وصفة لفات صيف بارد هيربيد

تمزج الأعشاب والخضروات الطازجة نكهاتها معًا بشكل جيد في هذه السلطة الملفوفة. يعد الريحان والنعناع أعشابًا مبردة ، لذا قدمي هذه اللفائف (نصف أو كاملة) في نزهة الصيف القادمة أو حفلة الشواء.

الائتمان: © iStockphoto.com / pjrimages

Prepar في وقت نشوئها: 30 دقيقة

المحصول: خمس حصص بلفتين

عبوة واحدة بحجم 2.4 أونصة أو معكرونة زجاجية

عبوة واحدة بحجم 12 أونصة مغلفة من ورق الأرز بحجم 10 بوصات

2 أفوكادو مقطع إلى 20 قطعة

2/3 كوب جزر مبشور

1 حزمة من الثوم المعمر الطازج أو البصل الأخضر ، مقطع إلى مكعبات

1/4 كوب أوراق نعناع طازجة

1/4 كوب أوراق كزبرة طازجة

1/2 كوب من أوراق الريحان الطازجة

صلصة المانجو والزنجبيل (انظر الوصفة أدناه) وصلصة الصويا المخمرة بشكل طبيعي (تاماري ، شويو ، أو Bragg's Liquid Aminos) للغمس

نقع المعكرونة في ماء ساخن بما يكفي لتغطيتها لمدة 10 دقائق. صفيها وشطفها بالماء البارد.

اغمس ورقتين من ورق الأرز في وعاء كبير من الماء الفاتر واغمرهم حتى يصبح طريًا ، حوالي 30 ثانية.

ضعي الغلافين فوق بعضهما البعض مع طبقة نصف مغلفة ، وضعي 1/3 كوب من النودلز في المنتصف.

ضعي قطعتين من الأفوكادو ، وملعقة كبيرة من الجزر المبشور ، وملعقة صغيرة ممتلئة من الثوم المعمر ، وملعقة صغيرة من كل من النعناع والكزبرة.

ضعي 2 من أوراق الريحان فوق الخضار المطحونة ولفي ورق الأرز في شكل بوريتو محكم. كرر مع باقي المكونات حتى تصنع 10 لفات إجمالاً.

قدميها كاملة أو مقطعة إلى نصفين. قدميها باردة مع صلصة المانجو وصلصة الصويا للتغميس.

يمكنك تحضير هذه القوائم حتى يوم واحد مسبقًا. قم بالتخزين عن طريق وضع اللفائف في طبقة واحدة في وعاء مسطح القاع. قم بتغطية اللفات بمنشفة ورقية مبللة جيدًا ولكن لا تقطر من الماء. لف الحاوية بإحكام بغلاف بلاستيكي أو أعلى بغطاء محكم.

لكل وجبة: 411 سعرات حرارية (114 من الدهون) ؛ الدهون 13 جم (مشبع 2 جم) ؛ الكوليسترول 0 ملغ. 232 ملغ صوديوم كربوهيدرات 70 جم (ألياف غذائية 8 جم) ؛ بروتين 5 جم.

صلصة المانجو والزنجبيل

وقت التحضير: 30 دقيقة

المحصول: ثلاث حصص كوب واحد

الائتمان: © iStockphoto.com / bhofack2

1 مانجو متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة ومقطعة إلى مكعبات

1 طماطم متوسطة ، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات

1/2 كوب فلفل أحمر ، منزوع البذور ومقطع إلى مكعبات

1/2 كوب فلفل أخضر ، منزوع البذور ومقطع إلى مكعبات

1 ملعقة كبيرة بصل أحمر مفروم

1 ملعقة كبيرة أوراق نعناع طازجة مفرومة

1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور

1 ملعقة صغيرة من شراب الأرز البني أو شراب القيقب النقي

ملح 1/2 ملعقة صغيرة

تُمزج جميع المكونات في وعاء الخلط وتُحرّك جيدًا حتى تمتزج. غطي النكهات واتركيها تتزوج لمدة 20 دقيقة على الأقل في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.

في حالة عدم الاستخدام فورًا ، قم بتغطيته بغطاء محكم الإغلاق أو غلاف بلاستيكي وقم بتبريده لمدة تصل إلى 3 أيام.

لكل وجبة: 78 سعرات حرارية (4 من الدهون) ؛ الدهون 0 جم (مشبع 0 جم) ؛ الكوليسترول 0 ملغ. 395 ملغ الصوديوم 19g والكربوهيدرات (دي البريد TARY الألياف الجيل الثالث 3G)؛ بروتين 1 جم.