ماذا تشرب؟ صافية الأرواح والأرواح المظلمة

كل الأرواح (الفودكا، الروم، تكيلا، بوربون، وهلم جرا) تقع في واحدة من فئتين رئيسيتين: الأرواح واضحة و أرواح الظلام. يمكنك أن ترى الأرواح الصافية بالرغم من ذلك ؛ يتراوح لون الأرواح الداكنة من العنبر الدافئ إلى البني الغامق. جميع نواتج التقطير تخرج على شكل سوائل صافية. يعتمد طعم ورائحة ومظهر المنتج النهائي على كيفية معالجة جهاز التقطير للسائل.

الروح الصافية

جميع الأرواح الصافية ، حسناً ، صافية ، ولكن اعتمادًا على الأطعمة التي تم تقطيرها منها ، فإن بعضها له نكهة معينة.

• يأتي الجن في نمطين أساسيين. هناك جينيفر الهولندي الأصلي (العرعر ، أو النوع بالفرنسية) ، وهو ناتج تقطير من أرواح الشعير التي تشمل توت العرعر. الجن اللندني الجاف هو روح صافية يعاد تقطيره بتوت العرعر ونكهة أخرى بالنباتات العطرية (المنتجات النباتية).

• يتم تقطير الروم من دبس السكر أو قصب السكر. تبدأ جميع أنواع الروم كأرواح صافية تمامًا ؛ عمر البعض بالبراميل. الشيخوخة تجعل الروم ذهبيًا أو كهرمانيًا أو غامقًا جدًا.

• الساكي هي روح صافية مقطرة من نبيذ الأرز.

• يتم تقطير التكيلا من ثمار نبات الصبار الأزرق. مثل الروم ، تبدأ جميع أنواع التكيلا صافية ، لكن بعضها يتحول إلى اللون الذهبي أو الكهرماني مع تقدم العمر.

• الفودكا هي روح محايدة حقيقية ، صافية تمامًا ، بدون نكهة أو رائحة يمكن تمييزها. ومع ذلك ، قد يقوم منتجو الفودكا الحديثون بتذوق الفودكا الخاصة بهم ، وتغيير المذاق وأحيانًا اللون لتتناسب مع لون عصير الفاكهة أو النكهة الاصطناعية.

الأرواح المظلمة

باستثناء البراندي ، المقطر من النبيذ ، فإن المشروبات الروحية الداكنة هي مشروبات مقطرة من الحبوب.

مثل الأرواح الصافية ، تبدأ الأرواح الداكنة صافية ، لكن الشيخوخة في البراميل وإضافة عوامل التلوين مثل الكراميل (السكر المحروق) للحفاظ على تناسق اللون من سنة إلى أخرى يجعلها كهرمانًا ذهبيًا مميزًا.

• البراندي هو روح مقطر من النبيذ أو هريس (كتلة مخمرة) من أي فاكهة ، وغالبًا ما يكون العنب.

• الويسكي هو روح مقطرة من الحبوب ، مثل الشعير أو الذرة أو الجاودار أو القمح. يتم صنع الويسكي المستقيم من نواتج التقطير التي تنتجها عملية واحدة من المشروبات الروحية الثابتة والمضافة. يحتوي الويسكي الممزوج على العديد من أنواع الويسكي المستقيمة والمشروبات الروحية المحايدة.

• بوربون و تينيسي ويسكي والمقطر الأرواح تتم فقط في الولايات المتحدة؛ بموجب القانون ، يجب أن تكون مصنوعة من الذرة بنسبة 51 في المائة.

• الويسكي الكندي عبارة عن روح مقطرة مصنوعة في كندا ، بشكل عام من مزيج من الحبوب ، في المقام الأول الذرة ، بالإضافة إلى الجاودار والقمح والشعير.

• الويسكي الأيرلندي هو عبارة عن روح مقطرة مصنوعة في أيرلندا من مزيج من الحبوب التي يغلب عليها الشعير.

• سكوتش ويسكي هو روح مقطرة مصنوعة في اسكتلندا من مزيج من الحبوب ، الشعير بشكل أساسي ، بالإضافة إلى "الحبوب الصغيرة" - ما يسمى لأنها تستخدم بكميات محدودة. تحتوي الحبوب الصغيرة عادة على الشوفان.