ما يعرفه العلماء عن الصيام المتقطع

لا تزال دراسة آثار بروتوكولات الصيام المتقطع المختلفة على جسم الإنسان في مهدها. على الرغم من أن الكثير من الأبحاث أجريت على الحيوانات ، إلا أن التجارب البشرية الواعدة جيدة التصميم آخذة في الظهور. في الواقع ، تقوم مجموعة متزايدة من الأبحاث على وجه التحديد بالتحقيق في بعض الإصدارات الأكثر شيوعًا للصيام المتقطع الذي يلقي الضوء على الأعمال الداخلية للصيام المتقطع لدى البشر.

الصيام المتقطع موضوع ساخن في عالم البحث. هنا أطلعك على ما يعرفه العلماء حاليًا.

© Creatus / Shutterstock.com

كيف يؤثر الصيام المتقطع على خلاياك وهرموناتك

يؤدي فعل القص المتمثل في تقييد الطعام والسعرات الحرارية لفترة طويلة من الزمن إلى إطلاق مجموعة من العمليات الجسدية على المستوى الخلوي والجزيئي. خلال حالة الصيام ، تحدث الإجراءات التالية.

الخلايا

يتم تنشيط الجينات التي توجه الخلايا للحفاظ على الموارد. فبدلاً من النمو والانقسام ، تتعطل الخلايا في حالة الصيام. في هذه الحالة ، تكون في الغالب مقاومة للأمراض والإجهاد. التغييرات في وظيفة هذه الجينات تعزز طول العمر.

تدخل الخلايا في عملية الالتهام الذاتي ، وهو نوع من التدبير المنزلي الخلوي يحفز تجديد الخلايا. الالتهام الذاتي هو تلك العملية الخلوية ذاتية التنظيف التي تعزز وظائف الدماغ وربما حتى طول العمر. عندما تكون الخلايا في وضع الصيام ولا تضطر إلى العمل على تكسير الطعام ، فإنها تتوقف مؤقتًا عن مهامها المعتادة وتتوقف عن الانقسام. بدلاً من ذلك ، يعملون على إصلاح وإعادة تدوير المكونات التالفة وهضم مادة الخلايا الميتة أو السامة.

تنشط الخلايا مسارات تعزز دفاعاتها ضد الإجهاد التأكسدي والتمثيل الغذائي. الإجهاد التأكسدي هو أحد العوامل الرئيسية المساهمة في الشيخوخة وتطور العديد من الأمراض المزمنة. يتضمن الإجهاد التأكسدي جزيئات غير مستقرة تسمى الجذور الحرة ، والتي تتفاعل مع الجزيئات المهمة الأخرى (مثل البروتين والحمض النووي) وتجرحها. تؤدي محاربة الجذور الحرة أيضًا إلى تقليل الالتهاب - وهو سبب رئيسي للعديد من الأمراض.

يقلل جسمك بالكامل من عمليات البناء (مثل تكوين خلايا جديدة) ، بدلاً من ذلك ، يفضل أنظمة الإصلاح الخلوية. هذا التحول هو ما يحسن الصحة ومقاومة الأمراض. بعد أن تبدأ في تناول الطعام مرة أخرى ، تكيفت خلاياك للاستفادة بشكل أفضل من الدهون والكربوهيدرات والبروتينات التي تتناولها.

الهرمونات

الصيام المتقطع ينقص بعض الهرمونات ويزيد البعض الآخر. الصيام المتقطع يقلل من إنتاج ما يلي:

• الأنسولين: الصيام المتقطع يحافظ على مستويات الأنسولين منخفضة معظم اليوم ، لأن الأنسولين يتم إطلاقه عند تناول الطعام. يعاني العديد من مرضى السكري من حالة تُعرف باسم مقاومة الأنسولين ، مما يعني أن الأنسولين ليس فعالًا في تسهيل دخول السكر في الدم إلى الخلايا. يحسن الصيام المتقطع عمل الأنسولين ، مما يجعل الخلايا أكثر حساسية للهرمون. تؤدي زيادة حساسية الأنسولين إلى انخفاض مستويات الأنسولين والسكر في الدم بشكل كبير. مستويات الأنسولين المنخفضة تجعل الوصول إلى الدهون المخزنة في الجسم أكثر سهولة. يساعد انخفاض مستويات الأنسولين على فقدان الوزن.
• IGF-1: هذا الهرمون هو مفتاح النمو الخلوي. يزيد IGF-1 من خطر الإصابة بالسرطان ويسرع الشيخوخة عندما لا يتم كبته. تزيد المستويات العالية من IGF-1 ، وهو بروتين ينتجه الكبد ، على وجه التحديد من مخاطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم والثدي والبروستاتا. المستويات المنخفضة من IGF-1 تقلل من هذه المخاطر.

وفي الوقت نفسه، وهنا اثنين من الهرمونات التي الصيام المتقطع يعزز :

• الجلوكاجون: الجلوكاجون هو هرمون ينتجه البنكرياس مع تأثيرات معاكسة لتوأم البنكرياس ، الأنسولين. يرفع الجلوكاجون معدل الأيض ويقلل الشهية ويزيد من تكسير دهون الجسم لاستخدامها كطاقة.
• هرمون النمو البشري (HGH): يلعب هرمون النمو ، الذي تنتجه الغدة النخامية ، دورًا رئيسيًا في النمو وتكوين الجسم وإصلاح الخلايا والتمثيل الغذائي ، وتعزيز نمو العضلات والقوة وأداء التمارين ، بينما يساعدك على التعافي من الإصابة والمرض. يمكن أن تؤدي طفرات الأنسولين (مع أنماط الأكل المنتظمة) إلى تعطيل إنتاج هرمون النمو البشري الطبيعي.
• النوربينفرين: يُطلق عليه أيضًا النورادرينالين ، وتطلق الغدد الكظرية والأعصاب هذا الهرمون الذي يعمل كهرمون وناقل عصبي (مادة ترسل إشارات بين الخلايا العصبية). يتمثل الدور العام للنورادرينالين في تعبئة الدماغ والجسم للعمل. لا يعزز الصيام المتقطع إنتاج هرمون حرق الدهون هذا فحسب ، بل يزيد أيضًا من إفرازه. يعتبر النوربينفرين هو المحرك الرئيسي لزيادة معدل الأيض الذي لوحظ مع الصيام المتقطع.

يحدث فقدان الوزن عندما تخلق عجزًا في السعرات الحرارية. سيؤدي التغيير في الهرمونات إلى زيادة معدل الأيض. بمعنى آخر ، يعمل الصيام المتقطع على جانبي معادلة السعرات الحرارية. إنه يعزز معدل الأيض الخاص بك (يزيد من السعرات الحرارية) ويقلل من كمية الطعام الذي تتناوله (يقلل السعرات الحرارية الموجودة في) - ضربة مضاعفة لإنقاص الوزن! يؤدي انخفاض مستويات الأنسولين ، وارتفاع مستويات هرمون النمو ، وزيادة كمية النورإبينفرين المنتشرة إلى زيادة تكسير دهون الجسم وتسهيل استخدامها للطاقة.

قلب مفتاح التمثيل الغذائي الخاص بك

التحول الأيضي هو المصطلح المستخدم لوصف النقطة أثناء الصيام عندما تستهلك الخلايا مخزونها من الوقود الذي يمكن الوصول إليه بسرعة ، والذي يعتمد على السكر ، والبدء في تحويل الدهون إلى طاقة في عملية استقلاب أبطأ. يؤدي التحول الأيضي إلى التكيف القديم مع فترات ندرة الغذاء خلال أيام الصيادين. يعني عدم وجود طعام لأيام متتالية أن على الجسم التكيف مع استخدام مخازن الدهون للحصول على الطاقة بدلاً من الكربوهيدرات. علاوة على ذلك ، أدت حالة الصيام إلى تحسين وظائف المخ ، مما مكن البشر من ابتكار طرق إبداعية للتغلب على التحديات الجسدية والعقلية لمطاردة الفريسة.

يكمن جمال الصيام المتقطع في قدرته على تحفيز جسمك على تبديله بطريقة التمثيل الغذائي ، مما يعني حرق مخازن الدهون للحصول على الطاقة. هذه فترة زمنية محددة من الكيتوزية ، أي عندما ينتقل جسمك من استخدام الجلوكوز (سكر الدم) كمصدر للوقود إلى الاستفادة من مخازن الدهون وتكوين الكيتونات من الدهون (مادة كيميائية مشتقة من الدهون) للحصول على الطاقة. قد تتعرف على كلمة الكيتونات من نظام كيتو الغذائي الشهير .

خلال فترة الصيام ، يتسبب انخفاض مستويات الأنسولين في إفراز الخلايا لمخزون الجلوكوز كطاقة. بعد حوالي عشر ساعات من عدم تناول الطعام ، يتم استنفاد مخزون الجلوكوز لديك. عندما تكون خزانات الجلوكوز فارغة ، يلجأ الجسم إلى الغمس في كمية لا نهائية من الدهون المخزنة (في الخلايا الدهنية) كمصدر للطاقة. تقوم الخلايا الدهنية بتفكيك الدهون وإطلاقها في مجرى الدم حيث تنتقل إلى الكبد لتحويلها إلى طاقة أكثر قابلية للاستخدام على شكل كيتونات. ثم تنتشر الكيتونات في جميع أنحاء الجسم وهي المصدر الرئيسي للطاقة لخلاياك أثناء حالة الصيام.

للتأكد من أنك تقلب مفتاح التمثيل الغذائي أثناء الصيام المتقطع ، لا تأكل أو تشرب أي سعرات حرارية تحتوي على طعام أثناء فترات الصيام.