وصفة المأكولات البحرية المكسيكية: سمك أبو سيف مشوي مع صلصة الطماطم والأعشاب

غالبًا ما تكون أفضل تحضيرات الأسماك هي الأبسط ، ولا تصبح الأمور أبسط بكثير من هذه الوصفة. توفر صلصة الطماطم والأعشاب الطازجة ما يكفي من الحموضة واللون والملمس اللامعين لإبراز الأسماك ، دون التغلب عليها مثل الصلصة المطبوخة.

الائتمان: © iStockphoto.com / Naturespixel

وقت التحضير: 15 دقيقة ، بالإضافة إلى 15 دقيقة تقشعر لها الأبدان

وقت الطهي: 15 دقيقة

المحصول: 6 حصص

1⁄2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز

1 ملعقة صغيرة ملح

1⁄2 ملعقة صغيرة فلفل

6 حبات طماطم ناضجة ، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات

1⁄2 حزمة من أوراق الأوريجانو المقطعة (1⁄4 كوب)

1⁄2 حزمة أوراق بقدونس إيطالية مفرومة (1⁄4 كوب)

1⁄2 حزمة أوراق كزبرة مفرومة (1⁄4 كوب)

3 ملاعق طعام من الكبر، المفروم بالعصير

3 قطع بصل أخضر فاتح وأجزاء بيضاء ، مقطعة إلى شرائح رفيعة

6 فيليه سمك أبو سيف منزوع الجلد ، 6 أونصات لكل منها

ملح البحر والفلفل الأسود حسب الرغبة

لتحضير الصلصة ، يُمزج زيت الزيتون والملح والفلفل والطماطم والأوريغانو والكزبرة والبقدونس والكبر والبصل الأخضر في وعاء. احجز في الثلاجة.

تبلي السمك بالكامل بملح البحر والفلفل.

يُطهى على شواية ساخنة جدًا ونظيفة ، حوالي 3 دقائق لكل جانب.

يجب أن يكون الداخل وردي فاتح.

انقله إلى طبق واتركه يبرد لمدة 15 دقيقة.

رتب الشرائح على أطباق فردية. تُسكب الصلصة فوق السمك وتُقدّم باردة.

بالتأكيد ، الأوريجانو ، الكزبرة ، والبقدونس خيارات جيدة للطماطم الطازجة وأعشاب الصلصا. لكن الصلصة الطازجة مثل هذه ليست بالوقت المناسب لتكون صعب الإرضاء. استبدل الأعشاب الأخرى ، مثل الطرخون أو الشيرفيل أو الريحان أو الثوم المعمر ، لأن الروح (أو السوق) تحركك.