كيف يمكن توت العليق والعنب البري

يمكنك استخدام التوت المعلب والعنب البري لصنع العصائر أو الفطائر ، كما أنها تُعد إضافة حلوة إلى دقيق الشوفان. عند تعليب التوت وحفظه ، فأنت تريد توتًا كاملاً مثاليًا ليس طريًا أو طريًا.

توت العليق المعلب

مع التوت الناعم ، مثل التوت البري والتوت البري والعليق ، لن تضطر إلى طهي التوت قبل التعليب. ما عليك سوى وضعها في برطمانات التعليب وصب الشراب الساخن فوقها. تشرح هذه الوصفة كيفية عمل توت العليق ، ولكن يمكنك استخدامه لتعبئة أي توت ناعم آخر بنفس الطريقة. للحصول على التوت المعلب الأكثر حلاوة ، استخدم شرابًا متوسط ​​الحجم.

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت المعالجة: مكاييل ، 15 دقيقة ؛ كوارت ، 20 دقيقة

المحصول: 8 مكاييل أو 4 ليترات

12 رطلاً من التوت

شراب سكر خفيف

جهز برطمانات التعليب والأغطية المكونة من قطعتين (الأغطية والأشرطة اللولبية) وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة.

حافظ على الجرار والأغطية ساخنة.

اغسل التوت برفق في الماء البارد لتثبيته وإزالة أي سيقان أو قشور. في هذه الأثناء ، يُغلى شراب السكر.

قم بتعبئة التوت بشكل غير محكم في برطماناتك المحضرة وصب شراب السكر الساخن المغلي فوقها ، مع ترك مسافة 1/2 بوصة.

حرر أي فقاعات هواء بأداة غير تفاعلية ، مع إضافة المزيد من شراب السكر حسب الضرورة للحفاظ على فراغ الرأس المناسب. امسح حواف الجرة. أغلق البرطمانات بالأغطية المكونة من قطعتين ، وشد الأربطة يدويًا.

قم بمعالجة البرطمانات المملوءة في تعليب حمام مائي لمدة 15 دقيقة (مكاييل) أو 20 دقيقة (لتر) من نقطة الغليان.

قم بإزالة البرطمانات من التعليب باستخدام رافع البرطمان. ضعها على منشفة مطبخ نظيفة بعيدًا عن المسودات.

بعد أن تبرد البرطمانات تمامًا ، اختبر الأختام. إذا وجدت برطمانات غير محكمة الغلق ، فقم بتبريدها واستخدمها في غضون أسبوعين.

لكل نصف كوب: 138 سعرات حرارية (من الدهون 8) ؛ الدهون 1 جم (مشبعة 0 جم) ؛ الكوليسترول 0 ملغ. الصوديوم 0 ملغ. كربوهيدرات 34 جم (ألياف غذائية 12 جم) ؛ بروتين 2 جم.

العنب البري المعلب

عندما تتمكن من تقسية التوت (مثل العنب البري والتوت البري) ، فإنك تغلي التوت والسكر معًا قبل ملء البرطمانات. توضح لك هذه الوصفة كيفية تعليب العنب البري. اتبع نفس التعليمات لأي نوع آخر من التوت الصلب. للحصول على التوت المعلب الأكثر حلاوة ، استخدم شرابًا متوسط ​​الحجم.

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت المعالجة: مكاييل ، 15 دقيقة ؛ كوارت ، 20 دقيقة

المحصول: 8 مكاييل أو 4 ليترات

10 أرطال من التوت الأزرق

شراب سكر خفيف

ماء مغلي

جهز برطمانات التعليب والأغطية المكونة من قطعتين (الأغطية والأشرطة اللولبية) وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة.

حافظ على الجرار والأغطية ساخنة.

اغسل التوت برفق في الماء البارد لتثبيته وإزالة أي سيقان أو قشور.

قس التوت في قدر وأضف 12 كوب سكر لكل لتر من التوت. يُغلى المزيج على نار متوسطة عالية ويقلب من حين لآخر لمنع الالتصاق.

في قدر كبير ، قم بغلي الماء المخصص للمحمية الخاصة بك.

اغرف التوت الساخن والسائل في برطماناتك المعدة ، وأضف الماء المغلي إذا لم يكن هناك سائل كافٍ لملء البرطمانات ، مع ترك مسافة 1/2 بوصة.

حرر أي فقاعات هواء بأداة غير تفاعلية ، مع إضافة المزيد من التوت والماء حسب الضرورة للحفاظ على فراغ الرأس المناسب. امسح حواف الجرة. أغلق البرطمانات بالأغطية المكونة من قطعتين ، وشد الأربطة يدويًا.

قم بمعالجة البرطمانات المملوءة في تعليب حمام مائي لمدة 15 دقيقة (مكاييل) أو 20 دقيقة (لتر) من نقطة الغليان.

قم بإزالة البرطمانات من التعليب باستخدام رافع البرطمان. ضعها على منشفة مطبخ نظيفة بعيدًا عن المسودات.

بعد أن تبرد البرطمانات تمامًا ، اختبر الأختام. إذا وجدت برطمانات غير محكمة الغلق ، فقم بتبريدها واستخدمها في غضون أسبوعين.

لكل حصة نصف كوب: 124 سعرات حرارية (من الدهون 3) ؛ الدهون 0 جم (مشبع 0 جم) ؛ الكوليسترول 0 ملغ. الصوديوم 2 ملغ كربوهيدرات 32 جم (ألياف غذائية 6 جم) ؛ بروتين 1 جم.