نصائح لأخذ ملاحظات النبيذ

يتمتع بعض الأشخاص بقدرة خاصة على تذكر الأذواق ، خاصةً عندما يتعلق الأمر بالنبيذ. لكن يحتاج الأشخاص الآخرون إلى تدوين الملاحظات من أجل تذكر النبيذ الذي تذوقوه وما فكروا فيه.

إذا كنت تواجه أدنى صعوبة في تذكر أسماء النبيذ ، فقم بتدوين أسماء أنواع النبيذ التي تجربها وتحبه حتى تتمكن من الاستمتاع بها - أو أنواع النبيذ المماثلة - مرة أخرى. من الجيد كتابة تعليقات حول النبيذ أيضًا. حتى لو كنت من هؤلاء القلائل المحظوظين الذين يمكنهم تذكر كل ما تتذوقه ، ففكر في كتابة ملاحظات تذوق بين الحين والآخر لأن التمرين على تدوين الملاحظات يساعد في ضبط طرق التذوق الخاصة بك.

عندما تدون ملاحظات على الخمور ، ضع في اعتبارك كتابة الرسائل

• ج (للون والمظهر بشكل عام)

• N (للأنف)

• تي (للتذوق ، أو انطباعات الفم)

ضع واحدة أسفل الأخرى ، تحت اسم كل نبيذ على ورقة التذوق الخاصة بنا ، واترك مساحة لتسجيل انطباعاتنا.

خذ كل نبيذ كما يأتي: إذا كان النبيذ ذو رائحة عطرية للغاية ، يمكنك كتابة الكثير من الأشياء بجانب N ، ولكن إذا كانت الرائحة أقل من قيمتها ، فيمكنك فقط الكتابة بشكل دقيق أو حتى ليس كثيرًا. عندما يكون النبيذ في فمك ، اقترب منه بالتتابع ، مع ملاحظة هجومه وتطوره ؛ امسك النبيذ لفترة كافية لملاحظة توازنه وملمسه أيضًا.

ثم (بعد البصق إذا اخترت ذلك) ، يمكنك تذوق النبيذ مرة أخرى لتحديد ما قد يقوله أيضًا. عند هذه النقطة، هل يمكن التوصل إلى وصف موجز من النبيذ، مثل النبيذ ضخمة محملة فاكهة أن ' ق على استعداد لشرب الآن، أو العجاف، والنبيذ التقشف التي من شأنها أن طعم أفضل مع الغذاء من وحده. ملاحظات التذوق هي مزيج من الملاحظات المجزأة - عالية الحموضة وهشة للغاية - ووصف موجز.

في البداية ، ستكون ملاحظاتك موجزة. فقط بضع كلمات ، مثل ناعم أو فاكهي أو تانيك ، التقشف جيد لتذكيرك لاحقًا بما كان عليه النبيذ. وكتقييم للجودة الشاملة ، لا حرج على الإطلاق مع لذيذ!

فقط ضع في اعتبارك أن طعم النبيذ هو أكثر من مجرد روائح ونكهات. بدلاً من البحث عن المزيد من واصفات الفاكهة أو الزهور ، انتقل إلى التفكير في الجفاف أو الحلاوة أو القوام أو القوام. هذه الخصائص أكثر أهمية في إقران النبيذ بالطعام من النكهات الفعلية للنبيذ.

إذا كان النبيذ يلهمك لوصف خيالي ، فاذهب معه بكل الوسائل. ستصبح تجربة هذا النبيذ لا تُنسى من خلال الكلمات الشخصية التي تستخدمها لتسميته. عندما تسقط في استعارة نبيذ ، لا تتوقع بالضرورة أن يفهم الآخرون ما تعنيه.

ومع ذلك ، احذر من كل من يتأثر بالشعر أكثر من كل نبيذ. الغالبية العظمى من الخمور عادية ، ويجب أن تكون أوصافها كذلك.

في النهاية ، تجربة النبيذ شخصية للغاية لدرجة أن أفضل ما يمكن لأي شخص فعله هو محاولة وصف التجربة للآخرين. ستكون الأوصاف الخاصة بك مفيدة للأشخاص الذين يشاركونك أسلوبك ولغتك ، خاصةً إذا كانوا يتذوقون النبيذ معك. لكن شخصًا آخر يلتقط ملاحظاتك قد يجدها غير مفهومة. وبالمثل ، ستجد بعض أوصاف النبيذ التي تقرأها غير مفهومة. هذه هي طبيعة التمرين.