نصائح لعمل كعكات البراونيز اللذيذة الخالية من الغلوتين

تعد الكعك والبسكويت من أسهل الأطعمة الخالية من الغلوتين. ليس عليك تكوين ملفات تعريف ارتباط فردية ؛ أنت فقط تضع الخليط أو العجين الخالي من الغلوتين في مقلاة وتخبز. وهي مثالية لأي مناسبة.

أهم جزء في صنع البراونيز والبسكويت هو النضج. البراونيز المفرطة هي صلبة وجافة ، بغض النظر عن مدى إتقان قياس المكونات. ولا تتماسك ملفات تعريف الارتباط غير المخبوزة معًا ، لذا لا يمكنك تقطيعها وتقديمها.

فيما يلي بعض النصائح لعمل أفضل كعكات كعك وبسكويت خالية من الغلوتين:

• دهن المقلاة جيدًا دائمًا باستخدام زبدة غير مملحة أو سمن صلب أو رذاذ طهي غير لاصق. الزبدة المملحة تجعل ملفات تعريف الارتباط تلتصق بالمقلاة ، والزيت لا يعمل جيدًا للدهن.

• القياس والقياس. إذا كنت لا تستخدم مقياسًا لقياس الدقيق والخلطات ، فقم دائمًا بالقياس بملعقة الدقيق أو خلطه برفق في كوب قياس وتسوية الجزء العلوي بظهر السكين.

• رشي المقالي. قد ترغب في تبطين صينية الكيك أو صينية الخبز بورق القصدير أو ورق الزبدة ثم دهن ورق القصدير إذا كانت الوصفة تتطلب ذلك. استخدم ورقًا كافيًا لتمتد بعد حواف المقلاة. افردي ورق القصدير لأسفل حتى يتناسب تمامًا داخل المقلاة. عند خبز البراونيز أو قالب البسكويت ، بردهم تمامًا في المقلاة ثم ارفعهم خارج المقلاة باستخدام حواف القصدير. تقشر رقائق الألومنيوم وتقطيعها إلى قضبان.

• اخبزي القشور حتى تنضج. إذا كانت الوصفة تتطلب خبز قشرة قبل إضافة الحشوة ، فتأكد من خبزها حتى تنضج. تصبح القشور رطبة وتتفتت إذا لم تخبزها جيدًا قبل إضافة حشوة ناعمة أو كريمية.

• استخدم السكاكين الخالية من الدهون لعمل جروح نظيفة. لتقطيع البراونيز وبسكويت البار ، استخدم سكينًا حادًا. اغمس السكين في الماء الساخن وامسحها قبل كل قطع للحصول على حواف ناعمة ومربعات محددة جيدًا.

قم بتخزين كعكات البراونيز والبسكويت مغطاة جيدًا في درجة حرارة الغرفة ما لم تحدد الوصفات خلاف ذلك. يمكن أن تجف الحواف المقطوعة لهذه الأطعمة إذا لم يتم تغطيتها جيدًا.

إذا كنت بحاجة إلى خدمة حشد من الناس أو تقديم أشياء جيدة لبيع المخبوزات ، فإن البراونيز والبسكويت هي السبيل للذهاب. تخدم مقلاة 13 × 9 بوصة من 24 إلى 36 شخصًا ، اعتمادًا على مدى صغر حجم القطع. يجب عليك قطع بعض ملفات تعريف الارتباط الصغيرة لمجرد أنها غنية جدًا. يمكنك تقطيع ألواح الجرانولا بشكل أكبر لأنها علاج صحي أكثر.

يمكنك استبدال مكونات مختلفة في كعكات البراونيز والبسكويت الخالية من الغلوتين ، مثل الكاجو بدلاً من الجوز أو الكرز المجفف بدلاً من رقائق الشوكولاتة. ضع طبقة من الزينة الخالية من الغلوتين لتحلية منحلة حقًا.