وصفة ماسالا

هذه الوصفة اللذيذة مع لمسة هندية ممتازة لأي شريحة سمك ثابتة. جربه مع التونة أو سمك أبو سيف أو السلمون. تقدم مع أي صلصة.

الائتمان: iStockphoto.com/evgenyb

المحصول: 4-6 حصص

وقت التحضير: 15 دقيقة ؛ 1 ساعة وقت النقع

وقت الطهي: 10 دقائق

مقياس التوابل: حار بشكل معتدل

2 ملاعق صغيرة مسحوق كاري

1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون

1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

1/2 ملعقة صغيرة كركم مطحون

1/8 إلى 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار

1 فص ثوم معصور أو 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم

2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج

2 ملاعق كبيرة زيت الفول السوداني أو الزيت النباتي

1-1 / 2 إلى 2 رطل من التونة ، أو أبو سيف ، أو السلمون ، أو شرائح اللحم الأخرى ، بسمك حوالي 1 بوصة

شرائح الليمون أو الليمون الطازج للتزيين

في وعاء صغير ، يُمزج مسحوق الكاري ، والكمون ، والكزبرة ، والكركم ، والفلفل الحار ويُحرّك المزيج جيدًا. أضيفي الثوم وعصير الليمون وزيت الفول السوداني وقلبي حتى تتكون عجينة.

وزعي الخليط بالتساوي على جانبي شرائح اللحم. غطيها بشكل غير محكم وانقعها في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين.

سخني الشواية ورش وعاء الشواء برذاذ طهي غير لاصق.

رتبي السمك على صينية الشواء. يُشوى ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى ينضج السمك ، حوالي 4 إلى 5 دقائق لكل جانب.

يجب ألا تقدم السمكة أي مقاومة عند ثقبها بسكين ، لكن لا ينبغي أن تكون قشارية. قدميها مزينة بالليمون أو أسافين الليمون.

لكل وجبة : 140 سعرات حرارية (من الدهون 70) ؛ الدهون 8 جم (مشبع 2 جم) ؛ كوليسترول 30 ملغ. الصوديوم 70 ملغ كربوهيدرات 1 جم (ألياف غذائية 0 جم) ؛ بروتين 16 جم.