وصفة بوليلس

Bolillos عبارة عن لفائف بيضاء سادة ونقية يمكنك استخدامها لصنع السندويشات أو تناول الزبدة والمربى في وجبة الإفطار. إنها متعة في المنزل ، ولكن إذا لم يكن لديك الوقت ، فإن البديل الجيد هو لفافة فرنسية صغيرة ومقرمشة أو لفة من العجين المخمر الخفيف.

اسحب دائمًا حشوة العجين من هذه اللفائف بأصابعك قبل تحضير التورتا.

الائتمان: © iStockphoto.com / Jevtic

وقت التحضير: 25 دقيقة للخلط ، بالإضافة إلى 30 دقيقة للجلوس و 1 ساعة و 30 دقيقة للخلط

وقت الطهي: 25 دقيقة

المحصول: اثني عشر لفات مقاس 6 بوصات

2 كوب ماء فاتر

عبوتين 1⁄4 أونصة خميرة جافة

1 ملعقة كبيرة سكر

1⁄4 كوب سمن نباتي

7 أكواب طحين مع طحين لتكسية سطح العمل

1 ملعقة كبيرة ملح

1⁄2 كوب حليب

2 ملاعق كبيرة زيت نباتي لتغليف الوعاء

1 ملعقة كبيرة ملح مذاب في 12 كوب ماء للدهن

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.

في وعاء خلط كبير أو وعاء من خلاط كهربائي مع مجداف ، اخلطي الماء والخميرة والسكر. يقلب لإذابة الخميرة.

نضيف السمن و 2 كوب من الطحين ونخلط حتى تصبح ناعمة. توضع جانبا في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

يقلب الملح مع الحليب ويضاف إلى خليط الدقيق. مع تشغيل الآلة ، أضيفي 5 أكواب الطحين المتبقية تدريجيًا حتى ينسحب العجين بعيدًا عن جوانب الوعاء.

قم بالتبديل إلى خطاف العجين واعجن بسرعة منخفضة لمدة 15 دقيقة إضافية. انقلي العجينة إلى وعاء مدهون قليلاً بالزيت وقلبيها لتغطي جميع جوانب العجين. غطيها بمنشفة رطبة واتركيها جانباً لترتفع في مكان دافئ حتى تتضاعف في الحجم ، حوالي ساعة واحدة.

اضربوا العجين لأسفل واعجنوا قليلاً على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق. تقسم العجينة إلى 12 حصة.

لف كل جزء على شكل كرة ، أو شكل بيضاويًا مسطحًا واضغط على الأطراف. ضعي الكرات على صفيحة خبز بحيث تكون كل منها بوصتين ، ثم غطيها بمنشفة رطبة ، واتركيها ترتفع لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، أو حتى تحمل العجين بصمة عند نقرها.

ادهنوا المياه المالحة بالفرشاة واخبزيها لمدة 20 إلى 30 دقيقة ، حتى تصبح القشور ذهبية اللون. برده وقدميه أو غلفه جيداً وجمّده.