وصفة سلطة الدجاج الصينية

في بعض الأحيان ، تريد فقط سلطة كبيرة حقًا ، ويمكنك تناول واحدة في نظام باليو الغذائي! تجمع هذه الوصفة بين البروتين والخضروات بطرق لذيذة بشكل غير متوقع. وعندما يكون لديك بروتين مطبوخ بالفعل في متناول اليد ، يمكنك تجميع هذه السلطة معًا في أي وقت من الأوقات.

الائتمان: iStockphoto.com/Superanry

وقت التحضير: ساعتان

وقت الطهي: 20 دقيقة

المحصول: 4 حصص

4 أكواب بالإضافة إلى 2 كوب ماء

2 ملاعق كبيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل كامل

3 فصوص ثوم مهروسة قليلاً بالإضافة إلى 1 فص ثوم مفروم

1 فلفل حار مقطع إلى حلقات

1 رطل صدر دجاج منزوع العظم والجلد

1/4 كوب جوز الهند أمينوس

1/4 كوب خل أرز

1 ملعقة طعام زيت سمسم

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون

1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المجفف

1/4 كوب زيت زيتون خفيف المذاق (غير بكر)

1 رطل من ملفوف نابا ، منزوع النواة ومقطع إلى شرائح رفيعة

1/2 رطل من البازلاء مقطعة إلى شظايا

1 حبة فليفلة حمراء مقطعة ناعماً

3-4 بصل أخضر ، أبيض ، مقطع إلى شرائح رفيعة

2 جزر مبشور

1/2 كوب أوراق كزبرة معبأة بشكل فضفاض ، مفرومة

1/4 كوب لوز مقطع محمص (اختياري)

2 ملاعق كبيرة سمسم محمص (اختياري)

ضع كيس تخزين بسحاب سعة 1 جالون داخل وعاء كبير. صب 4 أكواب من الماء. يضاف الملح ، الفلفل ، 3 فصوص ثوم مهروسة ، وهالبينو. يقلب ليذوب الملح ويضاف الدجاج. احكم إغلاق الكيس ووضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.

اشطف الدجاج جيداً تحت الماء الجاري وضعه في طبقة واحدة في قدر كبير. يُضاف كوبان من الماء ، ويُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة ويُطهى على نار هادئة. غطي المزيج واطهيه لمدة 10 دقائق.

أطفئي النار واتركي الدجاج يجلس مغطى لمدة 15 إلى 20 دقيقة أخرى. عندما ينضج الدجاج ، ضعي الدجاج في وعاء كبير واستخدمي شوكتين لتقطيعه.

في وعاء صغير ، اخفقي أمينو جوز الهند ، خل الأرز ، زيت السمسم ، 1 فص ثوم مفروم ، مسحوق الخردل ، فلفل أسود مطحون ، رقائق فلفل أحمر ، والزنجبيل حتى تمتزج. استمر في الخفق وأضف الزيت في تيار بطيء وثابت حتى يتجانس.

ضع الملفوف والبازلاء والفلفل الحلو والبصل الأخضر والجزر والكزبرة والدجاج في وعاء كبير. قلبي المزيج جيدًا ، ثم أضيفي الصلصة وقلبي جيدًا لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى يغطى بالتساوي. اترك النكهات تمتزج لمدة 10 دقائق قبل الأكل. يرش اللوز وبذور السمسم. تقدم على الفور.

لكل وجبة: 463 سعرات حرارية (من الدهون 72) ؛ الدهون 8 جم (مشبع 2 جم) ؛ الكوليسترول 96 ملغ. الصوديوم 811 ملغ ؛ كربوهيدرات 49 جم ؛ الألياف الغذائية 5 جم ؛ بروتين 40 جم.