكة بالبخار برفق داخل معطفها المقرمش.
الوصفة التالية تدور حول أخف خليط صادفته على الإطلاق. يستدعي الطحين العادي لجميع الأغراض ثم دقيق الأرز - وهو الدقيق الذي يستخدمونه في التمبورا. لطالما استخدم طهاة المعسكر البيرة لتخفيف الخليط (شيء عن الفقاعات والكحول المتبخر يؤدي إلى تهوية الخليط). يتم طهي رشة من الفودكا (المزيد من الكحول) لجعلها أفتح. إذا لم يكن لديك فودكا ، يمكنك استخدام الجن. وإذا لم يكن لديك الجن ، فسيعمل الروم بشكل جيد. إذا تحركت لتحضير كوكتيل أثناء تواجدك فيه ، فلن أقول لك لا.
© من وجهة نظري / Shutterstock.com
سمك بيرة مقلي
وقت التحضير: 20 دقيقة
وقت الطهي: 3-5 دقائق
المحصول: 4 حصص
مكونات
سمك فيليه 1-1 / 2 رطل ، مقسم إلى 8 حصص
1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
1/2 كوب دقيق أرز أبيض ، بالإضافة إلى المزيد من أجل رشها
1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
1/4 كوب فودكا (أو جن أو رم)
3/4 كوب بيرة لاجر (العلامة التجارية التي تختارها)
8 أكواب زيت الكانولا أو زيت بذور العنب
الاتجاهات
يُملح السمك حسب الرغبة ويوضع جانبًا.
امزج المكونات الجافة المتبقية في وعاء. أضيفي الفودكا والبيرة ثم اخفقيها حتى تصبح ناعمة.
سخني الزيت إلى 350 درجة فهرنهايت في مقلاة عميقة. إذا لم يكن لديك مقلاة عميقة ، يمكنك استخدام قدر عميق ، مثل غلاية من الحديد الزهر. تحقق من درجة الحرارة بعناية باستخدام مقياس حرارة.
اغمس السمك في الخليط.
باستخدام الملقط (أو بحذر شديد بأصابعك) ، اخفض قطع الفيليه المهترئة في منتصف الطريق تقريبًا في الزيت الساخن لمدة 5 ثوانٍ (حقيقي واحد من المسيسيبي ، ثانيتان من المسيسيبي).
اتركه واقلي حتى يصبح ذهبيًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا ، لفترة أطول قليلاً لدقائق فيليه سميكة حقًا. باستخدام ملعقة مثقوبة ، أخرج السمكة وصفيها على رف أو مناشف ورقية.
إذا تركت الخليط لفترة من الوقت قبل قلي السمك ، فقد تحتاج إلى إضافة القليل من السائل قبل قليه مباشرة. تريد عجينة أرق قليلاً من عجينة البانكيك.
خفض السمك المخفوق في الزيت لمدة 5 ثوانٍ قبل تركه يضبط الخليط بحيث عندما تترك القطعة بأكملها ، فإنها لا تغرق في القاع أو تلتصق بالقطع الأخرى.
ما يجب أن يعرفه السقاة عن Mezcal
تعرف على كل ما يخص Mezcal، المشروب المكسيكي الشهير، من تاريخه إلى طريقة صنعه الحديثة. اكتشف الفرق بين Mezcal والتكيلا، وأبرز العلامات التجارية، وفوائده الصحية.
وصفة كيب مالاي بوبوتي
اكتشف وصفة كيب مالاي بوبوتي التقليدية - طبق جنوب أفريقي شهير مع نصائح احترافية للطهي المثالي
ما يجب أن يعرفه السقاة عن فيرماوث
دليل شامل عن فيرماوث: تاريخه، أنواعه، واستخداماته في الكوكتيلات. تعرف على أفضل العلامات التجارية ونصائح لاختيار الفيرموث المناسب.
تخمير البيرة المتخصصة
استكشف أحدث التطورات في عالم البيرة المتخصصة، بما في ذلك المكونات الفريدة والتقنيات الحديثة التي تجعل هذه الفئة من البيرة الأكثر إثارة وشعبية.
وصفات الشوربات ببذور الشيا
اكتشفي أروع وصفات الشوربات الصحية ببذور الشيا. طبق مغذي وسريع التحضير يساعد على تعزيز صحتك بطريقة لذيذة وسهلة.
Charcuterie للأسرة اليوم ورقة الغش
اكتشف أحدث النصائح والتقنيات لصنع وتقديم Charcuterie. تعلم كيفية إنشاء لوحات لذيذة وآمنة باستخدام المعدات الحديثة والنصائح الاحترافية.
متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي
عندما تقلى شيئًا ما ، تحتاج إلى استخدام نوع من الدهون. تعرف على متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي للحصول على أفضل النتائج.
مشروبات كحولية خالية من الغلوتين
اكتشف مجموعة متنوعة من المشروبات الكحولية الخالية من الغلوتين، بما في ذلك البيرة الخالية من الغلوتين، مع نصائح لاختيار الأفضل.
كيفية صنع شراب البيض لتجمعات عيد الميلاد
Eggnog هو مشروب تقليدي في عيد الميلاد، غني بالكحول للبالغين. تعلم كيفية صنع شراب البيض الكلاسيكي بوصفة سهلة ومثالية للحفلات.
