وصفة لإغماء إيمان (إيمان بايلدي)
وصفة إيمان بايلدي الشهيرة: تاريخها الفريد، مكوناتها، وطريقة تحضيرها خطوة بخطوة. اكتشف سر هذه الوصفة العثمانية التي أذهلت الحكام!
مسرد مصطلحات التخمير
يتطلب تخمير الأطعمة والمشروبات القليل من المعرفة. إنه بالتأكيد أكثر تعقيدًا من شوي الدجاج أو خبز كعكة. ولكن إذا كنت تأخذ الوقت الكافي للتعرف على بعض العمليات والمكونات ، فسيكون لديك وقت أسهل بكثير في صنع عناصر مخمرة لذيذة. يجب أن يساعد المسرد التالي:
أماساكي: مشروب أرز حلو مخمر له جذور تقليدية في اليابان.
اللاهوائية: يشير هذا المصطلح إلى البيئات الخالية من الأكسجين. في التخمير ، البيئة اللاهوائية ضرورية لتحطيم الكربوهيدرات وتحويلها إلى سكر.
محلول ملحي: محلول ماء مالح. يُصنع محلول ملحي للتخليل أو التخمر ويعمل على الطعام عن طريق سحب الماء من خلاياه وقتل أي بكتيريا ضارة قد تفسد الطعام.
مثبط الإنزيم: يقلل مثبط الإنزيم من وظيفة الإنزيمات ويمكن أن يتداخل مع عملية الهضم.
الحاضنة: أي شيء أو إمداد يساعد في الحفاظ على طعامك المخمر في درجة الحرارة المرغوبة أثناء عملية التخمير.
كوجي: مقبلات مخمرة مصنوعة من فول الصويا والأرز. وهي مسؤولة عن تكسير الكربوهيدرات والسكريات في المنتجات الغذائية.
kombucha: مشروب مخمر علاجي له جذوره في آسيا. إنه مصنوع من SCOBY (انظر أدناه) والشاي والسكر. لها طعم منعش قليلا
كفاس: بدأ هذا المشروب المخمر كمشروب روسي مصنوع من خبز الجاودار أو البنجر. لها نكهة تشبه نكهة الجعة أو الكولا.
حمض اللاكتيك: يوقف هذا الحمض نمو البكتيريا السيئة التي قد تفسد طعامك وتحوله إلى سلع مخمرة قابلة للاستهلاك!
Lactobacillus: بكتيريا تساعد على إنتاج حمض اللاكتيك من الكربوهيدرات. وهي مسؤولة عن تحويل النشويات إلى سكريات وأحماض وهي ضرورية لعملية التخمير.
حمض الفيتيك: توجد هذه العناصر المضادة للمغذيات بشكل طبيعي في بعض الحبوب ويمكن أن تمنع الجسم من امتصاص المعادن الصحية.
البروبيوتيك: مثل اللاكتوباسيلوس ، البروبيوتيك هي كائنات دقيقة صحية لجسمنا وخاصة أمعائنا! تحدث بشكل طبيعي في الأطعمة.
SCOBY: S ymbiotic C olony o f B acteria و Y الشرق. إنها ثقافة أساسية لازمة لصنع الكمبوتشا ، وهو مشروب مخمر شفاء قديم.
بادئ: مجرد اسم آخر لأي منتج مخمر مسبقًا. يمكن شراء مزارع البادئ تجاريًا أو صنعها في المنزل. تتكون جميع المقبلات من الكائنات الحية الدقيقة التي تحدث بشكل طبيعي ، وأبرزها العصيات اللبنية ، ومجموعة من المنتجات الغذائية الأخرى مثل الماء والدقيق أو منتجات الألبان مثل الحليب أو الزبادي.
نبتة: في صناعة البيرة المنزلية ، اسم المشروب أو مزيج الصودا قبل إضافة المبدئ وبدء التخمير.
ما يجب أن يعرفه السقاة عن Mezcal
تعرف على كل ما يخص Mezcal، المشروب المكسيكي الشهير، من تاريخه إلى طريقة صنعه الحديثة. اكتشف الفرق بين Mezcal والتكيلا، وأبرز العلامات التجارية، وفوائده الصحية.
وصفة كيب مالاي بوبوتي
اكتشف وصفة كيب مالاي بوبوتي التقليدية - طبق جنوب أفريقي شهير مع نصائح احترافية للطهي المثالي
ما يجب أن يعرفه السقاة عن فيرماوث
دليل شامل عن فيرماوث: تاريخه، أنواعه، واستخداماته في الكوكتيلات. تعرف على أفضل العلامات التجارية ونصائح لاختيار الفيرموث المناسب.
تخمير البيرة المتخصصة
استكشف أحدث التطورات في عالم البيرة المتخصصة، بما في ذلك المكونات الفريدة والتقنيات الحديثة التي تجعل هذه الفئة من البيرة الأكثر إثارة وشعبية.
وصفات الشوربات ببذور الشيا
اكتشفي أروع وصفات الشوربات الصحية ببذور الشيا. طبق مغذي وسريع التحضير يساعد على تعزيز صحتك بطريقة لذيذة وسهلة.
Charcuterie للأسرة اليوم ورقة الغش
اكتشف أحدث النصائح والتقنيات لصنع وتقديم Charcuterie. تعلم كيفية إنشاء لوحات لذيذة وآمنة باستخدام المعدات الحديثة والنصائح الاحترافية.
متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي
عندما تقلى شيئًا ما ، تحتاج إلى استخدام نوع من الدهون. تعرف على متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي للحصول على أفضل النتائج.
مشروبات كحولية خالية من الغلوتين
اكتشف مجموعة متنوعة من المشروبات الكحولية الخالية من الغلوتين، بما في ذلك البيرة الخالية من الغلوتين، مع نصائح لاختيار الأفضل.
كيفية صنع شراب البيض لتجمعات عيد الميلاد
Eggnog هو مشروب تقليدي في عيد الميلاد، غني بالكحول للبالغين. تعلم كيفية صنع شراب البيض الكلاسيكي بوصفة سهلة ومثالية للحفلات.
