مقايضات المكونات للحصول على وصفات صحية أكثر لمرضى السكري

أحد الأسباب التي تجعل الناس يجدون صعوبة بالغة في اتخاذ خيارات غذائية صحية هو أن لديهم فكرة أن تناول الطعام الصحي يعني التخلي عن جميع الأطعمة التي يحبونها. حسنًا ، لا تقلق - ليس عليك التخلص من وصفة سلطة البطاطس الخاصة بالجدة أو التوقف عن طهي الكسرولة المفضلة لديك لمجرد أنك مصاب بداء السكري!

الحيلة هي إيجاد طرق قليلة لجعل هذه الأطعمة أكثر صحة أو تناول أجزاء أصغر. قد تكون قادرًا على تقليل محتوى الكربوهيدرات والدهون والصوديوم و / أو السعرات الحرارية لوصفاتك المفضلة لمساعدتها على التوافق بشكل أفضل مع خطة وجبات مرض السكري الخاصة بك. إن استبدال بعض المكونات الأقل صحة في الوصفة بخيارات مغذية يمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا. جرب بعض بدائل المكونات الشائعة الموضحة في هذا الجدول.

بدائل المكونات

يمكنك استخدام مقايضات المكونات هذه في أي وصفة تقريبًا! ضع في اعتبارك أنك لست بحاجة إلى إيجاد بديل صحي لكل مكون في الوصفة. حتى تبديل واحد أو اثنين من المكونات يمكن أن يجعل الطبق أكثر صحة. أفضل مكان للبدء هو إيجاد خيار صحي لاستبدال المكون الذي يحتوي على أعلى نسبة من الدهون أو الصوديوم أو الكربوهيدرات.

يمكن أن يؤدي تبديل المكونات أثناء الخبز إلى تغيير شكل وملمس السلع المخبوزة. قد يستغرق الأمر بعض التجربة والخطأ لمعرفة أي مقايضات للمكونات الصحية تعمل بشكل أفضل في وصفتك المفضلة المخبوزة. إذا قررت استخدام بديل السكر في وصفتك ، فاقرأ النصائح الموجودة على العبوة حتى تعرف مقدار بديل السكر الذي يجب استخدامه.

هناك طريقة أخرى رائعة لجعل وصفاتك ووجباتك أكثر صحة وهي استخدام بعض الخضروات غير النشوية لإضافة كميات كبيرة إلى طبق أو موازنة طبقك. نظرًا لأن الخضروات غير النشوية منخفضة في السعرات الحرارية والكربوهيدرات ، يمكنك الاستمتاع بهذه الخضروات بكميات أكبر من الأطعمة الأخرى ، مما يجعلها خيارًا رائعًا للطعام عندما تريد إرضاء جوعك دون المساس بخطة وجباتك. فيما يلي بعض النصائح البسيطة لاستخدام الخضروات غير النظامية لصالحك:

• اجمعها. يمكن أن توفر الخضروات غير النشوية مادة ونكهة مع إضافة العناصر الغذائية الصحية وعدد قليل جدًا من السعرات الحرارية إلى الوصفة. أضف حصة إضافية من الخضراوات غير النشوية إلى وجبتك عن طريق إضافتها إلى عجة أو طبق معكرونة (الجزء الأكبر من الخضار قد يساعدك على تناول كميات أقل من المعكرونة). حتى لو لم تكن من كبار المعجبين بالخضروات ، يمكنك التسلل إلى الوجبة عن طريق تقطيع بعض الخضروات جيدًا و "إخفائها" في صلصة المعكرونة أو الحساء.
• استبدل بعض البروتين بالخضروات. قد تتمكن من تقليل محتوى الدهون والسعرات الحرارية بشكل طفيف في الوصفة وزيادة محتوى الألياف عن طريق استبدال بعض أو كل اللحوم أو المأكولات البحرية أو الدواجن في طبق بالخضروات غير النشوية. يعمل هذا جيدًا بشكل خاص في وصفات الأطعمة المختلطة مثل الحساء أو الطواجن أو أطباق المعكرونة أو حتى البيتزا. تحتوي هذه الأطباق على العديد من المكونات المختلفة التي قد لا تلاحظها حتى إذا استبدلت نصف البروتين الحيواني بالخضروات!
• انتبه للجوانب. إذا كنت تطبخ طبقًا رئيسيًا يحتوي على نسبة أعلى قليلاً من الدهون أو الكربوهيدرات أو الصوديوم مما تريد ، فقم بإقرانه بأطباق جانبية صحية حتى تحصل على وجبة متوازنة. على سبيل المثال ، إذا كنت تطبخ برجرًا للعشاء ، فربما تختار سلطة جانبية أو خضروات غير نظامية مثل أسافين الكوسة المخبوزة بدلاً من صنع البطاطس المقلية.