من الصعب العثور على مكونات مطبخ البحر الأبيض المتوسط

أحد الاختلافات الكبيرة بين نمط الحياة في أمريكا الشمالية ونمط البحر الأبيض المتوسط ​​هو المكان الذي يتسوق فيه الناس لشراء الطعام. كثير من الناس في البحر الأبيض المتوسط ​​، سواء كانوا يعيشون في مدن كبيرة أو بلدات صغيرة ، يعتمدون أكثر على الأسواق المحلية والجزارين والخبازين وأكشاك الإنتاج (على الرغم من أن المتاجر الكبيرة التي اعتدت عليها تظهر أكثر فأكثر في البحر الأبيض المتوسط ). هذا الاعتماد يسمح لهم بالحصول على أغذية طازجة.

في معظم أنحاء الولايات المتحدة ، فإن السير في الشارع لشراء السلع المخبوزة والمنتجات والأسماك من البائعين المحليين ليس بالأمر الواقع. لذلك عليك أن تفعل ذلك في العثور على الأطعمة المناسبة في سلسلتك المحلية أو المتاجر المتخصصة.

البحث عن المأكولات البحرية المثالية

اعتمادًا على المكان الذي تعيش فيه ، يمكنك العثور على مجموعة متنوعة جيدة من الأسماك المحلية والأسماك المشحونة في متجر البقالة المحلي أو سوق السمك. اختر مجموعة متنوعة من الأسماك والمحار كل أسبوع. هدفك هو استهلاك ما يصل إلى 12 أوقية أسبوعيًا من المأكولات البحرية التي تحتوي على نسبة منخفضة من الزئبق ، بما في ذلك الجمبري والسلمون وسمك بولوك وسمك السلور.

جميع المأكولات البحرية مفيدة لك ، لكن الأسماك الدهنية الموجودة في المياه الباردة مثل المحيط الهادئ أو بحيرات المياه العذبة الباردة تحتوي على نسبة أعلى من أحماض أوميجا 3 الدهنية الصحية. قد تحتوي الأسماك الخالية من الدهون الموجودة في المياه الاستوائية على مستويات أقل من أوميغا 3 ، لكنها لا تزال مصدرًا كبيرًا للبروتينات الخالية من الدهون.

ليس عليك اختيار المأكولات البحرية الفريدة من نوعها لمنطقة البحر الأبيض المتوسط ​​؛ بدلاً من ذلك ، تريد سمكًا طازجًا ، لذا فإن المحلي أفضل. وإذا كنت تعيش بالقرب من بلدة ساحلية ، خذ الوقت الكافي للعثور على سوق محلي يبيع أفضل أنواع الصيد. لا شيء يقارن بالسمك الطازج من أجل النكهة.

اعلم أن الأسماك تحتوي على الزئبق من الملوثات في الماء. بالنسبة لشخص بالغ يتمتع بصحة جيدة ، فإن الحد من تناول الأسماك عالية الزئبق المدرجة هنا يمكن أن يحافظ على سلامتك. يجب على النساء الحوامل والأمهات المرضعات والنساء اللواتي قد يصبحن حوامل والأطفال الصغار استخدام النصائح التالية لسلامة المأكولات البحرية من وكالة حماية البيئة:

• تجنب أسماك القرش وسمك أبو سيف وسمك الإسقمري الملكي وسمك القرميد لأنها تحتوي على مستويات عالية من الزئبق.

• اختر التونة المعلبة الخفيفة بدلاً من التونة المعلبة الباكورة لأن الأولى تحتوي على نسبة أقل من الزئبق.

• تحقق من الإرشادات المحلية الخاصة بك بشأن أي أسماك محلية يتم صيدها في البحيرات والجداول. في حالة عدم توفر تحذيرات ، تناول ما يصل إلى 6 أونصات أسبوعيًا من هذه الأسماك المحلية مع عدم وجود أسماك إضافية (من أي نوع) في ذلك الأسبوع.

التسوق لشراء الجبن

يعتبر الجبن شائعًا في طبخ البحر الأبيض المتوسط ​​، وقد لا تكون على دراية ببعض أنواع الجبن المطلوبة (مثل جبن الفيتا أو جبن الماعز) أو مكان العثور عليها. إليك بعض الأماكن التي يجب البحث عنها عند التسوق:

• قصة البقالة المحلية الخاصة بك: يمكنك عادةً العثور على حاويات من جبن الماعز المتفتت و / أو جبنة الفيتا في القسم المبرد في متجر البقالة المحلي أو في عداد الجبن المخصص. يمكنك أيضًا أن تسأل كاتب المأكولات الجاهزة عما إذا كان الجبن الذي تبحث عنه خلف المنضدة. (غالبًا ما تكون علبة البقالة الباردة مليئة بالجبن الفريدة ، والتي يمكنك تذوق الكثير منها).

• متجر جبن محلي: قد تكون محظوظًا بما يكفي لامتلاك متجر في مدينتك متخصص في الجبن. عد نفسك محظوظا. ستجد كل ما تحتاجه هناك ، بالإضافة إلى كتبة مطلعين للإجابة على الأسئلة وإعطائك عينات.

• عبر الإنترنت: إذا كنت تعيش في منطقة ريفية للغاية ولا يمكنك العثور على هذه الأجبان في متجر البقالة المحلي ، فيمكنك دائمًا التسوق عبر الإنترنت. تختلف الأسعار حسب المتاجر. إليك بعض الأشياء لتبدأ بها : Amazon ، و Cheese Supply ، و igourmet .

استكشاف الحبوب والخبز

لاحظت الكثير من المعكرونة والأرز في طبخ البحر الأبيض المتوسط ​​، كما ترى العديد من الحبوب التي قد لا تكون معتادًا على الطهي بها ، مثل البرغل والشعير ودقيق الذرة.

يجب أن تكون قادرًا على العثور على معظم منتجات الحبوب في الممرات الداخلية لمتجر البقالة الخاص بك ، حيث تجد منتجات الأرز. يظهر دقيق الذرة أحيانًا مع لوازم الخبز. غالبًا ما تكون الحبوب غير الشائعة في الرفوف السفلية ، لذا تأكد من إلقاء نظرة حولك. إذا لم تجد المنتجات التي تبحث عنها ، فقم بالمغامرة على بقالة أو متجر أطعمة صحية. يمكنك أيضًا العثور على العديد من المنتجات في Amazon .