متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي

مقدمة

عندما تقلى شيئًا ما ، حتى في مقلاة غير لاصقة ، فأنت بحاجة إلى استخدام نوع من الدهون. لكن أيهما - زبدة أم زيت؟ كل منها هو الأنسب لأنواع مختلفة من التشويح:

أنواع الدهون المستخدمة في القلي

نوع الدهون درجة الحرارة المناسبة المزايا
زيت درجة حرارة عالية جدًا يقل احتمال احتراقه
زبدة درجة حرارة متوسطة إلى عالية تضيف نكهة لطيفة ولكن يمكن أن تحترق

اختيار الدهون المناسبة

  • عند الطهي على درجة حرارة عالية جدًا ، استخدم الزيت.

  • عند القلي بدرجة حرارة متوسطة إلى عالية ، يمكنك اختيار الزبدة.

نصائح للطهي

يمكنك منع الزبدة من الاحتراق بإضافة بضع قطرات من الزيت النباتي. إذا قررت استخدام الزيت، فاختر زيوت ذات نقطة دخان عالية مثل زيت الكانولا أو زيت الفول السوداني.

كيفية القلي بشكل صحيح

  1. يجب أن يكون الزيت ساخنًا ولكن لا يُدخن.
  2. يجب أن تكون الزبدة رغوة عند حوافها ولكن ليس بنية اللون.
  3. استخدم كمية قليلة من الزيت للحصول على طعام مقرمش.

خاتمة

يجب توخي الحذر للحفاظ على زيت الطهي ساخنًا بدرجة كافية. تعمل المقالي غير اللاصقة بشكل أفضل؛ ومع ذلك، يمكن لمقلاة من الحديد الزهر جيدة التزييت القيام بهذه المهمة أيضًا.

قلي الطعام

23 Comments

  1. عزت -

    تدوينة رائعة. الزبدة تضيف لمسة سحرية للأطباق، لكنني أبحث عن الحلول الصحية دائماً

  2. سارة المطبخ -

    الزيت الصحي هو الأفضل، لكن الزبدة لها مكانتها في قلبنا جميعًا! عندي تجربة بعمل الباستا بالزبدة، وكانت رائعة.

  3. فهد -

    أشكركم على هذه المعلومات. لم أكن أعلم أن الزبدة تحتوي على نقط انطلاق تدخين منخفضة. مفيدة جداً

  4. Lina Noura -

    مقال جيد. أحب الزبدة لكن أبحث عن بدائل صحية أكثر.

  5. شريف -

    من الجيد أن نعرف ما هي الخيارات الأفضل. الزبدة تعطي طعم أغنى، لكن الزيت صحي أكثر. أفضل الجمع بينهما

  6. هالة 45 -

    هل من الممكن استخدام الزبدة في طهي الحلويات بنفس طريقة الزيوت؟ عندي فضول!

  7. رامي -

    لن أعود لاستخدام الزبدة بعد أن علمت عن نقطة الدخان. شكراً لمشاركتكم!

  8. حسن 32 -

    منذ تجربتي مع قلي السمك بالزبدة، أصبحت مدمنًا. النكهات تختلف تمامًا

  9. نور -

    هل يمكن استخدام الزبدة لنقول في قلي الدجاج؟ أم أن الزيت هو الخيار الأفضل؟

  10. علي 123 -

    متى أستخدم الزيت ومتى استخدم الزبدة؟ عندي حيرة! في انتظار الاجابة.

  11. سلمى -

    الصراخ هنا: الزبدة أفضل! لكن الطعام الصحي له بريقه. صراع حقيقي بين الزبدة والزيت.

  12. ربيع -

    كم أحتاج إلى استخدام الزيت والزبدة في مختلف الأطباق؟ ماذا عن الكعك والحلويات مثلاً؟

  13. عائشة -

    أحب الطعام الذي يحتوي على الزبدة. لكن أنا أبحث عن بدائل صحية! كيف تفعلون ذلك؟

  14. خالد -

    أستخدم زيت الزيتون يومياً، لكني لا أستطيع مقاومة الزبدة في النكهات الغنية

  15. وليد 1990 -

    تجربتي مع الزبدة في القلي أخيرًا كانت ممتازة. الأكل الطازج يعطي طعم مميز.

  16. هالة -

    هل يمكن أن تخبروني عن أفضل وقت لاستخدام الزبدة؟ سمعت أنها ليست جيدة لدرجات حرارة عالية

  17. تامر وزملاؤه -

    شكرًا لكم على المعلومات المفيدة. أنا في حيرة من أمري، هل زيت زيتون أم زبدة لمجبوس الأرز؟

  18. علي بابا -

    أعتقد أن الزبدة تعطي نكهة غنية للطعام. لكن، هل يمكن استخدامها للتحمير دون خطر؟

  19. أم جنى -

    أحب استخدام زيت السمسم مع الزبدة، الطعم يصير مذهلاً. جربوا ذلك

  20. سوسن -

    بصراحة، أفضّل الزبدة لطعمها الغني. الزيت صحي، لكن الطعم هو الأهم في النهاية

  21. منى -

    أحتاج نصيحتكم! كيف أحافظ على طعم الزبدة عند استخدامها للقلي؟ لأنني أحب الزبدة في كل شيء!

  22. محبوب -

    خطر الزبدة أو الزيت؟ يبدو أن كل واحد له مميزاته. نحتاج إلى التوازن

  23. أحمد IT -

    هذا الموضوع جدير للنقاش. زبدة أم زيت؟ أم مزيج من الاثنين؟ كل شيء يعتمد على الطبخة

Leave a Comment

وصفة لإغماء إيمان (إيمان بايلدي)

وصفة لإغماء إيمان (إيمان بايلدي)

وصفة إيمان بايلدي الشهيرة: تاريخها الفريد، مكوناتها، وطريقة تحضيرها خطوة بخطوة. اكتشف سر هذه الوصفة العثمانية التي أذهلت الحكام!

ما يجب أن يعرفه السقاة عن Mezcal

ما يجب أن يعرفه السقاة عن Mezcal

تعرف على كل ما يخص Mezcal، المشروب المكسيكي الشهير، من تاريخه إلى طريقة صنعه الحديثة. اكتشف الفرق بين Mezcal والتكيلا، وأبرز العلامات التجارية، وفوائده الصحية.

وصفة كيب مالاي بوبوتي

وصفة كيب مالاي بوبوتي

اكتشف وصفة كيب مالاي بوبوتي التقليدية - طبق جنوب أفريقي شهير مع نصائح احترافية للطهي المثالي

ما يجب أن يعرفه السقاة عن فيرماوث

ما يجب أن يعرفه السقاة عن فيرماوث

دليل شامل عن فيرماوث: تاريخه، أنواعه، واستخداماته في الكوكتيلات. تعرف على أفضل العلامات التجارية ونصائح لاختيار الفيرموث المناسب.

تخمير البيرة المتخصصة

تخمير البيرة المتخصصة

استكشف أحدث التطورات في عالم البيرة المتخصصة، بما في ذلك المكونات الفريدة والتقنيات الحديثة التي تجعل هذه الفئة من البيرة الأكثر إثارة وشعبية.

وصفات الشوربات ببذور الشيا

وصفات الشوربات ببذور الشيا

اكتشفي أروع وصفات الشوربات الصحية ببذور الشيا. طبق مغذي وسريع التحضير يساعد على تعزيز صحتك بطريقة لذيذة وسهلة.

Charcuterie للأسرة اليوم ورقة الغش

Charcuterie للأسرة اليوم ورقة الغش

اكتشف أحدث النصائح والتقنيات لصنع وتقديم Charcuterie. تعلم كيفية إنشاء لوحات لذيذة وآمنة باستخدام المعدات الحديثة والنصائح الاحترافية.

متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي

متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي

عندما تقلى شيئًا ما ، تحتاج إلى استخدام نوع من الدهون. تعرف على متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي للحصول على أفضل النتائج.

مشروبات كحولية خالية من الغلوتين

مشروبات كحولية خالية من الغلوتين

اكتشف مجموعة متنوعة من المشروبات الكحولية الخالية من الغلوتين، بما في ذلك البيرة الخالية من الغلوتين، مع نصائح لاختيار الأفضل.

كيفية صنع شراب البيض لتجمعات عيد الميلاد

كيفية صنع شراب البيض لتجمعات عيد الميلاد

Eggnog هو مشروب تقليدي في عيد الميلاد، غني بالكحول للبالغين. تعلم كيفية صنع شراب البيض الكلاسيكي بوصفة سهلة ومثالية للحفلات.