مرض السكري والحلوى ، أيضا

لعقود من الزمان ، طُلب من مرضى السكري عدم تناول السكر. لن يؤدي تجنب السكر إلى إبقاء مستويات الجلوكوز في الدم تلقائيًا في النطاق إذا لم تكن هناك ضوابط على كمية الكربوهيدرات الإجمالية. لا يؤدي تخطي ملف تعريف الارتباط إلى مسح الكربوهيدرات في الوجبة المتبقية. تعني إدارة الكربوهيدرات لمرض السكري أنه يجب حساب جميع الكربوهيدرات في الوجبة ، وليس الحلوى فقط.

من المؤكد أن الإصابة بمرض السكري تجعل من المهم للغاية الحد من الحلويات والحلويات. يتركز السكر في الكربوهيدرات ، ويمكن للحلويات أن تتسبب في خسارة ميزانية الكربوهيدرات بسهولة. على سبيل المثال ، في مطعم شهير ، يحتوي الفلان على أكثر من 120 جرامًا من الكربوهيدرات لكل وجبة. حلوى أخرى في القائمة تحتوي على ما يقرب من 200 جرام من الكربوهيدرات! لوضع ذلك في المنظور الصحيح ، يحتوي كوب من حبيبات السكر الأبيض على 200 جرام من الكربوهيدرات. لن يتحمل أي شخص مصاب بالسكري حلوى من هذا القبيل. هذه الحلوى بالذات تحتوي على أكثر من 1200 سعرة حرارية ، مما يجعلها خيارًا غير صحي لأي شخص مصاب بداء السكري أو بدونه!

قد يكون تقدير الكربوهيدرات في الحلويات أمرًا صعبًا. يمكن أن يحتوي بعضها على نسبة عالية من الكربوهيدرات بشكل مخادع ، في حين أن البعض الآخر قد لا يحتوي على نفس القدر الذي تعتقده. إذا كنت تقلل من قيمة الكربوهيدرات في الحلوى ، فإن نسبة الجلوكوز في الدم تبحر. من ناحية أخرى ، إذا بالغت في تقدير كمية الكربوهيدرات وانتهى بك الأمر بتناول الكثير من الأنسولين ، فقد ينتهي بك الأمر بالإصابة بنقص السكر في الدم.

صنع الحلوى الخاصة بك

أحد الخيارات لتناول الحلوى عندما تكون مصابًا بمرض السكري هو صنع الأشياء الجيدة الخاصة بك. عند تناول الخبز في المنزل ، يمكنك تقدير كمية الكربوهيدرات في وصفاتك عن كثب. بالنسبة للمكونات التي تحتوي على الكربوهيدرات ، استخدم الملصقات الغذائية للحقائق الغذائية الموجودة على العبوة. إذا لم يكن لديك وصول إلى الحزمة أو كنت تشتري بكميات كبيرة ، فما عليك سوى البحث عن العنصر عبر الإنترنت. تحقق من CalorieKing أو استخدم محرك البحث الخاص بك للبحث عن المكونات الفردية.

يمكنك بعد ذلك حساب كمية الكربوهيدرات لكل وجبة في الحلويات محلية الصنع (أو أي وصفات لهذا الأمر). احسب كمية الكربوهيدرات في كل مكون في الوصفة. ضع في اعتبارك هذه المكونات في وصفة ملفات تعريف الارتباط: يحتوي كوب واحد من الدقيق الأبيض على 92 جرامًا من الكربوهيدرات ، وكوب واحد من السكر الأبيض يحتوي على 200 جرام من الكربوهيدرات. الزبدة والبيض وصودا الخبز والفانيليا والملح لا تحتوي على أي كربوهيدرات. اكتشف عدد الكربوهيدرات الموجودة في ملف تعريف ارتباط واحد بقسمة إجمالي عدد الكربوهيدرات على عدد ملفات تعريف الارتباط المخبوزة. عند الخبز في المنزل ، يمكنك جعل الوصفة أكثر صحة عن طريق تقليل السكر والدهون في الوصفة. يمكنك أيضًا العثور على وصفات تحتوي على بدائل السكر من خلال البحث على الإنترنت.

تحضير فواكه صحية

الفاكهة حلوة بشكل طبيعي ومرضية ، وهي بديل صحي للحلوى. إليك بعض النصائح لإبراز الثمار المتميزة:

• اصنع كابوبس الفاكهة عن طريق وضع مكعبات من الشمام والند والبطيخ والفراولة والأناناس والعنب على أسياخ.
• اعجب ضيوفك بقارب سلطة فواكه البطيخ. قطعي ثمرة بطيخة إلى نصفين واستخدمي أداة كرة البطيخ لاستخراج اللب ، وترك القشرة الفارغة المجوفة. أعد ملء القشرة الفارغة بسلطة فواكه طازجة مختلطة ملونة. قشرة البطيخ هي وعاء التقديم.
• اخبز التفاح بدلًا من فطيرة التفاح. قلب التفاح ، واترك ما يكفي من اللب في قاعدة التفاحة لتحمل الحشوة. املئي كل تفاحة بملعقة صغيرة من الزبدة أو المارجرين ، وملعقة صغيرة من السكر البني أو نكتار الأغاف ، وربع ملعقة صغيرة من القرفة ، وملعقة صغيرة من الجوز أو الجوز المفروم. ضع التفاح في وضع مستقيم في طبق خبز مع حوالي 1/2 بوصة من الماء في قاع المقلاة لمنع الاحتراق. تُخبز على حرارة 375 درجة لمدة ساعة أو حتى تنضج.
• جمّد العنب للحصول على علاج منعش.
• تذوب الشوكولاتة الداكنة في الميكروويف. اغمس الفراولة الطازجة في الشوكولاتة المذابة ثم ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك الشوكولاتة. يمكنك أن تفعل الشيء نفسه مع قطع الموز ، ورشها بالمكسرات المفرومة.
• استخدم طبق بارفيه زجاجي أو كأس نبيذ لطبقة التوت الطازج والزبادي الخالي من الدسم. يرش السطح بملعقة كبيرة من الجرانولا.
• اصنع الجيلاتين الخالي من السكر واخلطه في شرائح الفاكهة الطازجة. ضعيه في الثلاجة حتى يتماسك. تقدم مع طبقة خارجية مخفوقة (اختياري).

الاستمتاع بالحلوى مع التحكم في الكربوهيدرات

يمكن أن تحتوي الحلويات على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات. الاختيارات مهمة ، والتحكم في جزء مهم. إليك بعض النصائح للاستمتاع بالحلوى والتحكم في تأثيرها على صحتك:

• المشاركة: عندما تكون في المطاعم ، ضع في اعتبارك طلب حلوى واحدة للمائدة ومشاركتها. إذا كان المطعم عبارة عن سلسلة ، فاسأل الخادم أو المدير عن معلومات التغذية حتى تتمكن من البحث عن عدد الكربوهيدرات والسعرات الحرارية. هناك خيار آخر لسلسلة المطاعم وهو التحقق من موقع الويب الخاص بهم لمعرفة حقائق التغذية. عادة ما يكون من السهل تحديد موقع الويب من خلال اسم المطعم.
• تخزين أفضل الرهانات في المنزل: الحلوى المجمدة قليلة الدسم. تحتوي على حوالي 40 سعرة حرارية و 10 جرامات من الكربوهيدرات و 1 جرام من الدهون. يتم أيضًا تقسيم أكواب البودينغ بشكل مناسب. اشتر الزبادي في أنابيب وقم بتجميدها. اقطع نهاية أنبوب الزبادي واضغط من الأسفل للحصول على ضغط الزبادي. الجيلاتين الخالي من السكر خالي فعليًا من السعرات الحرارية والكربوهيدرات ، لذا يمكنك تناوله في أي وقت. إذا كنت تشتري الآيس كريم ، ففكر في الزبادي المجمد أو الآيس كريم منخفض السعرات الحرارية. اقرأ ملصقات حقائق التغذية لمقارنة السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون. قلل حصتك إلى مغرفة واحدة.

لا تقم بتخزين المكافآت في المنزل إذا كانت مغرية للغاية ولا يمكنك التحكم في حصصها.

• الحفاظ على السيطرة على الكربوهيدرات في وقت الوجبة لإفساح المجال للحلوى: يكون الحفاظ على السيطرة على مستويات السكر في الدم أسهل إذا تم تناول الحلوى بعد تناول وجبة منخفضة الكربوهيدرات. على سبيل المثال ، إذا كانت وجبتك عبارة عن سلطة بها خضروات وبروتين ، فلديك مساحة أكبر في ميزانية الكربوهيدرات للاستمتاع بالحلوى.
• تناول كعكتك وتناولها أيضًا: شريحة رقيقة من كعكة طعام الملائكة مع قطعتين من الفراولة المقطعة ورش من الكريمة المخفوقة الخفيفة تحتوي على نسبة أقل بكثير من الكربوهيدرات من الكعك المصنفر المعتاد. إذا كنت تحتفل بمناسبة خاصة تتطلب تقديم كعكة ، فيمكنك اختيار استخدام كعكة صغيرة. تقدم متاجر الكب كيك البوتيك وحتى محلات السوبر ماركت ذات الصناديق الكبيرة كعكًا صغيرًا ، أو يمكنك شراء علب الكعك الصغيرة وصنعها بنفسك. الحيلة هي تناول واحدة فقط. يمكنك أيضًا استخدام علب المافن الصغيرة لصنع خبز الموز الصغير أو فطائر خبز الكوسة التي لا تتطلب أي صقيع. تعتبر كرات الكيك بديلاً آخر للكيك بالحجم الكامل. كرات الكيك عبارة عن كرات كيك على عصا تشبه المصاصات.
• المشي بعيدًا: تساعد إضافة بعض التمارين الإضافية بعد تناول الحلوى على حرق بعض الجلوكوز في الدم. ممارسة الرياضة بانتظام يحسن الصحة العامة ويساعد في إدارة الوزن.