وصفة لحم البقر الأندونيسي مع صلصة الفول السوداني جنوب شرق آسيا

يمكن تقديم ساتيه كطبق رئيسي أو مقبلات مع صلصة الفول السوداني جنوب شرق آسيا. مخلل الخيار وسلطة الجزر أو الجزر المتبل والأناناس سامبال هي مرافقات ممتازة.

الائتمان: iStockphoto.com/Panmaule

المحصول: 4 حصص كطبق رئيسي ، 8 حصص كدورة أولى

وقت التحضير: 20 دقيقة ؛ 1 إلى 2 ساعة من تتبيل الوقت

وقت الطهي: 10 دقائق

مقياس التوابل: متبل بدرجة معتدلة إلى حار وحار

1-1 / 2 رطل شريحة لحم نصف دائرية ، مقطعة إلى شرائح رفيعة أو مكعبات

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون أو ليمون

2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا

1 ملعقة صغيرة زيت سمسم غامق أو صيني

2 ملاعق صغيرة من السكر البني الداكن

2 فص ثوم مهروس أو مفروم

1/2 بوصة قطعة زنجبيل طازج مفروم

2 بصل أخضر ، مقطعة إلى شرائح رفيعة

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

1/4 ملعقة صغيرة حريف

وصفة واحدة من صلصة الفول السوداني جنوب شرق آسيا

قطع اللحم إلى شرائح من 1 إلى 1-1 / 2 بوصة.

في طبق ضحل ، يُمزج عصير الليمون وصلصة الصويا وزيت السمسم والسكر والبصل الأخضر والثوم والزنجبيل والفلفل والحريف. يحرك المزيج.

يُضاف اللحم البقري إلى التتبيلة ويُقلب حتى يتغطى. غطيها وانقعها في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين ، مع تقليب اللحم مرة أو مرتين.

أخرج اللحم من التتبيلة ، لكن احتفظ بالتتبيلة للتتبيل. ضعي اللحم في 8 أسياخ.

سخن الشواية أو الشواية. اشويها أو اشويها مع بعض التتبيلة وتقليب الأسياخ من حين لآخر ، حتى ينضج اللحم البقري إلى درجة النضج المرغوبة ، حوالي 7 إلى 10 دقائق.

قدميها مع صلصة الفول السوداني من جنوب شرق آسيا للتغميس.

لكل وجبة : 256 سعرات حرارية (من الدهون 66) ؛ الدهون 7 جم (مشبعة 2 جم) ؛ الكوليسترول 106 ملغ ؛ صوديوم 594 ملجم ؛ كربوهيدرات 5 جم (ألياف غذائية 0 جم) ؛ بروتين 41 جم.

صلصة الفول السوداني جنوب شرق آسيا

تظهر هذه الصلصة الشعبية ومتعددة الاستخدامات في العديد من الإصدارات في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا. يمكن استخدامه كتوابل للجبن (طبق إندونيسي من اللحم أو السمك أو مكعبات الدواجن تقدم على أسياخ) ، اللحم المشوي أو المقلية ، صدور الدجاج المسلوقة ، الأرز ، الخضار ، وسلطات الخضار. قدمي الصلصة في درجة حرارة الغرفة.

المحصول: حوالي 1-3 / 4 أكواب

وقت التحضير: من 10 إلى 15 دقيقة

وقت الطهي: 5 دقائق

مقياس التوابل: متبل بدرجة معتدلة إلى حار وحار

3/4 كوب زبدة فول سوداني طبيعية أو كريمية ويفضل غير محلاة

1-1 / 3 أكواب من حليب جوز الهند غير المحلى (حوالي علبة واحدة) أو مرق الدجاج أو الماء

2 ملاعق كبيرة من خل نبيذ الأرز أو خل النبيذ الأبيض

1 ملعقة كبيرة سكر بني

1 ملعقة كبيرة صلصة صويا خفيفة

2 فص ثوم مفروم

3/4 بوصة قطعة زنجبيل طازج مفروم

1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار ، أو 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من زيت السمبال أو معجون التشيلي الصيني حسب الرغبة

في قدر على نار متوسطة ، اخلطي جميع المكونات. يحرك المزيج بالتساوي.

يُغلى المزيج ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 3 دقائق. ارفعي الصلصة عن النار. اترك الصلصة تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل استخدامها.

لكل وجبة: 64 سعرات حرارية (من الدهون 51) ؛ الدهون 6 جم (مشبعة 3 جم) ؛ الكوليسترول 0 ملغ. 40 ملغ الصوديوم كربوهيدرات 2 جم (ألياف غذائية 1 جم) ؛ بروتين 2 جم.