وصفات دواجن سريعة وصديقة لمرضى السكر

تعد قطع الدواجن الخالية من الدهون وجبات سريعة ولذيذة وخيار بروتين رائع لمرضى السكري. من مناقصات الدجاج اللذيذة والممتعة إلى برغر الديك الرومي العصير ، لا شيء يقول "المفضل للعائلة" مثل الدواجن. أكثر خيارات الدواجن صحية لمرضى السكري هي قطع اللحم الأبيض مثل الثديين وحيوان المتن مع إزالة الجلد. تحتوي قطع اللحم الداكنة والبط على المزيد من الدهون ، لذلك من الجيد الاستمتاع بها باعتدال.

دجاج وخضار مقلي

الناريز / شاترستوك

يمكنك استبدال اللحوم الخالية من الدهن بالدواجن والكثير من الخضار تعمل في القلي السريع.

وقت التحضير: حوالي 10 دقائق

وقت الطهي: 20 دقيقة

الحصص: 8

حجم الحصة: صدر دجاج من 3 إلى 4 أونصات بالإضافة إلى 1/2 كوب خضار / صلصة

مكونات

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

أربعة 8 أونصات من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد ، مقطعة إلى شرائح رفيعة بعرض 1⁄8 بوصة

2 فص ثوم مفروم

2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور

1 ملعقة كبيرة صلصة صويا خفيفة

1 كوب كرفس مقطع

1 كوب فطر مقطع شرائح

2 كوب كوسة جولي

2 ملاعق صغيرة نشا ذرة

الاتجاهات

في مقلاة كبيرة أو مقلاة ، سخني الزيت. أضف الدجاج والثوم والزنجبيل. يقلب حتى يصبح الدجاج أبيض ، حوالي 5 دقائق.

أضيفي صلصة الصويا والكرفس والفطر والكوسا. غطيه واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق.

في وعاء صغير ، اخلطي نشا الذرة و 3 ملاعق كبيرة من الماء حتى تمتزج جيدًا. أضيفي هذا المزيج ببطء إلى الدجاج مع التحريك باستمرار. استمر في الطهي لمدة 2-5 دقائق ، حتى يتكاثف المزيج. يرفع عن النار ويقدم.

يمكنك أيضًا استخدام القرع والفلفل الأحمر أو الأخضر في الوصفة. إنه يعمل بشكل جيد مع ثدي الديك الرومي أيضًا.

لكل وجبة: اختيارات / استبدالات 3 بروتينات قليلة الدهون ؛ السعرات الحرارية 160 (من الدهون 40) ؛ دهون 4.5 جم (مشبعة 1.0 جم ، متحولة 0.0 جم) ؛ الكوليسترول 65 ملغ. 140 ملغ الصوديوم بوتاسيوم 340 ملغ ؛ إجمالي الكربوهيدرات 3 جم (الألياف الغذائية 1 جم ، السكريات 1 جم) ؛ بروتين 25 جم فوسفور 200 ملغ.

دجاج مشوي بالليمون والخردل

وقت التحضير: حوالي 5 دقائق بالإضافة إلى وقت النقع

وقت الطهي: 15 دقيقة

الحصص: 6

حجم الحصة: 3 أونصات

مكونات

عصير 6 ليمونات وسط

1/2 كوب بذور خردل

1 ملعقة كبيرة طرخون طازج مفروم

2 ملاعق كبيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

4 فصوص ثوم مفروم

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

ثلاثة صدور دجاج منزوعة العظم والجلد ، حجمها 8 أونصات ، مقطعة إلى أنصاف

الاتجاهات

في وعاء خلط صغير ، يُمزج عصير الليمون وبذور الخردل والطرخون والفلفل والثوم والزيت ؛ اخلط جيدا.

ضعي الدجاج في طبق للخبز واسكبي التتبيلة فوقه. غطيها وضعيها في الثلاجة طوال الليل.

اشوي الدجاج على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة مع التتبيلة. يقدم ساخنا.

لكل وجبة: الاختيارات / الاستبدال 1/2 كربوهيدرات ، 4 بروتينات قليلة الدهون ، 1 دهون ؛ السعرات الحرارية 260 (من الدهون 120) ؛ الدهون 13 جم (مشبعة 1.7 جم ، متحولة 0.0 جم) ؛ الكوليسترول 65 ملغ. الصوديوم 70 ملغ البوتاسيوم 390 ملغ. إجمالي الكربوهيدرات 9 جم (الألياف الغذائية 3 جم ، السكريات 2 جم) ؛ 28 جم بروتين الفوسفور 310 مجم.

هيربيد كورنيش الدجاج

وقت التحضير: حوالي 5 دقائق بالإضافة إلى وقت النقع

وقت الطهي: 30 دقيقة

الحصص: 8

: حجم الحصة 1/2 دجاجة كورنيش

مكونات

4 دجاجات كورنيش ، إزالة حوصلة الطائر (حوالي 1-1 / 4 رطل لكل منهما)

2 كوب نبيذ أبيض ، مقسم

2 فص ثوم مفروم

1 بصلة صغيرة مفرومة

1/2 teaspoon celery seeds

1/2 teaspoon poultry seasoning

1/2 teaspoon paprika

1/2 teaspoon dried oregano

1/4 teaspoon freshly ground black pepper

Directions

Using a long, sharp knife, split each hen lengthwise. You may also buy precut hens.

Place the hens, cavity side up, on a rack in a shallow roasting pan. Pour 1-1/2 cups of the wine over the hens; set aside.

In a shallow bowl, combine the garlic, onion, celery seeds, poultry seasoning, paprika, oregano, and pepper. Sprinkle half of the combined seasonings over the cavity of each split half. Cover, and refrigerate. Allow the hens to marinate for 2–3 hours.

Preheat the oven to 350 degrees. Bake the hens uncovered for 1 hour. Remove from the oven, turn breast side up, and remove the skin. Pour the remaining 1/2 cup of wine over the top, and sprinkle with the remaining seasonings.

استمر في الطهي لمدة 25-30 دقيقة إضافية ، مع التحميص كل 10 دقائق حتى تنضج الدجاجات. انقليها إلى طبق التقديم وقدميها ساخنة.

لكل وجبة: الاختيارات / الاستبدال 4 بروتينات قليلة الدهون ؛ السعرات الحرارية 190 (من الدهون 45) ؛ الدهون 5 جم (مشبعة 1.2 جم ، متحولة 0.0 جم) ؛ كوليسترول 130 ملغ ؛ الصوديوم 80 ملغ البوتاسيوم 350 ملغ. إجمالي الكربوهيدرات 2 جم (الألياف الغذائية 0 جم ، السكريات 1 جم) ؛ بروتين 29 جم الفوسفور 195 ملجم.

صدر ديك رومي محمص ببطء في صلصة البيرة والخردل

وقت التحضير: حوالي 5 دقائق

وقت الطهي: 2-1 / 2 ساعة

الحصص: 10

حجم الحصة: 3 أونصات ديك رومي

مكونات

5 باوند ، عظم في صدر الديك الرومي ، الجلد منزوع

1 ملعقة كبيرة خردل محضر

1/2 كوب بيرة خفيفة

1/4 كوب من خل النبيذ الأحمر

3/4 كوب كاتشب

1 ملعقة كبيرة معجون طماطم خالي من الملح

1/2 كوب عصير طماطم حار خالي من الملح (أو قم بتتبيل عصير خفيف مع عدة قطرات من صلصة الفلفل الحار)

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

الاتجاهات

سخن الفرن على 350 درجة فهرنهايت.

انشر صدر الديك الرومي مع الخردل.

في وعاء صغير ، اخلطي الجعة والخل والكاتشب ومعجون الطماطم وعصير الطماطم. يُسكب المزيج فوق الديك الرومي ، ثم يُرش بالفلفل.

تحميص ، مغطى ، لمدة 1-1 / 2 ساعة عند 350 درجة فهرنهايت. قم بإزالة الغطاء ، وشوي لمدة ساعة إضافية ، مع تغطية بطبقة من حين لآخر. انقليها إلى طبق التقديم وقدميها.

لكل وجبة: الاختيارات / الاستبدال 1/2 كربوهيدرات ، 5 بروتينات قليلة الدهون ؛ السعرات الحرارية 220 (من الدهون 25) ؛ الدهون 3 جم (مشبعة 0.8 جم ، متحولة 0.0 جم) ؛ الكوليسترول 105 ملغ. 350 ملغ الصوديوم بوتاسيوم 440 ملغ ؛ إجمالي الكربوهيدرات 6 جم (الألياف الغذائية 0 جم ، السكريات 5 جم) ؛ 39 جم بروتين الفوسفور 310 مجم.