10 أسئلة متكررة حول العصير والعصائر

فيما يلي الأسئلة العشرة الأكثر شيوعًا حول العصائر والعصائر. تساعد الإجابات على هذه الأسئلة في تقصير منحنى التعلم الخاص بك حول سبب وكيفية كل الطرق المثيرة لزيادة الصحة من خلال دمج هذه المشروبات التي تعزز الحياة في نظامك الغذائي.

• ما هي فوائد العصائر والعصائر؟ ربما تسمع الكثير عن عدد حصص الفواكه والخضروات. لماذا يصر العديد من المهنيين الصحيين على الحصول على عدد معين منهم كل يوم؟ وما هو هذا الرقم على أي حال؟

  وفقًا لهرم الأطعمة الشافية بجامعة ميشيغان ، بشكل عام ، يجب أن تتناول أكثر من سبع حصص من الفاكهة والخضروات - من 2 إلى 4 فواكه وخمس خضروات على الأقل - يوميًا لأن الاستهلاك العالي "يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض مختلفة مثل السرطان ، السمنة وأمراض القلب والسكتة الدماغية والتهاب المفاصل والربو والتنكس البقعي والرتج. " بالإضافة إلى ذلك ، فإن "زيادة تناول الفاكهة والخضروات تقلل من خطر زيادة الوزن غير الصحية."

  يحتوي كوب واحد من عصير الخضار سعة 8 أونصات على ثلاث إلى أربع حصص من الخضار. يحتوي كوب واحد من عصير الخضار سعة 8 أونصات على حصتين إلى ثلاث حصص من الخضار.

• ما الفرق بين العصير والعصائر؟ تتكون الفواكه والخضروات من أكثر من 50 في المائة من الماء ، مع الألياف والكربوهيدرات والعناصر الغذائية التي تشكل المكونات الأخرى. عند عصر العصير ، تقوم بفصل الماء الذي يحتوي على نسبة كبيرة (ولكن ليس كل) العناصر الغذائية عن الألياف والكربوهيدرات. تقوم بتمرير الخضار من خلال أنبوب تغذية في العصارة وبقوة الشفرات الدوارة داخل السلة ، يتم استخراج العصير ويتم جمع كومة من اللب الجاف بشكل منفصل. يسهل هضم العصير على جسمك لأنه لا يحتوي على ألياف أو كربوهيدرات. هذا يجعله مشروبًا ممتازًا للتطهير وإزالة السموم.

  تُصنع العصائر من سائل - عادةً عصير فواكه أو خضروات - والفواكه أو الخضار الكاملة (الماء والألياف والكربوهيدرات والمغذيات سليمة). هذا يعني أنك عندما تشرب عصيرًا ، فأنت تشرب إجمالي العناصر الغذائية الموجودة في العصير واللب جنبًا إلى جنب مع الألياف ، مما يمنحك شعورًا "بالشبع" ويشبع جوعك لفترة أطول.

• هل يمكنك الحصول على نفس الفوائد الصحية مع العصائر التي تحصل عليها من العصائر؟ كل من العصائر والعصائر صحية ومفيدة لجسمك ، ولكن بطرق مختلفة قليلاً. بشكل عام ، تساعد العصائر والعصائر المصنوعة من الفواكه والخضروات الطبيعية على تعويض الطاقة المفقودة وتغذية الجسم بالعناصر الغذائية الحيوية بما في ذلك الإنزيمات والفيتامينات والمعادن والمغذيات النباتية والبروتينات. تستعيد مشروبات الخضار توازن الأس الهيدروجيني وترضي وقتًا أطول من المشروبات الغازية أو الوجبات الخفيفة الخالية من السعرات الحرارية.

  توفر العصائر جميع العناصر الغذائية الأساسية والمغذيات النباتية جنبًا إلى جنب مع الألياف المطهرة والحد من الكوليسترول لأنها مصنوعة من الفاكهة أو الخضار الكاملة. تعمل الألياف القابلة للذوبان على إبطاء عملية الهضم (تجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول) ، وتزيل البكتيريا والسموم الخطرة ، وتساعد في بناء جهاز المناعة. توفر الألياف غير القابلة للذوبان الجزء الأكبر من البراز وهي مهمة للوقاية من سرطان القولون.

  تتم إزالة جميع الألياف والكربوهيدرات وبعض (القليل نسبيًا) من العناصر الغذائية الأساسية والمغذيات النباتية من الفواكه والخضروات عند إخراج العصير منها. ما يتبقى في العصير هو تركيز الفيتامينات النقية والمعادن والمغذيات النباتية والإنزيمات والبروتين في الماء. تتركز العناصر الغذائية لأن هناك حاجة إلى الكثير من الفواكه و / أو الخضروات لصنع نفس الحجم من العصير المستخدم في العصير ، والذي يتضمن كل اللب.

  من الناحية المثالية ، ستشرب عصيرًا واحدًا على الأقل وعصيرًا واحدًا يوميًا.

• هل العصير والعصائر للمكسرات الصحية فقط؟ اعتاد أن يكون أي شخص يتسوق في متجر للأطعمة الصحية يعتبر جوزًا صحيًا ، أي شخص لديه وجهات نظر متطرفة حول الطعام والمكملات الغذائية. كان هؤلاء الأشخاص مختلفين عن السائد ، وغالباً ما كانوا يرتدون اللحى والصنادل ويتحدثون عن البيئة.

  اليوم ، الأمور مختلفة:

  • توجد الأطعمة الصحية الكاملة في محلات السوبر ماركت الرئيسية ، وأصبحت بعض متاجر الأطعمة الطبيعية سلسلة متاجر شهيرة مع مجموعة واسعة من العملاء العاديين.

  • لقد أثبت العلم فوائد تناول الأطعمة العضوية والمستدامة التي تكون كاملة وغير مصنعة وقريبة من حالتها الطبيعية قدر الإمكان ، وقد وصلت هذه الأفكار إلى نسبة كبيرة من السكان.

  • من الرائع معرفة ما تفعله الفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى بالنسبة لك.

  • عصر العصير و العصائر هي التعبيرات الطنانة جديدة من الناس في كل الفئات العمرية، في كل مناحي الحياة. قد يفخر بعض هؤلاء الأشخاص بالادعاء بأنهم مكسرات صحية ، وبعضهم يسعد فقط بفعل شيء صحي لأجسامهم.

• هل ستشعر باختلاف إذا بدأت في العصر بانتظام؟ نعم! ستشعر فورًا أن جهازك الهضمي يستجيب ، خاصةً إذا كنت تتناول في الغالب أطعمة مصنعة ومعالجة. يُنصح بتناول العصير ببطء في البداية حتى يتسنى لجسمك الوقت للتعود على القوة الخام للفواكه والخضروات.

  في غضون أسبوعين ، خاصة إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا صحيًا ، ستبدأ في ملاحظة التأثيرات التالية:

  • المزيد من الطاقة

  • الرغبة في تناول أطعمة طازجة وكاملة والتخلص من الأطعمة السريعة والمكررة وغير المرغوب فيها

  • متوهجة الجلد

  • حركات الأمعاء المنتظمة

  • خفة وأقل سخام

  تشمل التأثيرات طويلة المدى للعصير (جنبًا إلى جنب مع النظام الغذائي الصحي) التأثيرات التالية:

  • صحة الجلد والشعر والأظافر

  • فقدان الوزن

  • زيادة وظائف المناعة

  • ذاكرة محسنة

• كم سيكلفني أن أبدأ؟ إذا كنت تمتلك خلاطًا بالفعل ، فلن يكلفك ذلك شيئًا ، لذا ابدأ الخلط! ستجد أيضًا أنه كلما زادت الفواكه والخضروات ، سواء في طبقك أو في الكوب الخاص بك ، ستوفر المال بالفعل لأنك ستشتري لحومًا أقل ولن تشتري الوجبات الخفيفة غير المرغوب فيها ، والمشروبات الغازية ، والأطعمة المصنعة.

  إذا كنت تريد العصير (ومن لا يريد ذلك؟) ولكنك لا تملك آلة عصير ، فستحتاج إلى استثمار 150 دولارًا إلى 600 دولار ، اعتمادًا على طراز وطراز الجهاز الذي يناسب احتياجاتك. فكر في الأمر كاستثمار في صحتك ورفاهيتك في المستقبل.

• أليس تنظيف العصارة ألمًا في الرقبة؟ نعم و لا. إذا اعتدت على هذه العادة وقمت بتدريب كل من يستخدم الخلاط وآلة العصير على تنظيفها فورًا بعد استخدامها ، فسيكون التنظيف أمرًا سهلاً. تتسبب السكريات الطبيعية في الفواكه والخضروات في أن تصبح لزجة ، كما أن القطع الصغيرة من اللب والعصير التي تتجمع على الشفرات وأجزاء أخرى من الجهاز سوف تجف وتتصلب وتتحول إلى فوضى إذا تُركت لأكثر من بضع دقائق.

  يستغرق غسل أجزاء آلة العصير بفرشاة فرك بالماء الساخن والصابون أقل من خمس دقائق وهي في الحقيقة ليست مشكلة كبيرة.

• ما هي الصفقة الكبيرة في العضوية؟ بكل بساطة ، الأطعمة العضوية أفضل لك ، أفضل للتربة ، أفضل للمياه ، أفضل للهواء ، وأفضل لجميع الحيوانات الأخرى التي تعيش على هذا الكوكب.

  عندما تقوم بتضمين العصائر والعصائر في روتينك اليومي ، فأنت تستهلك الكثير من الفواكه والخضروات ، وأنت تفعل ذلك لأنك تؤمن بالفوائد الصحية (والطعم!). لذلك ، عندما تصنع عصيرًا أو عصيرًا ، فأنت لا تريد إضافة مواد كيميائية سامة من مبيدات الأعشاب وبخاخات المبيدات ، خاصةً لأنك ستستهلك منها أكثر مما اعتدت عليه.

  الأطفال معرضون بشكل خاص لتأثيرات المواد الكيميائية السامة وهرمونات النمو لأن أجهزتهم العصبية لم تتطور بشكل كامل.

• هل ستتحول بشرتك إلى اللون الأصفر إذا قمت بعصير الجزر؟ يمكن ذلك ، ولكن فقط إذا كنت تأكل الكثير من الجزر. اصفرار مؤقت ، مع عدم وجود آثار جانبية أخرى. الجزر غني بالبيتا كاروتين ، والذي يتحول إلى فيتامين أ في جسمك وله جميع أنواع الفوائد. بيتا كاروتين هو أحد الأصباغ التي تنتمي إلى مجموعة الكاروتين ، وهي المسؤولة عن اللون البرتقالي / الأصفر للجزر والأطعمة الأخرى مثل البطاطا الحلوة والقرع والقرع والمانجو.

• أليست العصائر مليئة بالسعرات الحرارية؟ يمكن أن تكون العصائر منخفضة جدًا أو عالية جدًا في السعرات الحرارية ، اعتمادًا على المكونات التي تستخدمها لصنعها. تحتوي العديد من العصائر التجارية على مكونات عالية السعرات الحرارية يمكن أن تدفع العدد الإجمالي أعلى من وجبة غداء خفيفة. الشيء نفسه ينطبق على العصائر التي تصنعها في المنزل. قارن بين العصائر التالية المصنوعة من مكونات طبيعية وصحية بالكامل:

  • سعرات حرارية منخفضة: 1 كوب عصير جزر ، 12 كوب زبادي قليل الدسم ، 1 تفاحة ، 1 كوب من التوت الطازج (322 سعرة حرارية)

  • سعرات حرارية متوسطة: 1 كوب زبادي عادي خالي الدسم ، 1 كوب حليب قليل الدسم ، 1 موز ، ملعقتان كبيرتان من جرثومة القمح ، 2 ملاعق كبيرة من بروتين مصل اللبن (441 سعرة حرارية)

  • سعرات حرارية عالية: 1 كوب زبادي فانيليا قليل الدسم ، 1 كوب حليب كامل الدسم ، 1 موز ، ملعقتان كبيرتان من جرثومة القمح ، 2 ملاعق كبيرة بروتين مصل اللبن ، ملعقتان كبيرتان من زيت بذور الكتان (757 سعرة حرارية)

  الخلاصة: التزم بتناول عصائر الفاكهة أو الخضار بالكامل ، وستظل السعرات الحرارية منخفضة.