ما الذي يجعل النبيذ الأسترالي فريدًا

أستراليا هي إحدى القوى العالمية في صناعة النبيذ. ربما تكون صناعة النبيذ في أستراليا هي الأكثر تقدمًا من الناحية التكنولوجية ، والأكثر تقدمًا في التفكير على وجه الأرض ، ونجاح النبيذ الأسترالي حول العالم هو موضع حسد منتجي النبيذ في العديد من البلدان الأخرى.

أستراليا ليس لديها كروم أصلية. وصلت كروم العنب Vinifera (صناعة النبيذ) إلى البلاد لأول مرة في عام 1788 ، من جنوب إفريقيا. اليوم ، تشتهر أستراليا بنبيذ المائدة الأحمر والأبيض الطازج الفاكهي المتسق للغاية من حيث الجودة. تحتل أستراليا الآن المرتبة السادسة في العالم في إنتاج النبيذ - حيث تنتج أكثر بقليل من نصف كمية النبيذ التي تنتجها الولايات المتحدة - والرابعة في الصادرات.

يوجد في أستراليا حوالي 2000 مصنع نبيذ. العديد من مصانع النبيذ هذه عبارة عن شركات صغيرة مملوكة للعائلة ، ولكن أربع شركات ضخمة - Foster's Wine Group ، و Constellation Wines ، و Pernod Ricard ، و McGuigan Simeon Wines - جنبًا إلى جنب مع مصنع نبيذ مملوك لعائلة ، Casella Wines ، مسؤولان عن حوالي اثنين - ثلثي إنتاج النبيذ في أستراليا.

صناعة النبيذ والعنب الأسترالي

تقع مناطق النبيذ في أستراليا بشكل أساسي في الجزء الجنوبي الأكثر برودة من البلاد ، ويتجمع العديد منها في ولاية فيكتوريا والجزء الجنوبي من جنوب أستراليا والجزء الجنوبي من غرب أستراليا والأجزاء الأكثر برودة من نيو ساوث ويلز.

العنب الأسترالي الأول للنبيذ الفاخر هو Syrah ، ويُطلق عليه محليًا شيراز ، يليه Cabernet Sauvignon و Chardonnay و Merlot و Semillon و Pinot Noir و Riesling و Sauvignon Blanc. يتم تمييز النبيذ عمومًا باسم نوع العنب الخاص به ، والذي يجب أن يشكل 85 بالمائة على الأقل من النبيذ.

نبيذ شيراز مثير للاهتمام بشكل خاص لأنه يأتي في أنماط عديدة ، من النبيذ غير المكلف والعصير الممتلئ بفاكهة البرقوق والتوت الأسود إلى النبيذ الجاد الذي يعبر عن خصائص إقليمية محددة ، مثل التوابل والفلفل من المناطق ذات المناخ البارد (مثل وادي يارا ومنطقة Adelaide Hills) أو نضج الفاكهة الحلوة من المناطق الأكثر دفئًا (مثل McLaren Vale و Barossa و Clare).

نبيذ أستراليا له وجهان متميزان:

• معظم أنواع النبيذ الأسترالية في أسواق التصدير هي أنواع غير مكلفة من أنواع النبيذ التي تباع بسعر 10 دولارات للزجاجة أو أقل. يتم تصنيف هذه الخمور عمومًا على أنها قادمة من جنوب شرق أستراليا ، مما يعني أن العنب قد يأتي من أي من الولايات الثلاث ، وهي منطقة شاسعة. غالبًا ما تكون تسميات رياضية غريبة الأطوار ، فهي نبيذ سهل الاستخدام يحافظ على النكهات القوية لعنبهم وهو ناعم وممتع للشرب.

• الخمور ذات الأسعار المرتفعة تحمل تسميات إقليمية أكثر تركيزًا ، مثل الولايات الفردية (جنوب أستراليا أو فيكتوريا ، على سبيل المثال) أو حتى تسميات أكثر إحكامًا خاصة بالمنطقة (مثل Coonawarra أو Yarra Valley). على الرغم من أن هذه الخمور ممتعة أيضًا عند إطلاقها ، إلا أنها أكثر جدية يمكن أن تتقدم في العمر. يوجد في أستراليا الآن 60 منطقة نبيذ وأكثر من 100 مؤشر جغرافي (GIs).

يمزج نبيذ فريد من أستراليا

على الرغم من أن صانعي النبيذ في جميع أنحاء العالم يصنعون نبيذًا ممزوجًا - نبيذ من أكثر من صنف عنب - إلا أن توليفات العنب عمومًا تتبع النماذج الفرنسية الكلاسيكية: كابيرنت ساوفيجنون مع ميرلوت وكابيرنت فرانك ، على سبيل المثال ، أو سيميلون مع ساوفيجنون بلان. ابتكرت أستراليا صيغتين أصليتين تمامًا:

• شيراز مع كابيرنت سوفيجنون

• سيميلون مع شاردونيه

يتم سرد العنب في الأغلبية أولاً على ملصق النبيذ الخاص بالخمور المباعة في الولايات المتحدة ، ويتم الإشارة إلى النسب المئوية لكل عنب.