وصفة أرز القرنبيط الصديقة للباليو

بشكل عام ، كلما كان لون الخضار أفتح أو أغمق ، كان ذلك أفضل بالنسبة لك. لكن لا تنخدع بلون القرنبيط الشاحب ؛ إنها تحتوي على مواد غذائية. يعتبر القرنبيط ، المحمل بفيتامين ج ، مصدرًا غنيًا لمضادات الأكسدة ، بما في ذلك بيتا كاروتين والمغذيات النباتية الأخرى.

كما أنه يساعد في مكافحة الالتهابات ، وذلك بفضل الكميات الكبيرة من فيتامين K وأحماض أوميغا 3 الدهنية ، وهو مصدر جيد للثيامين (B1) والريبوفلافين (B2) وحمض الفوليك (B9) والفوسفور والبوتاسيوم.

الائتمان: © iStockphoto.com / boblin

مزينة بالفلفل الحلو

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطهي: 10 دقائق

المحصول: 4-6 حصص

1 رأس قرنبيط طازج كبير

1-1 / 2 ملاعق كبيرة زيت جوز الهند

1/2 بصلة متوسطة مقطعة مكعبات (حوالي نصف كوب)

1 فص ثوم مفروم (حوالي 1 ملعقة صغيرة)

ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

قسّم القرنبيط إلى زهيرات وإزالة السيقان. ضع الزهيرات في محضر الطعام واخلطها حتى تبدو القرنبيط مثل الأرز ، حوالي 10 إلى 15 حبة من 1 ثانية. قد تحتاج إلى القيام بهذه الخطوة على دفعتين.

سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة لمدة 3 دقائق. نضيف زيت جوز الهند ونتركه يذوب. نضيف البصل والثوم ونقلب بلطف حتى يصبح البصل شبه شفاف لمدة 7 دقائق.

يُضاف القرنبيط المقطّع إلى المقلاة ويُقلى حتى ينضج القرنبيط ، حوالي 5 إلى 7 دقائق. طعم ويتبل بالملح والفلفل.

لكل وجبة: 106 سعرات حرارية (من الدهون 50) ؛ الدهون 6 جم (مشبع 5 جم) ؛ الكوليسترول 0 ملغ. 209 ملغ صوديوم كربوهيدرات 13 جم ؛ الألياف الغذائية 6 جم ؛ بروتين 5 جم.