وصفة كباب الضأن بالكاري

هذا الكباب الرائع من جنوب إفريقيا متبل بصلصة الكاري الحلو والحامض. بعد تذوق هذه الكباب ، لن تتمكن من الحصول على ما يكفي!

الائتمان: iStockphoto.com/Rasulovs

المحصول: 4 حصص ، 8 أسياخ

وقت التحضير: 25 دقيقة ؛ 2 إلى 24 ساعة من وقت النقع

وقت الطهي: 15 دقيقة

مقياس التوابل: متبل بدرجة معتدلة إلى حار وحار

1/2 كوب مربى مشمش ناعم

1/3 كوب من خل النبيذ الأبيض

1/4 كوب ماء

4 فصوص كاملة

1 ورقة غار

2 فص ثوم مفروم

1/2 بوصة قطعة زنجبيل طازج مفروم

2 ملاعق كبيرة مسحوق كاري عالي الجودة

1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

1 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة أو قرفة

1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

2 بصل متوسط ​​الحجم مقشر ومقطع إلى أرباع

1-1 / 2 إلى 1-3 / 4 أرطال من لحم الضأن الخالي من الدهن من الساق ، مقطعة إلى مكعبات 1 بوصة

في قدر متوسطة الحجم ، اخلطي جميع المكونات ما عدا البصل ولحم الضأن. على نار متوسطة ، يُغلى المزيج. خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. قم بتبريد التتبيلة تمامًا قبل الاستخدام.

ضعي مكعبات لحم الضأن والبصل في وعاء زجاجي كبير ضحل أو طبق خبز من الفولاذ المقاوم للصدأ. يُسكب التتبيلة فوق الوجه ويُقلب حتى يتغطى بالتساوي. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 2 إلى 24 ساعة ، مع تقليب اللحم عدة مرات.

افصل شرائح البصل إلى قطع. بالتناوب ، خيط اللحم والبصل في أسياخ من الخيزران أو المعدن من 8 إلى 10 بوصات.

سخن الشواية أو الشواية. قم بشوي الكباب أو تحميره مع دهنه بالقلب من حين لآخر. اطبخي حتى يصبح اللحم ورديًا قليلاً من الداخل ، حوالي 12 إلى 15 دقيقة.

هذه الوصفة هي طبق تقليدي من كيب ماليز في كيب تاون ، جنوب إفريقيا ، حيث يُعرف الكباب باسم لحم الضأن.

لكل وجبة : 376 سعرات حرارية (من الدهون 93) ؛ الدهون 10 جم (مشبعة 3 جم) ؛ الكوليسترول 109 ملغ ؛ 105 ملغ الصوديوم كربوهيدرات 36 جم (ألياف غذائية 3 جم) ؛ بروتين 36 جم.