وصفة حمية باليو: السمسم كالي

اللفت الأخضر المورق هو غذاء مثالي لنظام باليو ، مليء بالألياف ومضادات الأكسدة. وأكل أسلوب باليو (أو رجل الكهف) لا يعني بالضرورة الخضار النيئة . هنا ، يضيف زيت السمسم والزنجبيل الطازج نكهة آسيوية إلى اللفت المطهو ​​على البخار. لكن يمكنك جعله ايطالي باستبدال زيت الزيتون والثوم المهروس. إذا لم يكن لديك كالي ، جرب الكرنب ، وأغطية البنجر ، والسبانخ - كل هذا جيد.

الائتمان: © iStockphoto.com / Socanski 2011

Paleo-Perfect Sesame Kale

الوقت: 15 دقيقة من التحضير ، و 12 دقيقة من وقت الطهي

المحصول: 4 حصص

1 ملعقة طعام سمسم

1 حزمة كرنب طازج

1/3 كوب ماء

1 ملعقة كبيرة زيت سمسم محمص

1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المطحون

فلفل حريف داش

ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

نخب بذور السمسم.

سخني مقلاة كبيرة أو مقلاة على نار متوسطة عالية. عندما تكون المقلاة ساخنة ، أضيفي بذور السمسم وقلبي باستمرار حتى يتم تحميصها قليلاً ، حوالي 3 إلى 5 دقائق. أخرجه من المقلاة واحتفظ به لوقت لاحق.

اغسل ، وشذب ، وقطع اللفت.

اغسل اللفت وأزل أي أضلاع صلبة و / أو سميكة ، ثم قم بتقطيع الأوراق أو تقطيعها.

اطبخي اللفت على البخار.

ضع الماء في المقلاة واتركه حتى يغلي على نار عالية. نضيف نصف اللفت إلى الماء المغلي ونقلب بملعقة خشبية حتى تبدأ في الذبول ، ثم نضيف باقي الأوراق. غطي الكرنب واتركيه على البخار حتى يصبح طريًا ، حوالي 5 إلى 6 دقائق.

أضف التوابل.

قم بإزالة الغطاء واترك أي ماء متبقي حتى يتبخر. أطفئي النار ورشي الكالي بزيت السمسم وقلبيه حتى يتغطى. يرش الزنجبيل والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود. إرم مرة أخرى. يرش بذور السمسم قبل التقديم مباشرة.

لكل وجبة: 76 سعرات حرارية (من الدهون 44) ؛ الدهون 5 جم (مشبع 1 جم) ؛ الكوليسترول 0 ملغ. صوديوم 174 ملغ كربوهيدرات 8 جم ؛ دي ه TARY الألياف الجيل الثالث 3G. بروتين 3 جم.