إن حمية أتكينز ، وهي بالتأكيد أشهر خطة إنقاص الوزن منخفضة الكربوهيدرات ، تعتمد على نظرية مفادها أن الوزن الزائد يرتبط في الغالب بالكربوهيدرات الزائدة. وقد تكون خطة الأكل هذه جذابة للأشخاص المصابين بداء السكري لأن التركيز المستمر على الكربوهيدرات في خطط إدارة مرض السكري يمكن تفسيره لتأكيد فكرة أن الكربوهيدرات ضارة بطبيعتها.
تهدف خطة أتكينز ، أو غيرها من الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات ، إلى تحويل جسمك إلى حرق الدهون كبديل للجلوكوز ، وكإستراتيجية لفقدان الوزن ، تكون هذه الأنظمة الغذائية فعالة. ارتفعت شعبية خطة أتكينز في عام 2003 ، حيث كان ما يقرب من 10 في المائة من الأمريكيين يشمتون على النظام الغذائي الذي يتطلب استهلاك لحم الخنزير المقدد وشرائح اللحم.
تراجعت مبيعات الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات مثل الأرز والمعكرونة ، وبدأ مصنعو المواد الغذائية في تسويق إصدارات منخفضة الكربوهيدرات من منتجاتهم القياسية. كانت وفاة الدكتور روبرت أتكينز من السقوط في عام 2003 ، تليها نتائج تشريح الجثة التي تشير إلى أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم ، بداية النهاية لهذا الجنون.
لا تزال الخلافات الصحية طويلة المدى المحيطة بهذا النهج لفقدان الوزن دون حل ، وبعض المخاوف تتعلق بمرض السكري. بعض الأطباء ، على سبيل المثال ، قلقون من أن الاستهلاك العالي للبروتين على المدى الطويل سيؤثر في النهاية على وظائف الكلى ، وفقدان العظام هو مصدر قلق شائع آخر.
من الناحية العملية ، فإن الاحتفال الكبير بتناول جميع الأطعمة التي تتطلع خطط النظام الغذائي الأخرى إلى تقليلها غالبًا ما يفسح المجال للشغف بالكربوهيدرات (وربما العناصر الغذائية الأخرى) التي فقدتها. عادة ما يكون هذا النظام الغذائي غير مستدام.
اشتمل التحليل التلوي على أنظمة غذائية توصف بأنها منخفضة الكربوهيدرات وأنظمة غذائية توصف بأنها عالية البروتين. في حين أن مدى تقييد الكربوهيدرات لا يندرج دائمًا وفقًا لمعايير أتكينز ، فإن هذا التحليل لم يخلص إلى أن النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات أو الغني بالبروتين يقلل من مستوى A1C بقدر ما يقلل من خطة البحر الأبيض المتوسط.
قد تكون الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات للغاية ممتعة وفعالة كخيار لفقدان الوزن للأفراد الأصحاء على المدى القصير ، ولكن إضافة مرض السكري إلى هذا المزيج أمر مثير للقلق. بالنظر إلى أن الأساليب الغذائية الأخرى أثبتت فعاليتها في إدارة مرض السكري والمخاوف الصحية المرتبطة به ، تحتاج الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات إلى مزيد من البحث لتبرير تأييد مرضى السكري.
تنتج فرنسا نبيذًا أكثر من أي دولة أخرى - إلا عندما تنتج إيطاليا. (البلدان هما العنق والرقبة). كمية النبيذ المنتجة تختلف من سنة إلى أخرى ، حسب الطقس. بشكل عام ، تنتج فرنسا حوالي 1.5 مليار جالون من النبيذ كل عام. لحسن الحظ لسمعة النبيذ الفرنسي ، [...]
تنتج منطقة بوردو في فرنسا بعضًا من أفضل أنواع النبيذ الأبيض في العالم ، بالإضافة إلى نبيذ بوردو الأحمر الأكثر شيوعًا. أجود أنواع النبيذ الأبيض الجاف في بوردو فريدة من نوعها في منطقة بوردو. لا يوجد مكان آخر في العالم يمكنك أن تجد فيه مثل هذه الخمور. كما هو الحال مع العديد من أنواع النبيذ الفاخر ، يتم إنتاجها [...]
تعتبر الخضار ممتازة عند سلقها أو طهيها على البخار حتى تنضج بنسبة 90٪ ثم تنقل إلى مقلاة لتنتهي بالتشويح بالزبدة وربما الأعشاب الطازجة. تتطلب العديد من الوصفات الكلاسيكية للبطاطس القلي ؛ تعد البطاطس النيئة المقطعة إلى شرائح رقيقة لذيذة عند طهيها بهذه الطريقة. في وصفة سوتيه مقلاة البطاطس ، قطّعت [...]
تضيق المريء هو تضيق المريء بسبب تراكم النسيج الندبي. معظم تضيقات المريء حميدة (غير سرطانية) ، ولكن يمكن أن يصبح التضيق سرطانيًا. سواء كان التضييق سرطانيًا أو حميدًا ، يجب أن يؤخذ على محمل الجد لأنه قد يؤدي إلى مشاكل صحية كبيرة. يجعلك الارتجاع الحمضي أكثر احتمالية بشكل ملحوظ [...]
تستخدم وصفة الريزوتو هذه النبيذ الأبيض بكميات أكبر بكثير من معظم وصفات الريزوتو ، مما يخلق نكهة لذيذة تكمل الأرز والخضروات. للحفاظ على هذا الطبق نباتي ، استخدم مرق الخضار أو الماء المطلوب ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام مرق الدجاج ، إذا كنت تريد. وقت التحضير: 15 دقيقة وقت الطهي: 35 [...]
قد تطلب منك الوصفة التي تدعوك لتحضير الخضار أن تقوم بتقطيعها أو تقطيعها إلى مكعبات. لا تدع اللكنة الفرنسية تخيفك: خضروات Julienned بسيطة بقدر ما هي جذابة ، وإذا كنت تستطيع جوليان الخضار ، فإن مكعبات هو نسيم. Julienning الخضروات لجوليان إحدى الخضروات ، قم أولاً بقص الخضار ، مثل [...]
عندما تقلى شيئًا ما ، حتى في مقلاة غير لاصقة ، فأنت بحاجة إلى استخدام نوع من الدهون. لكن أيهما - زبدة أم زيت؟ يناسب كل منها أنواعًا مختلفة من القلي: عند الطهي على حرارة عالية جدًا ، استخدم الزيت ، الذي تقل احتمالية احتراقه. عند القلي بدرجة حرارة متوسطة إلى عالية ، يمكنك اختيار [...]
النظام الغذائي لمرضى السكري عبارة ستسمعها باستمرار ، وما الذي يمكن أن يكون أكثر إحباطًا من تخيل نفسك محكومًا بخطة طعام مقيدة للغاية يجب على مرضى السكري فقط إخضاع أنفسهم لها؟ الحقيقة هي عكس ذلك تماما تقريبا. خطة الأكل المناسبة لمرض السكري ستكون تناولًا مناسبًا [...]
إذن ما هو هيكل الوجبة الإيطالية التقليدية؟ يتكون العشاء الإيطالي بالفعل من خمسة مكونات أو دورات. لا تحتوي كل وجبة على جميع الدورات الخمس ، لكن العديد منها يحتوي على ذلك. إذا كنت ترغب في الحصول على عشاء إيطالي كامل من خمسة أطباق ، فإليك الأجزاء التي تحتاجها: المقبلات: تبدأ الوجبة الإيطالية التقليدية بشيء يمكنك تناوله ، يسمى [...]
تتمثل إحدى طرق الحفاظ على انخفاض تكاليف الترفيه في الإجازة في إقامة حفلة مع المقبلات بدلاً من عشاء الجلوس. تعتبر كرة الجبن الثلاثة هذه من الأطعمة المثالية للحفلات. تتحد الجبن الشيدر والميناء والجبن الأزرق لتشكيل كرة كلاسيكية لذيذة - تقليد عيد الميلاد في العديد من المنازل. تحضير كرات الشيدر والبورت والجبنة الزرقاء [...]
