لينزر تورت

Linzer Torte عبارة عن تورتة مصنوعة من قشرة اللوز وحشو فاكهة. يحتوي تورتة لينزر على قشرة شبكية - أي ، يتم وضع شرائح من العجين عبر الجزء العلوي بطريقة رقعة الشطرنج ، مما يترك بعض حشوة الفاكهة مكشوفة.

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الخبز: 40 دقيقة

المحصول: 6-8 حصص

1 كوب سكر بني معبأ

1/2 كوب معجون لوز

2 بيضة باردة

1/2 كوب (1 عصا) زبدة ، درجة حرارة الغرفة

1/2 كوب سمن نباتي

1 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض

قليل من الملح

1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

2 ملعقة شاي مسحوق الخبز

1/3 كوب دقيق كيك

1 12 كوب معلبات توت العليق

1/2 كوب مشمش معلب

يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.

في وعاء كبير ، اخلطي السكر البني معجون اللوز.

أثناء الخلط بخلاط كهربائي أو ملعقة خشبية ، أضف بيضة واحدة.

اخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا ودسمًا.

عندما ترى أن الخليط يتشكل على جانب الوعاء ، توقف وقم بكشطه.

نضيف الزبدة والسمن مع الخلط.

استمر في الخلط حتى تذوب جميع الكتل.

نضيف الدقيق والملح والقرفة والبيكنج باودر وباقي البيض.

تخلط حتى تتجانس.

نضيف دقيق الكيك.

اكشط الوعاء مرة واحدة.

امزج حتى تصبح ناعمة.

باستخدام ملعقة خشبية ، وزعي حوالي 3/4 من خليط العجين على قاع صينية التورتة.

يجب أن ينحدر العجين لأعلى نحو جوانب قالب التورتة وأن يكون سمكه حوالي 1/2 بوصة.

في وعاء ، يُمزج التوت المحفوظ مع مربى المشمش.

يقلب حتى يمتزج.

استخدم ملعقة خشبية لتوزيع الحبات المحفوظة على عجينة التورتة.

ضع المزيد من المواد المحفوظة على الحواف الخارجية للقاع لاذع أكثر من الوسط.

تُسكب العجينة المتبقية في كيس معجنات برأس مستدير أو على شكل نجمة رقم 5 (أو أصغر).

اعصري شرائح عجين متوازية فوق التارت.

كرر الخطوة 17 بزاوية 45 درجة لتشكيل أشكال ماسية أعلى التورتة.

اترك بعض المحميات مكشوفة.

اعصر بعض العجين حول حافة التارت.

تجعد العجينة بأصابعك لتشكيل نمط زخرفي.

النمط المحدد ليس حيويًا ، ولكن فقط كن متسقًا على طول حافة التورتة.

اخبزيها لمدة 40 دقيقة أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون.