10 فواكه وخضروات غنية بمضادات الأكسدة للعصر والمشروبات المخفوقة

التوت أكي

© iStockphoto.com / cocogelado

ينمو نخيل الأكاي في غابات الأمازون المطيرة في البرازيل. توتها ، المسمى أكي (وضوحا ah -sigh- ee ) كبير وممتلئ الجسم ، بحجم حبة العنب. ما هو مدهش عنهم هو لونهم الأزرق الداكن والأرجواني وطعمهم ، والذي يقع في مكان ما بين التوت والشوكولاتة.

على الرغم من أن البرازيليين استمتعوا بتوت أكي كفاكهة طازجة لمئات السنين ، إلا أن شعبيتها تزداد مؤخرًا في أمريكا الشمالية. لا يتوفر التوت الطازج على نطاق واسع ، لكن الفاكهة المجمدة والعصير (بالإضافة إلى مسحوق مصنوع من العصير) متاحان في متاجر الأطعمة الصحية.

التوت الأسود

© iStockphoto.com / McKinneMike

يُطلق على هذه التوتات الأصلية في أمريكا الشمالية ، والتي يطلق عليها عادةً اسم Blackcaps ، تُزرع حاليًا تجاريًا في شمال غرب المحيط الهادئ. على الرغم من أن التوت الطازج متاح فقط لفترة قصيرة جدًا ، إلا أن مسحوق الفواكه المجمدة والمجففة يتم توزيعه على نطاق واسع.

أكل البذور أيضا! يعد استخدام الكبسولات السوداء الكاملة الطازجة أو المجمدة في العصائر صحيًا بشكل خاص لأن الزيت الموجود في بذور التوت غني بفيتامين E وأحماض أوميغا 3 الدهنية.

التوت البري والتوت البري

© iStockphoto.com / Anavrin

لا شك في أن العنب البري مفيد جدًا لك ، لكن العنب البري البري يسجل أكثر من ضعف مضادات الأكسدة. إنها متوفرة في الشمال الشرقي خلال منتصف الصيف ويتم تجميدها في أوقات أخرى من العام.

يعود أصل التوت البري الخام إلى أمريكا الشمالية ، وهو متاح على نطاق واسع طازجًا في أواخر الخريف ومجمدًا على مدار العام. يصنعون عصيرًا طازجًا ممتازًا إذا تم دمجهم مع فواكه حلوة مثل التفاح أو الأناناس. يعتبر التوت البري الطازج أو المجمد خيارًا جيدًا كعنصر من مكونات العصائر ، ولكن قد تحتاج إلى بعض التحلية لأن النكهة لاذعة جدًا. التوت الكامل هو الأفضل ، لكن العصير غير المحلى يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة أيضًا.

التوت البري والتوت البري

© iStockphoto.com / Anavrin

لا شك في أن العنب البري مفيد جدًا لك ، لكن العنب البري البري يسجل أكثر من ضعف مضادات الأكسدة. إنها متوفرة في الشمال الشرقي خلال منتصف الصيف ويتم تجميدها في أوقات أخرى من العام.

يعود أصل التوت البري الخام إلى أمريكا الشمالية ، وهو متاح على نطاق واسع طازجًا في أواخر الخريف ومجمدًا على مدار العام. يصنعون عصيرًا طازجًا ممتازًا إذا تم دمجهم مع فواكه حلوة مثل التفاح أو الأناناس. يعتبر التوت البري الطازج أو المجمد خيارًا جيدًا كعنصر من مكونات العصائر ، ولكن قد تحتاج إلى بعض التحلية لأن النكهة لاذعة جدًا. التوت الكامل هو الأفضل ، لكن العصير غير المحلى يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة أيضًا.

الخوخ الأسود والبرقوق

© iStockphoto.com / ra3rn

يحتوي البرقوق الأسود على نسبة عالية من الفيتامينات C و K و A بالإضافة إلى الألياف ومضادات الأكسدة. استخدم الخوخ الأسود الطازج في العصائر الطازجة أو المجمدة في العصائر.

البرقوق ، وهو النسخة المجففة من البرقوق الأوروبي ، غني بالألياف بشكل لا يصدق ، وهو مفيد في تقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. إنها المركبات الفينولية الموجودة في كل من البرقوق والخوخ التي تجعلها غنية بمضادات الأكسدة. استخدم البرقوق المنقى في العصائر.

شجر العليق - أجهزة البلاك بيري

© iStockphoto.com / igorr1

يوجد نمط هنا - هل يمكنك رؤيته؟ جميع الثمار الخمس عالية مضادات الأكسدة داكنة جدًا: أرجوانية أو زرقاء أو سوداء. إنها الصبغات القوية المضادة للأكسدة الموجودة في الجلد واللحم التي تحصل على درجة عالية. ليس من المستغرب أن العليق هو إضافة جيدة جدًا للعصائر وممتازة في العصائر الطازجة.

الفاصوليا الحمراء والفاصوليا والفاصوليا السوداء

© iStockphoto.com / Pachai-Leknettip

العديد من البقوليات - على وجه التحديد ، الفاصوليا السوداء ، وفول الصويا ، والفاصوليا الحمراء ، والفاصوليا ، والبازلاء السوداء ، والعدس - تسجل نسبة عالية من مضادات الأكسدة ، ولكن في حالتها الخام فقط . بمجرد غليها ، تنخفض درجات مضادات الأكسدة الخاصة بها بمقدار الثلث تقريبًا.

بالنسبة للعصائر والعصائر ، إذا كان لديك خلاط قوي (مثل الخلاط عالي الأداء) ، يمكنك طحن الفاصوليا أو العدس المجفف بنفسك أو يمكنك شراء الفول المطحون أو المسحوق أو دقيق الفول من متاجر الأطعمة المتخصصة.

الفاصوليا الحمراء والفاصوليا والفاصوليا السوداء

© iStockphoto.com / Pachai-Leknettip

العديد من البقوليات - على وجه التحديد ، الفاصوليا السوداء ، وفول الصويا ، والفاصوليا الحمراء ، والفاصوليا ، والبازلاء السوداء ، والعدس - تسجل نسبة عالية من مضادات الأكسدة ، ولكن في حالتها الخام فقط . بمجرد غليها ، تنخفض درجات مضادات الأكسدة الخاصة بها بمقدار الثلث تقريبًا.

بالنسبة للعصائر والعصائر ، إذا كان لديك خلاط قوي (مثل الخلاط عالي الأداء) ، يمكنك طحن الفاصوليا أو العدس المجفف بنفسك أو يمكنك شراء الفول المطحون أو المسحوق أو دقيق الفول من متاجر الأطعمة المتخصصة.

الخرشوف

© iStockphoto.com / سيكس دون

من الصعب تنظيفها وطهيها ، لكن قوة الخرشوف المضادة للأكسدة عالية بما يكفي لإعداد هذه القائمة ، ويمكنك شرائها مطبوخة ومحفوظة في الماء. استخدم قلوب الأرضي شوكي كعنصر في العصائر ، ليس فقط لخصائصها المضادة للأكسدة ، ولكن أيضًا لأنها تحفز إنتاج الصفراء في الكبد ، وتساعد في عمل المرارة ، وتقليل الكوليسترول.

ثوم

© iStockphoto.com / كاريسسا

قد تفكر في الثوم على أنه عشب ، شيء يضيف نكهة إلى الأطباق. استخدمه كخضروات وبكميات يمكن أن تؤثر إيجابًا على صحتك.

على الرغم من أنه من المحتمل أن تكون قادرًا على تحمل نصف فص نيئ فقط إلى فص واحد كامل من الثوم في مشروبات الخضار ، فإن ذلك سيساعد على زيادة استهلاكك اليومي الإجمالي ، والذي يجب أن يكون من فصين إلى أربعة فصوص في اليوم (أو حوالي حبة واحدة) رأس ثوم كامل اسبوعيا) لافضل الفوائد الطبية.

1

الملفوف وربيع البروكلي

© iStockphoto.com / MarcPo

يحتوي كل من الملفوف والبروكلي على نسبة عالية من المغذيات النباتية. يحتوي الملفوف الأحمر على 36 نوعًا مختلفًا من الأنثوسيانين ، وهي مضادات الأكسدة القوية الموجودة في أصباغ النبات الأسود والأرجواني والأزرق والأحمر. استخدمه في العصير والعصائر للحصول على الكالسيوم. المغنيسيوم؛ البوتاسيوم. والفيتامينات ج ، ك ، أ.كوب واحد من الملفوف المطبوخ يوفر 4 جرام من الألياف ، لذلك قم بالبخار أو اتركه على نار خفيفة لاستخدامه في العصائر.

البروكلي ربيع هو قريب مذاق للبروكلي ، مع المزيد من الأوراق ورأس زهرة أصغر. على الرغم من أن البروكلي جيد جدًا ولا ينبغي تجاهله ، إلا أن البروكلي راب يحرز درجات عالية مثل الملفوف الأحمر كمضاد للأكسدة ومثله مثل ممتلئ الجسم وأقل مرارة ، فهو منخفض السعرات الحرارية ومرتفع بالكالسيوم والبوتاسيوم وفيتامين ج وحمض الفوليك والفيتامينات K و A. استخدم القرنبيط نيئًا في العصير إما نيئًا أو مطبوخًا قليلاً في العصائر.

1

الملفوف وربيع البروكلي

© iStockphoto.com / MarcPo

يحتوي كل من الملفوف والبروكلي على نسبة عالية من المغذيات النباتية. يحتوي الملفوف الأحمر على 36 نوعًا مختلفًا من الأنثوسيانين ، وهي مضادات الأكسدة القوية الموجودة في أصباغ النبات الأسود والأرجواني والأزرق والأحمر. استخدمه في العصير والعصائر للحصول على الكالسيوم. المغنيسيوم؛ البوتاسيوم. والفيتامينات ج ، ك ، أ.كوب واحد من الملفوف المطبوخ يوفر 4 جرام من الألياف ، لذلك قم بالبخار أو اتركه على نار خفيفة لاستخدامه في العصائر.

البروكلي ربيع هو قريب مذاق للبروكلي ، مع المزيد من الأوراق ورأس زهرة أصغر. على الرغم من أن البروكلي جيد جدًا ولا ينبغي تجاهله ، إلا أن البروكلي راب يحرز درجات عالية مثل الملفوف الأحمر كمضاد للأكسدة ومثله مثل ممتلئ الجسم وأقل مرارة ، فهو منخفض السعرات الحرارية ومرتفع بالكالسيوم والبوتاسيوم وفيتامين ج وحمض الفوليك والفيتامينات K و A. استخدم القرنبيط نيئًا في العصير إما نيئًا أو مطبوخًا قليلاً في العصائر.

1

القرنبيط الأرجواني

© iStockphoto.com / photocritical

مثل الجزر الأرجواني والأبيض ، يشق القرنبيط الأرجواني طريقه إلى أسواق المزارعين وعلى رفوف السوبر ماركت. كل من القرنبيط الأبيض والأرجواني غنيان بالسلفورافان ، أحد مضادات الأكسدة القوية. إذا لم تتمكن من العثور على الصنف الأرجواني ، فتناول اللون الأصفر أو الأبيض ، لكن تناوله مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع لأنه يساعد على تحييد خلاياك وتخليصها من الجزيئات المسببة للسرطان. كوب واحد من القرنبيط الخام يوفر 85 في المائة من احتياجاتك اليومية من فيتامين سي ؛ كما أنه يوفر فيتامين ك ، وحمض الفوليك ، والكولين ، وفيتامين ب 6 ، والبوتاسيوم ، والألياف ، والمنغنيز ، من بين العناصر الغذائية الأخرى.