كان منعطفًا مهمًا في تاريخ القمح والبشرية هو دعم القمح. خلال فترة الكساد الكبير ، قدمت الحكومة الأمريكية إعانات للمزارعين لمنعهم من الإفلاس. دفعت الحكومة للمزارعين المال مقابل عدم زراعة المحاصيل ، مما تسبب في استمرار ارتفاع الأسعار. منذ ذلك الحين ، تحول الدعم الزراعي إلى أشكال مختلفة ، اعتمادًا على الاحتياجات المتصورة لمزارعي الحبوب.
يدعم هذا الدعم الزراعي الحبوب المنتجة بكميات كبيرة والتي توفر غالبية السعرات الحرارية على النحو الموصى به من قبل المبادئ التوجيهية الحكومية. لسوء الحظ ، لا يمتد هذا الدعم إلى المزارعين العضويين الذين يزرعون خضروات صحية ، مما يخلق مجالًا غير متكافئ للعبة لأولئك الذين يحاولون تقديم أفضل غذاء ممكن.
اليوم ، أكبر ثلاثة محاصيل مدعومة في أمريكا هي
الذرة: يتكون إنتاج الذرة في الغالب من شراب الذرة عالي الفركتوز (HFCS) ، المعروف أيضًا باسم سكر الذرة. تم وصف مركبات الكربون الهيدروفلورية ذات مرة كبديل صحي للسكر ، على الرغم من أنها تتمتع الآن بسمعة سلبية أكثر بكثير. تستخدم الذرة أيضًا في علف الماشية ، على الرغم من أنها ليست جزءًا طبيعيًا من نظام الأبقار الغذائي.
القمح: تشجع الإعانات القمح القزم عالي الغلة على زيادة المحاصيل.
فول الصويا: تستخدم معظم حبوب الصويا لصنع زيت فول الصويا. من بين جميع الزيوت المستهلكة في أمريكا ، 65 في المائة من فول الصويا.
لا يتطلب الأمر وجود محقق لملاحظة أن الإعانات تفضل الحبوب والسكريات (من خلال مركبات الكربون الهيدروفلورية) واللحوم التي تربى في المصانع (التي تتغذى على الذرة). لا يمكن العثور على الخضار والفواكه والمكسرات في أي مكان. لماذا يزرع المزارعون الخضار والفواكه وهم يعرفون أن بإمكانهم الحصول على دعم أعلى لزراعة القمح أو الذرة؟
ومع ذلك ، لا يمكن تجاهل عواقب استهلاك كميات أكبر من الذرة والقمح وفول الصويا (في شكل زيت مهدرج جزئيًا).
يزيد شراب الذرة عالي الفركتوز من الالتهابات ومستويات السكر في الدم ، مما يؤدي إلى زيادة الوزن والإصابة بداء السكري. تعتبر الماشية التي تتغذى على الذرة أكثر عرضة للأمراض التي تتطلب مضادات حيوية. يؤدي سوء تغذية الأبقار أيضًا إلى انخفاض مستويات أحما أوميغا 3 الدهنية الصحية في اللحوم.
يتسبب القمح في ارتفاع مستويات الجلوكوز في الدم ، ويتبع ذلك حدوث التهاب. بالإضافة إلى ذلك ، فإن القمح القزم الشائع ذو العائد المرتفع والذي يعزز الغلة يقلل في الواقع من تغذية القمح.
يحتوي زيت فول الصويا على مستويات عالية من أحماض أوميغا 6 الدهنية ، مما يؤدي إلى الالتهاب.
يؤدي الإنتاج الضخم لهذه المحاصيل المدعومة واستخدامها في الأطعمة المصنعة إلى الحصول على سلع أرخص على أرفف البقالة ومطاعم الوجبات السريعة.
فلماذا يختار المستهلك اللحم البقري والبروكلي الذي يتغذى على الأعشاب في حين أن البديل الأرخص بكثير هو وجبة كومبو من اللحم من الأبقار التي تعاني من سوء التغذية على كعكة مصنوعة من القمح القزم مع جانب من البطاطس المقلية في زيت أوميغا 6 محمل بالصودا 100٪ شراب الذرة عالي الفركتوز؟
للأسف ، الإجابة الحقيقية هي أن العديد من الأمريكيين ليس لديهم خيار ماليًا ، والإعانات لا تفضل الأكل الصحي.
تنتج فرنسا نبيذًا أكثر من أي دولة أخرى - إلا عندما تنتج إيطاليا. (البلدان هما العنق والرقبة). كمية النبيذ المنتجة تختلف من سنة إلى أخرى ، حسب الطقس. بشكل عام ، تنتج فرنسا حوالي 1.5 مليار جالون من النبيذ كل عام. لحسن الحظ لسمعة النبيذ الفرنسي ، [...]
تنتج منطقة بوردو في فرنسا بعضًا من أفضل أنواع النبيذ الأبيض في العالم ، بالإضافة إلى نبيذ بوردو الأحمر الأكثر شيوعًا. أجود أنواع النبيذ الأبيض الجاف في بوردو فريدة من نوعها في منطقة بوردو. لا يوجد مكان آخر في العالم يمكنك أن تجد فيه مثل هذه الخمور. كما هو الحال مع العديد من أنواع النبيذ الفاخر ، يتم إنتاجها [...]
تعتبر الخضار ممتازة عند سلقها أو طهيها على البخار حتى تنضج بنسبة 90٪ ثم تنقل إلى مقلاة لتنتهي بالتشويح بالزبدة وربما الأعشاب الطازجة. تتطلب العديد من الوصفات الكلاسيكية للبطاطس القلي ؛ تعد البطاطس النيئة المقطعة إلى شرائح رقيقة لذيذة عند طهيها بهذه الطريقة. في وصفة سوتيه مقلاة البطاطس ، قطّعت [...]
تضيق المريء هو تضيق المريء بسبب تراكم النسيج الندبي. معظم تضيقات المريء حميدة (غير سرطانية) ، ولكن يمكن أن يصبح التضيق سرطانيًا. سواء كان التضييق سرطانيًا أو حميدًا ، يجب أن يؤخذ على محمل الجد لأنه قد يؤدي إلى مشاكل صحية كبيرة. يجعلك الارتجاع الحمضي أكثر احتمالية بشكل ملحوظ [...]
تستخدم وصفة الريزوتو هذه النبيذ الأبيض بكميات أكبر بكثير من معظم وصفات الريزوتو ، مما يخلق نكهة لذيذة تكمل الأرز والخضروات. للحفاظ على هذا الطبق نباتي ، استخدم مرق الخضار أو الماء المطلوب ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام مرق الدجاج ، إذا كنت تريد. وقت التحضير: 15 دقيقة وقت الطهي: 35 [...]
قد تطلب منك الوصفة التي تدعوك لتحضير الخضار أن تقوم بتقطيعها أو تقطيعها إلى مكعبات. لا تدع اللكنة الفرنسية تخيفك: خضروات Julienned بسيطة بقدر ما هي جذابة ، وإذا كنت تستطيع جوليان الخضار ، فإن مكعبات هو نسيم. Julienning الخضروات لجوليان إحدى الخضروات ، قم أولاً بقص الخضار ، مثل [...]
عندما تقلى شيئًا ما ، حتى في مقلاة غير لاصقة ، فأنت بحاجة إلى استخدام نوع من الدهون. لكن أيهما - زبدة أم زيت؟ يناسب كل منها أنواعًا مختلفة من القلي: عند الطهي على حرارة عالية جدًا ، استخدم الزيت ، الذي تقل احتمالية احتراقه. عند القلي بدرجة حرارة متوسطة إلى عالية ، يمكنك اختيار [...]
النظام الغذائي لمرضى السكري عبارة ستسمعها باستمرار ، وما الذي يمكن أن يكون أكثر إحباطًا من تخيل نفسك محكومًا بخطة طعام مقيدة للغاية يجب على مرضى السكري فقط إخضاع أنفسهم لها؟ الحقيقة هي عكس ذلك تماما تقريبا. خطة الأكل المناسبة لمرض السكري ستكون تناولًا مناسبًا [...]
إذن ما هو هيكل الوجبة الإيطالية التقليدية؟ يتكون العشاء الإيطالي بالفعل من خمسة مكونات أو دورات. لا تحتوي كل وجبة على جميع الدورات الخمس ، لكن العديد منها يحتوي على ذلك. إذا كنت ترغب في الحصول على عشاء إيطالي كامل من خمسة أطباق ، فإليك الأجزاء التي تحتاجها: المقبلات: تبدأ الوجبة الإيطالية التقليدية بشيء يمكنك تناوله ، يسمى [...]
تتمثل إحدى طرق الحفاظ على انخفاض تكاليف الترفيه في الإجازة في إقامة حفلة مع المقبلات بدلاً من عشاء الجلوس. تعتبر كرة الجبن الثلاثة هذه من الأطعمة المثالية للحفلات. تتحد الجبن الشيدر والميناء والجبن الأزرق لتشكيل كرة كلاسيكية لذيذة - تقليد عيد الميلاد في العديد من المنازل. تحضير كرات الشيدر والبورت والجبنة الزرقاء [...]
