وصفات خالية من الغلوتين: الحساء

العديد من الشوربات - سواء كانت مرقية أو صافية أو سميكة وكريمة - مصنوعة تقليديًا من مكونات تحتوي على الغلوتين. ولكن يمكنك أيضًا صنع بعض الأصناف اللذيذة الخالية من الغلوتين.

شوربة تورتيلا دجاج الجدة

وقت التحضير: 5 دقائق

وقت الطهي: 25 دقيقة

المحصول: 8 حصص

1 ملعقة طعام زيت نباتي

1 رطل من صدور الدجاج ، مقطعة إلى شرائح بقياسbf1 / 2

1/2 بصلة متوسطة مقطعة مكعبات

1/2 كوب جزر مقطع شرائح رقيقة

1/4 حبة فلفل أخضر ، مقطعة إلى مكعبات

1/3 كوب أرز أبيض (غير سريع التحضير)

32 أوقية من مرق الدجاج الخالي من الدسم والغلوتين

عبوة 15 أونصة من الطماطم المقطعة

عبوة 15 أونصة من الفاصوليا ، مصفاة ومغسولة

علبة ذرة 15 أونصة ، مصفاة

3 إلى 4 أغصان كزبرة طازجة مفرومة

ملح للتذوق

1 كوب رقائق تورتيلا ذرة مطحونة

سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. يُقلى الدجاج والبصل والجزر والفلفل الحلو والأرز لمدة 5 دقائق تقريبًا. سيستمر الدجاج في الطهي في الحساء.

أضيفي مرق الدجاج واتركي الحساء يغلي على نار هادئة ، مع بدء فقاعات صغيرة في تكسير السطح.

أضيفي الطماطم إلى القدر. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة وقم بتغطية القدر. يُطهى الحساء حتى ينضج الأرز ، حوالي 20 دقيقة.

أضف الفاصوليا والذرة والكزبرة إلى الحساء. تذوق الحساء وأضف الملح حسب الحاجة. عندما يعود الحساء على نار هادئة ، يكون جاهزًا للتقديم.

يُغطى كل وعاء من الحساء برقائق التورتيلا المطحونة.

لكل وجبة: سعرات حرارية 238 (من الدهون 61) ؛ دهون 7 جم (مشبع 1 جم) ؛ كوليسترول 34 ملغ ؛ الصوديوم 844 ملغ ؛ 28 جم كربوهيدرات (ألياف غذائية 5 جم) ؛ بروتين 17 جم.

يمكنك استخدام كوبين من الذرة الطازجة أو المجمدة بدلاً من المعلبة دون تعديل وقت الطهي. تطبخ الذرة بسرعة ، وهشاشة الذرة الطازجة لطيفة. للحصول على حبات أكثر ليونة ، أضف الذرة الطازجة إلى الحساء قبل بضع دقائق مما هو مذكور في الوصفة.

شوربة البطاطا المشوية

وقت التحضير: 5 دقائق

وقت الطهي: 20 دقيقة

المحصول: 4 حصص

2 حبة بطاطس كبيرة الحجم

1-1 / 2 كوب مرق دجاج خالي من الجلوتين

2-1 / 2 كوب حليب قليل الدسم

1/3 كوب بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة جبن شيدر مبروش

1 ملعقة كبيرة بصل مجفف

ملح للتذوق

فلفل أسود حسب الرغبة

2 ملاعق كبيرة قشدة حامضة قليلة الدسم

3 شرائح لحم مقدد مطبوخ ومفتت

2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم

اغسل البطاطس واتركها حتى تجف. ضعي البطاطس في الميكروويف على حرارة عالية لمدة 6 إلى 8 دقائق على طبق آمن للاستخدام في الميكروويف ، حتى تصبح البطاطس طرية عند ثقبها بالشوكة.

قطعي البطاطس إلى نصفين واتركيها تبرد لبضع دقائق. استخرج منتصف البطاطس واهرس الأجزاء الداخلية بهرس البطاطس أو شوكة. تجاهل الجلد.

في قدر كبير ، اخلطي البطاطس مع مرق الدجاج والحليب وثلث كوب من الجبن ورقائق البصل والملح والفلفل. يُطهى على نار متوسطة منخفضة ، حتى يصبح الحساء دافئًا ويذوب الجبن ، مع التحريك كثيرًا. لا تغلي الحساء.

قسّم الحساء إلى أربعة سلطانيات وضع فوق كل حصة نصف ملعقة كبيرة من الجبن والقشدة الحامضة ولحم الخنزير المقدد والثوم المعمر.

لكل وجبة: 264 سعرات حرارية (من الدهون 98) ؛ دهون 11 جم (مشبع 5 جم) ؛ كوليسترول 28 ملغ ؛ 695 ملغ صوديوم 29 جم كربوهيدرات (ألياف غذائية 2 جم) ؛ بروتين 13 جم.

شوربة كريمة الطماطم بالريحان

وقت التحضير: 5 دقائق

وقت الطهي: 15 دقيقة

المحصول: 4 حصص

28 أوقية من الطماطم المهروسة

10 إلى 15 ورقة ريحان طازجة مفرومة ناعماً

2 كوب مرق دجاج أو خضروات خالي من الجلوتين

1-1 / 2 كوب حليب خالي من الدسم

1/2 ملعقة صغيرة ملح ثوم

فلفل أسود حسب الرغبة

خبز محمص خالي من الغلوتين

في قدر كبير مكشوف ، تُطهى الطماطم والريحان والمرق والحليب وملح الثوم والفلفل على نار متوسطة لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

قمة الحساء مع الخبز المحمص الخالي من الغلوتين.

لكل وجبة: 142 سعرات حرارية (من الدهون 33) ؛ الدهون 4 جم (مشبع 1 جم) ؛ الكوليسترول 4 ملغ. الصوديوم 929 ملغ ؛ 23 جم كربوهيدرات (ألياف غذائية 4 جم) ؛ بروتين 7 جم.

شوربة الجبن والبروكلي

وقت التحضير: 5 دقائق

وقت الطهي: 20 دقيقة

المحصول: 4 حصص

3 أكواب حليب قليل الدسم أو خالي من الدسم

1 كوب مرق دجاج خالي من الجلوتين

عبوة 12 أونصة من زهور البروكلي المجمدة

4 أونصات فيلفيتا

1/2 كوب جبن سويسري مبشور

3/4 ملعقة صغيرة ملح ثوم

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

ضعي الحليب ومرق الدجاج والبروكلي والفلفيتا والجبن السويسري وملح الثوم والفلفل في قدر كبير على نار متوسطة.

قلبي حتى تذوب الجبن. يُطهى بدون غطاء مع التحريك من حين لآخر لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج البروكلي.

اهرسي الحساء باستخدام هراسة البطاطس لتفتيت البروكلي أكثر قليلاً.

لكل وجبة: 264 سعرات حرارية (من دهون 126) ؛ دهون 14 جم (مشبعة 9 جم) ؛ الكوليسترول 45 ملغ. الصوديوم 975 ملغ كربوهيدرات 16 جم (ألياف غذائية 3 جم) ؛ بروتين 19 جم.