محاربة مرض السكري بنظام غذائي نباتي

أصبح مرض السكري أحد الأمراض الرئيسية وأسباب الوفاة في أمريكا الشمالية. مع توفر الوجبات السريعة والوجبات الخفيفة السكرية والصودا بسهولة ، فلا عجب أن اضطراب السكر في الدم أصبح منتشرًا للغاية. قبل أن تحقن نفسك بالأنسولين أو تتعاطى الدواء ، افهم أن النظام الغذائي النباتي معروف بأنه يغير بشكل كبير بل ويعكس داء السكري من النوع 2.

بالنسبة للجزء الأكبر ، يمكن للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 التحكم في اضطراباتهم من خلال خياراتهم الغذائية.

أولئك الذين يعيشون مع مرض السكري من النوع 1 لن يستبعدوا أبدًا حاجتهم إلى الأنسولين. ومع ذلك ، من خلال تبني أسلوب حياة نباتي ، قد يتمكنون من الحفاظ على جرعات الأنسولين إلى الحد الأدنى وتقليل مخاطر حدوث مضاعفات.

يحدث داء السكري من النوع 2 عندما لا ينتج البنكرياس ما يكفي من الأنسولين أو عندما لا يستخدم جسمك الأنسولين الذي يصنعه بشكل صحيح. نتيجة لذلك ، يتراكم الجلوكوز (السكر) في الدم بدلاً من استخدامه كمصدر للطاقة.

فيما يلي ملخص سريع للأطعمة النباتية التي لها خصائص خاصة للحفاظ على مستوى صحي من السكر في الدم:

• يحتوي الأفوكادو على سكر يثبط إنتاج الأنسولين ، مما يجعله خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يعانون من نقص السكر في الدم (انخفاض نسبة السكر في الدم). جرّب إضافة بعض شرائح الأفوكادو إلى قطعة من الخبز المحمص ، أو اخلطها في عصير ، أو ضعها في السلطة. Guacamole لذيذ جدا! من الناحية المثالية ، تناول ربع حبة أفوكادو عدة مرات في الأسبوع.

• فول الصويا والبقوليات الأخرى ، مثل الفاصوليا والعدس والبازلاء السوداء والحمص والفاصوليا ، تبطئ من معدل امتصاص الكربوهيدرات في مجرى الدم بسبب محتواها العالي من البروتين والألياف. في نهاية المطاف يمكن أن يقلل هذا من ارتفاع نسبة السكر في الدم.

  حاول أن تغمس أنواعًا مختلفة من الفاصوليا أو تقذفها في السلطة. حتى أنهم يصنعون برجر نباتي رائع. تناول ما لا يقل عن 1/2 إلى كوب واحد من البقوليات يوميًا.

• يعمل البصل والثوم على تطبيع تنظيم السكر في الدم عن طريق تقليل معدل إفراز الكبد للأنسولين. البصل والثوم هما أساس معظم الحساء والبطاطا المقلية. لذا ضع في اعتبارك تقليبهم في وجبتك التالية. حاول أن تستهلك نصف فص ثوم مرتين يوميًا وبصلة واحدة يوميًا.

• تشمل الأطعمة الأخرى التي تتحكم في نسبة السكر في الدم التوت (خاصة التوت الأزرق) ؛ كرفس؛ خيار؛ الخضار الورقية الخضراء. براعم؛ الفصوليا الخضراء؛ بقدونس؛ سيلليوم. بذور الكتان الأرض؛ بذور الشيا؛ الليمون. نخالة الشوفان فجل؛ ملفوف مخلل؛ بذور زهرة عباد الشمس؛ قرع؛ والجرجير. يمكن دمج العديد من هذه العناصر في عصائر الفاكهة أو حبوب الإفطار أو سلطة ملونة أو طبق حبوب.

ما وراء معرفة ما هي الأطعمة الجيدة لتناول الطعام، مع العلم كيف و متى لتناول الطعام لهم يمكن أن يكون حيويا في الحفاظ على السكري في الاختيار. فيما يلي بعض النصائح الإضافية لتنظيم مستويات السكر في الدم بشكل طبيعي بالنباتات:

• تناول وجبة إفطار نباتية متوازنة كل يوم لأنها تساعد على تنشيط عملية التمثيل الغذائي ، وهو أمر ضروري لمعالجة السكر والأنسولين بشكل صحيح.

• لا تذهب لأكثر من ساعتين بدون طعام. تناول ست إلى ثماني وجبات صغيرة على مدار اليوم. حتى تناول وجبة خفيفة صغيرة قبل النوم قد يساعد. يساعد تناول الطعام بشكل متكرر في الحفاظ على توازن مستويات السكر في الدم.

  لا ترغب في تناول وجبات كبيرة وثقيلة لأنه قد يكون من الصعب على الجسم هضمها. بالإضافة إلى ذلك ، يعني تناول الطعام الزائد السعرات الحرارية الزائدة ، والتي يمكن أن تزيد من مستويات السكر في الدم في الجسم وتسبب زيادة الوزن.

• تناول نظامًا غذائيًا غنيًا بالألياف. لا ترفع الألياف مستويات السكر في الدم ، كما أنها تساعد على الهضم والإخراج. اختر الحبوب الكاملة والبقوليات ، وقم بتضمين كميات كبيرة من الخضار ، وخاصة الخضار الورقية الداكنة ؛ قرع؛ فاصوليا خضراء؛ البطاطا الحلوة؛ التوفو. والفواكه الطازجة الكاملة.

• استخدم المحليات الطبيعية منخفضة نسبة السكر في الدم مثل شراب الأرز البني وسكر جوز الهند والستيفيا - ولكن بشكل غير متكرر وبكميات قليلة جدًا. هذه المحليات لها تأثير منخفض على مستويات السكر في الدم ولا تسبب ارتفاعًا كبيرًا مثل السكر الأبيض ، والذي يجب تجنبه تمامًا.

• ابتعد عن الأطعمة عالية الدهون والمقلية لأنها تحتوي عادة على زيوت معالجة زائدة ، والتي يمكن أن تؤثر على مستويات السكر في الدم وتزيد من السعرات الحرارية المتناولة. بدلاً من ذلك ، اختر الدهون الصحية والزيوت (الأفوكادو وزيت جوز الهند وزيت الزيتون أو الزيوت الطبيعية الأخرى المعصورة على البارد) والمكسرات النيئة والبذور.

• تخلص من الكحول والأطعمة المصنعة والفواكه المجففة الكبريتية وملح الطعام والسكر الأبيض والدهون المشبعة والمشروبات الغازية والدقيق الأبيض. تجنب أيضًا الأطعمة ذات الألوان الصناعية والمواد الحافظة. هذه الأطعمة مكررة للغاية ولها قيمة غذائية قليلة أو معدومة.

  يمكن أن تسهم ليس فقط في زيادة تناول السكر (من النوع الأسوأ) ولكن أيضًا في زيادة الوزن لأن هذه كلها أشكال من السعرات الحرارية الفارغة. يجب أن يركز مرضى السكري على الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية المفيدة لمستويات السكر في الدم والعافية بشكل عام.