وصفة لإغماء إيمان (إيمان بايلدي)
وصفة إيمان بايلدي الشهيرة: تاريخها الفريد، مكوناتها، وطريقة تحضيرها خطوة بخطوة. اكتشف سر هذه الوصفة العثمانية التي أذهلت الحكام!
وصفة حمية البحر الأبيض المتوسط: محشي ورق عنب (دولماس)
عندما تفكر في البحر الأبيض المتوسط ، ربما يتبادر إلى الذهن بعض الكلاسيكيات ، مثل ورق العنب المحشو والحمص. هذه الأنواع من الأطباق شائعة في جميع أنحاء المنطقة في التجمعات العائلية والحانات. يمكنك دمج العديد من هذه الكلاسيكيات في نظامك الغذائي.
الائتمان: © iStockphoto.com / Joan Vicent Cantó Roig، 2007
محشي ورق عنب
وقت التحضير: 45 دقيقة
وقت الطهي: 50 دقيقة
المحصول: 20 حصة
4 حبات طماطم روما مقطعة إلى مكعبات صغيرة
1 كوب أرز بسمتي غير مطبوخ
1/2 بصلة متوسطة مفرومة
نصف كوب (معبأ) نعناع طازج مفروم ناعماً
نصف كوب (معبأ) بقدونس طازج مفروم ناعماً
1-1 / 2 ملاعق صغيرة من بذور الشمر المهروسة
1/2 كوب صنوبر ، محمص
1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
2 فص ثوم مفروم
1 16 أونصة ورق عنب
3 أكواب مرق خضروات أو مرق دجاج
عصير 1 ليمونة
في وعاء كبير ، اخلطي الطماطم والأرز والبصل والنعناع والبقدونس وبذور الشمر والصنوبر وزيت الزيتون والثوم.
اشطف أوراق العنب بالماء البارد. غطي قاع فرن هولندي كبير (يفضل الحديد الزهر) بخمسة أوراق.
ضع ورقة عنب واحدة على سطح عملك ، بحيث يكون جانب الوريد لأعلى ، وقم بإزالة الجذع إذا كان لا يزال سليماً.
ضعي ملعقة كبيرة مستوية من خليط الأرز في وسط الورقة بالقرب من نهاية الساق.
اطوِ الجوانب فوق الحشوة ولفها بقوة بدءًا من نهاية الجذع ، مع ثني الجوانب حسب الحاجة.
ضعها في الفرن الهولندي ، بحيث يكون جانب التماس لأسفل بحيث يكون أحد طرفيها مواجهًا لمركز القدر.
كرر ذلك مع الأوراق المتبقية والحشو ، مع وضع طبقات من الدولما على طول القاع وبدء طبقات جديدة حسب الضرورة.
نسكب المرق فوق الدولما ويضاف إليها عصير الليمون. إذا لزم الأمر ، أضف الماء حتى يتم تغطية الدولما بالسائل.
ضع خمس أوراق عنب مفلطحة وصفيحة عازلة للحرارة على الدولما لتثبيتها أثناء الطهي.
غطي الفرن الهولندي واتركيه حتى يغلي على نار عالية. خففي درجة الحرارة واطهيها لمدة 50 دقيقة على نار هادئة.
ارفعي الفرن الهولندي عن النار ، واكشفي الغطاء عنه ، وبرديه في القدر لمدة 10 دقائق.
باستخدام الملقط ، أخرجي الدولما برفق من الفرن الهولندي في طبق التقديم وقدميها دافئة أو مبردة.
لكل وجبة: 90 سعرات حرارية (من الدهون 47) ؛ الدهون 5 جم (مشبع 1 جم) ؛ الكوليسترول 0 ملغ. 201 ملغ صوديوم 10 جم كربوهيدرات (ألياف غذائية 0 جم) ؛ بروتين 1 جم.
احتفظ بالدولما بالقرب من بعضها لضمان عدم تفككها أثناء الغليان. كلما قمت بلفها بقوة ، قل احتمال تفككها أثناء عملية الطهي.
ما يجب أن يعرفه السقاة عن Mezcal
تعرف على كل ما يخص Mezcal، المشروب المكسيكي الشهير، من تاريخه إلى طريقة صنعه الحديثة. اكتشف الفرق بين Mezcal والتكيلا، وأبرز العلامات التجارية، وفوائده الصحية.
وصفة كيب مالاي بوبوتي
اكتشف وصفة كيب مالاي بوبوتي التقليدية - طبق جنوب أفريقي شهير مع نصائح احترافية للطهي المثالي
ما يجب أن يعرفه السقاة عن فيرماوث
دليل شامل عن فيرماوث: تاريخه، أنواعه، واستخداماته في الكوكتيلات. تعرف على أفضل العلامات التجارية ونصائح لاختيار الفيرموث المناسب.
تخمير البيرة المتخصصة
استكشف أحدث التطورات في عالم البيرة المتخصصة، بما في ذلك المكونات الفريدة والتقنيات الحديثة التي تجعل هذه الفئة من البيرة الأكثر إثارة وشعبية.
وصفات الشوربات ببذور الشيا
اكتشفي أروع وصفات الشوربات الصحية ببذور الشيا. طبق مغذي وسريع التحضير يساعد على تعزيز صحتك بطريقة لذيذة وسهلة.
Charcuterie للأسرة اليوم ورقة الغش
اكتشف أحدث النصائح والتقنيات لصنع وتقديم Charcuterie. تعلم كيفية إنشاء لوحات لذيذة وآمنة باستخدام المعدات الحديثة والنصائح الاحترافية.
متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي
عندما تقلى شيئًا ما ، تحتاج إلى استخدام نوع من الدهون. تعرف على متى تستخدم الزيت أو الزبدة في القلي للحصول على أفضل النتائج.
مشروبات كحولية خالية من الغلوتين
اكتشف مجموعة متنوعة من المشروبات الكحولية الخالية من الغلوتين، بما في ذلك البيرة الخالية من الغلوتين، مع نصائح لاختيار الأفضل.
كيفية صنع شراب البيض لتجمعات عيد الميلاد
Eggnog هو مشروب تقليدي في عيد الميلاد، غني بالكحول للبالغين. تعلم كيفية صنع شراب البيض الكلاسيكي بوصفة سهلة ومثالية للحفلات.
