وصفة لأزمة الكينوا

كبديل للسلطات الخضراء العادية ، والتي يعرف معظم الناس أنها خالية من الغلوتين ، جرب هذه الوصفة لأزمة الكينوا المليئة بالخضار الطازجة والكثير من النكهات.

وقت التحضير: 15 دقيقة

المحصول: 6 حصص

1/4 كوب عصير ليمون

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

1/4 كوب شرائح فلفل هالابينو متبلة

1/4 ملعقة صغيرة ملح خشن

1/4 كوب زيت زيتون

3 أكواب ماء

1-1 / 2 كوب كينوا

3/4 كوب خيار مقشر ومنزوع البذور ومقطع إلى مكعبات

3/4 كوب طماطم مفرومة ومقطعة إلى مكعبات

3/4 كوب فلفل أحمر مقطع إلى شرائح

1/4 كوب فلفل أصفر مقطع شرائح

1/4 كوب بصل أخضر مقطع شرائح بيضاء فقط

1/4 كوب بقدونس إيطالي طازج مفروم

1/4 كوب نعناع طازج مفروم

الملح والفلفل حسب الذوق

اصنع صلصة الخل عن طريق خلط عصير الليمون والفلفل الأبيض والفلفل الأسود والهلابينو والملح الخشن وزيت الزيتون معًا. اترك الخليط جانبًا.

ضع الكينوا في مصفاة ناعمة واغسلها تحت الماء الجاري وفركها بيديك لبضع دقائق. استنزاف المياه.

في وعاء كبير ، اخلطي الماء مع الكينوا. اترك الخليط يغلي ، خفف الحرارة ، واتركه على نار هادئة مكشوفًا لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، أو حتى تنضج الكينوا بالكاد. لا تفرط في طهيها. قم بتصفية الكينوا ، وصفيها جيدًا ، واتركها تبرد. لا تشطفه.

اخلطي الكينوا مع الخيار والطماطم والفلفل الأحمر والفلفل الأصفر والبصل الأخضر والبقدونس والنعناع والخل. أضف القليل من الملح والفلفل حسب الرغبة (لست بحاجة إلى الكثير ، لأن هذا الطبق يحتوي على الكثير من النكهة). قدمها في درجة حرارة الغرفة أو باردة.

لكل وجبة: 260 سعرات حرارية (من دهون 105) ؛ الدهون 12 جم (مشبع 2 جم) ؛ الكوليسترول 0 ملغ. صوديوم 240 ملغ كربوهيدرات 34 جم (ألياف غذائية 4 جم) ؛ بروتين 7 جم.