وصفة الجمبري في صلصة أدوبو شيلي

إذا كان لديك صلصة تشيلي أدوبو في متناول اليد ، فهذه وجبة سريعة. قدمي الجمبري مع الأرز أو مع خبز التورتيلا الدافئ.

الائتمان: iStockphoto.com/Luis Leonardo

المحصول: 4-6 حصص

وقت التحضير: 5 دقائق ؛ 15 إلى 60 دقيقة وقت النقع

وقت الطهي: 15 دقيقة

مقياس التوابل: حار وحار

وصفة صلصة شيلي أدوبو

2 إلى 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون أو الخضار

1-3 / 4 رطل جمبري متوسط ​​مقشر منزوع العروق

1/4 كوب ماء أو عصير برتقال

كزبرة مقطعة للتزيين

نضع الجمبري في طبق خبز مسطح كبير. تُسكب صلصة تشيلي أدوبو فوق الجمبري وتُقلب حتى تتغطى المكونات. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 15 إلى 60 دقيقة.

أخرج الجمبري من التتبيلة. ضع التتبيلة جانبًا. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، سخني الزيت النباتي. أضيفي الجمبري واطهيه مع التحريك باستمرار حتى يبدأ الجمبري كله في التعتيم لمدة دقيقتين.

اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. أضف التتبيلة المحفوظة والماء إلى المقلاة. غطيه جزئيا واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق. يُزين بالكزبرة.

لكل وجبة : 189 سعرات حرارية (من الدهون 92) ؛ الدهون 10 جم (مشبع 1 جم) ؛ الكوليسترول 188 ملغ ؛ 466 ملغ صوديوم كربوهيدرات 3 جم (ألياف غذائية 1 جم) ؛ بروتين 21 جم.

صلصة شيلي أدوبو

تشتهر هذه الصلصة اللاذعة ذات اللون الأحمر العميق بشعبية في جنوب غرب أمريكا والمكسيك ، وهي رائعة لتتبيل اللحم البقري ولحم الخنزير والدجاج والروبيان.

المحصول: حوالي 1-3 / 4 أكواب

وقت التحضير: من 10 إلى 15 دقيقة

مقياس التوابل: حار وحار

8 إلى 10 فلفل الجواجيلو أو الأنشو أو مزيج من الفلفل الحار

2 ملاعق كبيرة زيت نباتي

4 فصوص ثوم مهروسة

1/2 ملعقة صغيرة بذور كمون أو 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون

1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

2 ملاعق كبيرة من الأوريجانو المفروم الطازج أو 2 ملاعق صغيرة من الأوريغانو المجفف

1 كوب طماطم مهروسة أو طماطم معلبة مهروسة

1/3 كوب ماء

1/4 كوب من عصير التفاح أو خل النبيذ الأبيض

1-1 / 2 ملعقة صغيرة ملح

غطي الفلفل الحار بالماء الساخن حتى ينضج قليلاً ، حوالي 10 دقائق. أخرج الفلفل الحار من الماء ثم اقطع السيقان.

في مقلاة صغيرة على نار متوسطة منخفضة ، سخني الزيت النباتي. يُضاف الثوم ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة دقيقتين.

أضيفي الكمون والقرفة والفلفل الأسود والأوريغانو واطبخي مع التحريك المستمر لمدة دقيقة. أضيفي هريس الطماطم واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. نرفع المقلاة عن النار ونتركها جانباً.

3 في محضر طعام مزود بشفرة معدنية ، اخلط الفلفل الحار (مع بذوره) والماء والخل.

اخفق المزيج حتى يتشكل معجون سميك. يضاف خليط الثوم والطماطم والملح. يُخفق المزيج حتى يمتزج. دع الصلصة تبرد قبل استخدامها.

4 لاستخدامه كمخلل ، اسكب صلصة أدوبو شيلي على اللحم أو الدواجن وانقعها لمدة ساعتين أو طوال الليل.

يمكن استخدامه أيضًا كملح للمحار أو الأسماك ؛ انقع لمدة 15 إلى 60 دقيقة.

لكل وجبة: 20 سعرات حرارية (من الدهون 16) ؛ الدهون 2 جم (مشبعة 0 جم) ؛ الكوليسترول 0 ملغ. الصوديوم 94 ملغ كربوهيدرات 1 جم (ألياف غذائية 0 جم) ؛ بروتين 0 جم.