وصفات عشاء صديقة للارتجاع تتميز بالحبوب

العشاء هو وجبة قاسية للأشخاص الذين يعانون من ارتجاع المريء والذين يرغبون في تناول جزء كبير من السعرات الحرارية في الليل. يؤدي تناول الكثير من الطعام إلى الضغط على العضلة العاصرة للمريء السفلية ، ويمكن أن يؤدي هذا الضغط إلى تنشيط الارتجاع. حافظ على حصص عشاءك معتدلة ، وستقل احتمالية إصابتك بالارتجاع.

الائتمان: © iStockphoto.com / martinturzak

ريزوتو الدجاج والأرز البني

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطهي: ساعة و 10 دقائق

المحصول: 6 حصص

6 أكواب مرق دجاج

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

2 ملاعق كبيرة زبدة

4 أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد ومكعبات

1 كوب فطر كريميني مقطع

1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر

1-1 / 2 كوب أرز بني قصير أو متوسط ​​الحبة

1 كوب بازلاء مجمدة مذابة

1/2 كوب جبن بارميزان مبشور

1/4 كوب من البقدونس المفروم

2 ملاعق كبيرة ريحان مفروم طازج

في قدر متوسطة الحجم ، سخني مرق الدجاج على نار هادئة.

في قدر 3 لتر ، اخلطي زيت الزيتون مع 1 ملعقة كبيرة من الزبدة على نار متوسطة. أضيفي أفخاذ الدجاج والفطر. يرش ملح البحر. يُطهى ويُحرّك حتى ينضج الفطر ، حوالي 5 إلى 6 دقائق.

يضاف الأرز يطهى ويقلب لمدة 4 دقائق.

أضف 1/2 كوب مرق الدجاج. يُطهى مع التحريك بشكل متكرر ، حتى يمتص المرقة ، حوالي 4 دقائق. اخفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة.

استمر في إضافة المرقة إلى نصف كوب مع التحريك المستمر. أضيفي المزيد من المرقة عند امتصاصها حتى ينضج الأرز ، حوالي 50 إلى 55 دقيقة.

يقلب في البازلاء. طهي لمدة دقيقتين.

أضيفي جبنة البارميزان وملعقة الزبدة المتبقية. يُطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى يذوب الجبن والزبدة.

يضاف البقدونس والريحان ويقلب. قدميها على الفور.

لكل وجبة: 448 سعرات حرارية (من الدهون 167) ؛ الدهون 19 جم (6 جم مشبعة) ؛ الكوليسترول 120 ملغ. الصوديوم 1306 ملجم. كربوهيدرات 41 جم (ألياف غذائية 3 جم) ؛ بروتين 27 جم.

يُصنع الريزوتو عادةً من أرز أربوريو الأبيض قصير الحبة ، لكن الأرز البني يعمل جيدًا أيضًا. حاول العثور على أرز بني قصير أو متوسط ​​الحبة ، ولكن يمكنك استخدام الأرز طويل الحبة إذا اقتضت الحاجة.

سلطة الكينوا الربيعية مع صلصة التفاح

الإعدادية aration الوقت: 20 دقيقة

وقت الطهي: 1 ساعة

المحصول: 4 حصص

1 كوب كينوا

2 كوب ماء

1 كوب حبات ذرة

1 كوب جوز مفروم

1 كوب خيار مقطع

1 تفاحة مقشرة ومفرومة

2 ملاعق كبيرة كزبرة طازجة مفرومة

2 ملاعق كبيرة ريحان تايلاندي طازج مفروم

2 ملاعق كبيرة بقدونس طازج مفروم

1/2 كوب زبيب ذهبي (اختياري)

صلصة التفاح (انظر الوصفة التالية)

رشة ملح البحر

اغسل الكينوا وصفيها.

في قدر كبيرة ، يُغلى الماء وملح البحر. أضيفي الكينوا واتركي الماء يغلي مرة أخرى. غطي القدر وخففي النار إلى درجة حرارة منخفضة حتى تنضج المحتويات لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يمتص السائل كله. ارفعي المقلاة عن النار واتركي الكينوا تبرد.

في قدر صغير ، احضر حوالي 1/2 بوصة من الماء ليغلي. نضيف الذرة ونطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى تنضج. دع الذرة تبرد.

انقل الكينوا إلى وعاء خلط كبير وأضف الجوز والخيار والتفاح والكزبرة والريحان والبقدونس والزبيب (إذا رغبت في ذلك). يقلب.

رشي صلصة التفاح على السلطة وقلّبيها. تبلي السلطة بملح البحر. اسمح للسلطة بالجلوس لمدة 20 إلى 30 دقيقة للسماح للنكهات بالنمو قبل التقديم.

صلصة التفاح

1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز

1/4 كوب من خل التفاح

الملح والفلفل حسب الذوق

في وعاء صغير ، اخلطي جميع المكونات.

لكل وجبة: 543 سعرات حرارية (من الدهون 321) ؛ الدهون 36 جم (مشبعة 3 جم) ؛ الكوليسترول 0 ملغ. الصوديوم 309 ملغ ؛ كربوهيدرات 43 جم (ألياف غذائية 15 جم) ؛ بروتين 16 جم.