وصفة شوربة الجوز الاسكواش التايلاندية

إن صنع الحساء واليخنات مثل نسخة باليو ذات النكهة التايلاندية سهلة للغاية! يتم تنفيذ معظم العمل أثناء الغليان ، لذلك بعد استثمار قصير من الوقت لإعداد المكونات ، يمكنك الابتعاد وترك الموقد يقوم بالعمل. يمكنك العثور على معجون الكاري الأحمر التايلاندي في معظم متاجر البقالة وتجار التجزئة عبر الإنترنت. ماركة Thai Kitchen خالية من السكر وصديقة باليو.

الائتمان: © iStockphoto.com / MSPhotographic

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطهي: 40 دقيقة

المحصول: 4 حصص

علبة حليب جوز الهند 14.5 أونصة

وعاء من معجون الكاري الأحمر للمطبخ التايلاندي سعة 4 أونصات

1 ملعقة طعام زيت جوز الهند

2 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً

4 فص ثوم مفروم

2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم

1 ملعقة صغيرة فلفل رومي

2 سيقان ليمون ، مقلمة ومهروسة ومقطعة نصفين بالعرض

1 ملعقة كبيرة كمون مطحون

1 كوسة كبيرة من الجوز ، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات بحجم 2 بوصة

6 أكواب مرق دجاج

1 رطل من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد

قشر 1 ليمونة

عصير 1 ليمونة

1 كوب أوراق كزبرة طازجة ، مفرومة خشن

افتح علبة حليب جوز الهند واستخرج حوالي 2 ملاعق كبيرة من كريمة جوز الهند التي ارتفعت إلى الأعلى.

يوضع في وعاء صغير ويخلط مع معجون الكاري الأحمر حتى يتجانس. يغطى ويوضع جانبا. احتفظي بحليب جوز الهند المتبقي في العلبة.

سخني قدر كبير وعميق على نار متوسطة ، وأضيفي زيت جوز الهند. عندما يذوب الزيت ، قلّبي البصل بملعقة خشبية واطهيه حتى يصبح شبه شفاف ، لمدة 7 دقائق تقريبًا.

يُضاف الثوم والزنجبيل الطازج وحبوب الفلفل والليمون والكمون.

يُطهى المزيج مع التحريك لمدة 30 ثانية ، ثم يُضاف القرع ومرق الدجاج وحليب جوز الهند والدجاج إلى القدر. يُغلى المزيج.

خففي النار حتى ينضج على نار هادئة ثم غطيه حتى يصبح القرع طريًا والدجاج ينضج لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

قم بإزالة عشب الليمون والدجاج من القدر. ضعي الدجاج في وعاء ليبرد. عندما تبرد بدرجة كافية للتعامل معها ، تُفرم بشوكتين وتترك جانباً.

أضيفي معجون الكاري إلى إناء الحساء مع قشر الليمون وعصير الليمون الحامض. يقلب حتى يتجانس.

بعد ذلك ، بالعمل على دفعات ، اهرس الحساء بعناية في محضر الطعام أو الخلاط ، ثم أعده إلى القدر حتى يسخن تمامًا.

ضعي الحساء في أطباق ورشي الدجاج المبشور والكزبرة المقطعة وعصير الليمون الطازج الإضافي.

لكل وجبة: 515 سعرات حرارية (من الدهون 311) ؛ الدهون 35 جم (مشبع 25 جم) ؛ الكوليسترول 70 ملغ. صوديوم 2،088 ملغ. 26 جم كربوهيدرات. الألياف الغذائية 7 جم ؛ Pr o tein 29 جم.