وصفة دجاج المشمش المغربي بالطبخ البطيء

على الرغم من أن رجال الكهوف لم يكن لديهم طباخات بطيئة ، إلا أنهم لم يقضوا الكثير من الوقت في الصيد والتجمع إذا فعلوا ذلك. الطباخ البطيء هو أفضل آلة لصنع الوجبات! تستفيد هذه الوصفة من إمكانيات التحميص البطيء لإنتاج اللحوم التي تتساقط من العظام ولذيذة للغاية.

الائتمان: © iStockphoto.com / MarkGabrenya

وقت التحضير: 1 ساعة

وقت الطهي: 5-1 / 2 ساعة

المحصول: 8 حصص

4 فص ثوم مفروم

1/2 ملعقة كبيرة زنجبيل مجفف

2 ملاعق صغيرة كزبرة مطحونة

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

3/4 ملعقة صغيرة ملح

2 رطل أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد

1 ملعقة طعام زيت جوز الهند

3/4 كوب مرق دجاج

1/4 كوب عصير ليمون

1 عود قرفة

16 مشمش مجفف منزوع النواة (حوالي نصف كوب)

1 ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور (حوالي 2 ليمون)

1/4 كوب لوز مقطع محمص

مقبلات: أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة (اختياري)

في وعاء كبير ، يُمزج الثوم والزنجبيل والكزبرة والكمون والفلفل والملح. يضاف الدجاج وإرم إلى معطف.

سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضيفي زيت جوز الهند. عندما يذوب ، أضيفي الدجاج على دفعات وحمريه من جميع الجوانب. نقل الدجاج إلى طباخ بطيء.

إلى الطاهي البطيء ، أضيفي مرق الدجاج وعصير الليمون وعود القرفة. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 4 إلى 5 ساعات ، حتى ينضج الدجاج.

أضف المشمش وقشر الليمون إلى جهاز الطهي البطيء. غطي المزيج واطهيه على نار عالية لمدة 30 دقيقة للسماح باختلاط النكهات.

للتقديم ، يُرش باللوز والكزبرة المفرومة (إذا رغبت في ذلك).

لكل وجبة: 224 سعرات حرارية (من دهون 108) ؛ الدهون 12 جم (مشبع 4 جم) ؛ الكوليسترول 76 ملغ. الصوديوم 377 ملجم كربوهيدرات 6 جم ؛ الألياف الغذائية 1 غرام. بروتين 22 جم.