يخنة المأكولات البحرية عشية عيد الميلاد

تتضمن تقاليد عشية عيد الميلاد الإيطالية عشاءًا من المأكولات البحرية متعدد الأطباق حيث يمكنك الاستمتاع بحساء المأكولات البحرية اللذيذة. من المؤكد أن طبق العطلة هذا سيثير الإعجاب. اختتموه ببعض الخبز المقرمش وربما طبق السلطة والجبن.

على الرغم من أن هذه وصفة قليلة الدسم ، إلا أنها لا تبخل بالنكهة.

يخنة المأكولات البحرية قليلة الدسم

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطهي: 25 دقيقة

المحصول: 8 حصص

1/4 كوب زيت زيتون

2 بصل أصفر كبير ، مقطع إلى مكعبات

1 بصلة شمر ، مفرومة ومقطعة مكعبات ، محجوزة أعواد شمر

1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم

1 ملعقة طعام زعتر

2 ملاعق صغيرة إكليل الجبل مسحوق

1 ورقة غار

4 أكواب من عصير البطلينوس المعبأ

2 كوب نبيذ أبيض جاف

يمكن 28 أونصة من الطماطم البرقوق ، مصفاة ومفرومة

2 دزينة من المحار الصغير ، مقشر

2 دزينة من بلح البحر ، مغسولة

2 رطل فيليه سمك القاروص ، مقطعة إلى قطع 1 بوصة

2 درزينة جمبري كبير (حجم 20-25 جمبري لكل رطل)

ثلاث ذيول جراد البحر مجمدة سعة 4 أونصات ، مذابة ومقطعة إلى أثلاث

سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. يضاف البصل والشمر ويقلى حتى يلين لمدة 8 دقائق. يُضاف الثوم والزعتر وإكليل الجبل وورق الغار ويُقلى لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح البصل شفافًا.

أضف عصير البطلينوس والنبيذ والطماطم. يُغطّى ويُترك ليغلي على نار متوسطة إلى عالية. خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق لمزج النكهات.

عندما ينضج السائل على نار هادئة ، أضيفي المحار وبلح البحر واطبخي لمدة دقيقتين. يُضاف سمك القاروص والروبيان وذيول الكركند ويُطهى لبضع دقائق أخرى حتى يصبح لون الجمبري ورديًا والسمك والكركند معتمين. يجب الحرص على عدم تفريط. أثناء طهي الحساء ، قطعي سعف الشمر.

يُسكب في أوعية ، ويُغطى بسعف الشمر ، ويُقدم على الفور.

قسّم هذه الوصفة لتجعل تحضيراتك في اللحظة الأخيرة موجزة قدر الإمكان. قم بإعداد الوصفة من خلال الخطوة 2 إما في صباح العشاء أو في الليلة السابقة. ما عليك سوى إحضار المزيج السائل حتى الغليان والمضي قدمًا من الخطوة 3.