وصفة باستا بيستو

هذه الوصفة النباتية تضاعف كمية البيستو التي ستستخدمها في رطل من المعكرونة. قم بتخزين ما تبقى من البيستو في وعاء محكم الغلق لمدة أسبوع في الثلاجة ، أو قم بتجميده في مرطبان صغير أو كيس بلاستيكي محكم الغلق لعدة أشهر.

صلصة البيستو هي صلصة مصنوعة تقليديًا من الريحان والصنوبر وجبن البارميزان والثوم وزيت الزيتون. هذا الطبق هو الأفضل في فصل الصيف عندما يكون الريحان طازجًا ويمكنك عمل دفعة من البيستو من الصفر. صلصة البيستو سهلة الصنع وستملأ مطبخك - وربما منزلك بالكامل - بالرائحة الرائعة للريحان الطازج.

عندما لا تتمكن من صنع البيستو الخاص بك ، يمكنك استبدال البيستو الجاهز من السوبر ماركت وتناول العشاء في غضون دقائق.

الائتمان: © iStockphoto.com / Fatman73

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطهي: 10 دقائق أو أقل للباستا

المحصول: 6 حصص (حوالي 1 كوب)

3 أكواب من أوراق الريحان الطازجة المقطعة ومعبأة قليلاً

4 فصوص ثوم

4 ملاعق كبيرة صنوبر

6 ملاعق كبيرة جبن بارميزان أو مزيج من جبن البارميزان والرومانو ، بالإضافة إلى إضافات للتزيين

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/3 كوب زيت زيتون

1 رطل فيتوتشيني أو غيرها من المعكرونة

1/3 كوب صنوبر

6 حبات بندورة كرزية وعدة بقدونس سبرنج للتزيين

ضع الريحان والثوم والصنوبر وجبن البارميزان والفلفل الأسود في الخلاط أو معالج الطعام.

تُخفق حتى تمتزج جيدًا وتصبح ناعمة ، ثم تُقطر في زيت الزيتون وتستمر في التجهيز حتى يصبح المزيج متماسكًا مع عجينة ناعمة.

في قدر كبير ، تُطهى المعكرونة حسب تعليمات العبوة. بالوعة.

يُمزج البيستو والصنوبر والمعكرونة في قدر أو في وعاء كبير ويُقلب حتى تتغطى المعكرونة جيدًا.

استخدم قدرًا أكبر أو أقل من البيستو وفقًا لتفضيلاتك (نسبة حوالي 3/4 كوب بيستو إلى رطل واحد من المعكرونة هي نسبة نموذجية). أضف بضع ملاعق كبيرة من الماء الساخن إلى البيستو لتخفيفها إذا لزم الأمر.

قدميها على الفور مع جبن البارميزان المبشور. تُزين بأنصاف الطماطم الكرزية والبقدونس.

لكل وجبة: سعرات حرارية 337 (من الدهون 126) ؛ الدهون 14 جم (مشبعة 3 جم) ؛ الكوليسترول 79 ملغ. الصوديوم 75 ملغ كربوهيدرات 43 جم (ألياف غذائية 3 جم) ؛ بروتين 11 جم.