وصفة حمية البحر الأبيض المتوسط: الباذنجان وأكوام الطماطم مع البيستو

إذا كنت قد بدأت في الشعور بالإثارة عند سماع صوت طماطم أو باذنجان طازج وناضج يزين طبقك ، فإن روح البحر الأبيض المتوسط ​​تبدأ في الظهور بداخلك.

مداخن الباذنجان والطماطم بالبيستو

وقت التحضير: 30 دقيقة

وقت الطهي: 8 دقائق

المحصول: 4 حصص

1-1 / 2 ملعقة صغيرة ملح البحر

1 باذنجان مقطع إلى شرائح 1/2 بوصة دائرية

1 كوب ريحان ، بالإضافة إلى 12 إلى 15 ورقة أخرى للتكديس

2 ملاعق كبيرة صنوبر

1 فص ثوم

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

عصير وقشر حبة ليمون

الملح والفلفل حسب الذوق

بخاخ طبخ مانع للالتصاق

2 إلى 3 شرائح لحم بقري أو طماطم روما ، مقطعة إلى شرائح 1/2 بوصة

1/3 كوب جبن بارميزان مبشور طازجًا

لاستخراج المرارة من الباذنجان ، ضع عدة مناديل ورقية على طبق.

ضعي حوالي 1 ملعقة صغيرة من ملح البحر على المناشف ورص كرات الباذنجان في طبقة واحدة. نرش نصف ملعقة صغيرة متبقية من ملح البحر فوق شرائح الباذنجان.

ضع طبقة أخرى من المناشف الورقية على الباذنجان ثم رص فوقها طبقًا.

قم بوزن الطبق لأسفل واتركه لمدة 20 إلى 30 دقيقة.

في هذه الأثناء ، لتحضير البيستو ، اخلطي كوبًا من أوراق الريحان والصنوبر والثوم وزيت الزيتون وعصير الليمون والقشر والملح والفلفل حسب الرغبة في محضر الطعام أو الخلاط لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتى تصبح ناعمة. اجلس جانبا.

اشطف الباذنجان جيدًا واتركه حتى يجف.

رش الباذنجان (برفق) والشواية برذاذ طهي غير لاصق وقم بتسخين الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية. اشوي كل باذنجان لمدة 3 إلى 5 دقائق على كل جانب أو حتى تحصل على القوام المطلوب.

في طبق التقديم ، ضعي دائريًا من الباذنجان المشوي ، وملعقة صغيرة من البيستو ، وشريحة طماطم ، وملعقة صغيرة من البيستو.

قمة مع ورقة الريحان. كرر حتى تستخدم الباذنجان كله. ضعي فوقها جبنة البارميزان المبشورة حديثًا وقدميها.

لكل وجبة: 174 سعرات حرارية (من الدهون 111) ؛ الدهون 12 جم (مشبعة 3 جم) ؛ كوليسترول 7 ملغ. صوديوم 996 ملجم ؛ كربوهيدرات 13 جم (ألياف غذائية 6 جم) ؛ بروتين 6 جم.

يمكنك استخدام جولة واحدة من الباذنجان لكل كومة ، أو إضافة ارتفاع بصري إلى طبقك عن طريق عمل مكدسات ذات طابقين (على الرغم من أن القيام بذلك سيقلل من عدد الأكوام).