كتاب الطبخ المقلاة الهوائية للأسرة ورقة الغش اليوم

تعتبر المقلاة الهوائية أداة رائعة من تلقاء نفسها ، ولكن يمكنك رفع الأشياء عند استخدامها مع بعض أدوات المطبخ الأخرى التي ربما تكون متوفرة لديك بالفعل. أحد مخاطر القلي بالهواء هو الإفراط في طهي الطعام الذي تحضره. من خلال هذه النصائح ، ستتجنب هذه المشكلة وتقلي بالهواء مثل المحترفين! من الواضح أن المقلاة الهوائية هي طريقة رائعة لإعداد الطعام في مطبخك ، ولكن هل فكرت يومًا في أخذها معك على الطريق؟ باتباع هذه النصائح ، ستقلي الهواء أينما تأخذك عجلاتك!

© Venus Angel / Shutterstock.com

5 أدوات مطبخ لاستخدامها مع المقلاة الهوائية

ليس هناك ما هو أسوأ من شراء جهاز جديد يتطلب منك إنفاق مئات الدولارات الإضافية على أدوات خاصة ، أليس كذلك؟ كن مطمئنا، المقلاة الهواء لا لا تتطلب منك أن تفعل ذلك! باستخدام أدوات المطبخ المتوفرة لديك بالفعل ، ستظهر الأطعمة المقلية في الهواء. وحتى إذا لم تكن طباخًا وتحتاج إلى الاستثمار في عدد قليل من العناصر المدرجة هنا ، فلن تكلفك ذراعًا ورجلاً وستجد استخدامات متعددة لها في منزلك.

فيما يلي خمس أدوات مطبخ صديقة للمقلاة الهوائية لتكون في متناول اليد:

• بطانات سيليكون مافن: اجعل الكعك الخاص بك ينبض بالحياة مع بطانات سيليكون مافن. تسمح لك بطانات مافن السيليكون المستقرة والمجزأة بشكل مثالي بإضفاء جمال الخبز على راحة مطبخك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك صنع بيض مخبوز فيها.
• مقلاة بقياس سبعة بوصات (Bundt): تشيز كيك وكعكات القهوة لها مقعد على طاولتك عندما تستثمر في واحدة من هذه (تباع عادة على شكل كعكة قابلة للتحويل وكعكة بوندت). يمكنك الاستمتاع بشريحة مخبوزة طازجة من الكيك بأقل من جزء بسيط من التكلفة.
• طبق خزفي مقاس 7 بوصات آمن في الفرن: لا تتجاوز معظم مقالي الهواء 400 درجة ، مما يعني أن نفس الطاجن الصغير الذي يتحمل درجات حرارة الفرن سيكون آمنًا في المقلاة الهوائية أيضًا. من الزجاج إلى المعدن إلى السيليكون ، يجب أن تستوعبهم المقلاة الهوائية جميعًا!

تختلف جميع المقالي الهوائية اختلافًا طفيفًا ، لذا إذا كان لديك أي شك ، فراجع الدليل الخاص بطرازك المحدد.

• الأسياخ المعدنية: خذ تلك الأسياخ من الشواية واستخدمها في المقلاة الهوائية للمساعدة في طهي قطع اللحم السميكة بالتساوي. اعتمادًا على نوع المقلاة الهوائية لديك ، قد تكون الأسياخ (أو لا) كبيرة جدًا بالنسبة للمقلاة. إذا كنت على دراية بالأسياخ التي تناسب المقلاة الهوائية ، فيمكنك استخدام أعواد خشبية (فقط كن حذرًا من درجة الحرارة حتى لا تشتعل فيها النيران).
• ملقط المطبخ: يعد استخدام زوج من ملقط المطبخ أمرًا ضروريًا لضمان عدم حرق إصبع آخر في محاولة الحصول على آخر شريحة موضوعة على جانب سلة المقلاة.

5 طرق لمنع الهواء من قلي الطعام حتى يصبح مقرمشًا

عند طهي أطعمة معينة في درجات حرارة عالية ، يمكن أن يحدث التفحم. ينتج هذا التفحم مادة كيميائية تسمى الأكريلاميد. وقد تكون مادة الأكريلاميد مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بالسرطان. من المهم ملاحظة أنه وفقًا لجمعية السرطان الأمريكية ، "لم يتضح بعد ما إذا كانت مستويات مادة الأكريلاميد في الأطعمة تزيد من خطر الإصابة بالسرطان. . . . " ومع ذلك ، يمكنك اتخاذ بعض الخطوات لتجنب قلي الأطعمة حتى تصبح مقرمشة. إليك ما نوصي به:

• قم بالطهي على درجات حرارة منخفضة لفترات أطول (بدلاً من درجات حرارة عالية لفترات أقصر). قد يؤدي خفض درجة الحرارة إلى 300 إلى 325 درجة وزيادة الوقت إلى 10 أو 20 دقيقة إلى منع تحميص كعكة القهوة والبطاطس المقلية.
• قم بتغطية الأطعمة بورق القصدير. تعمل المقلاة الهوائية على طهي الأطعمة الخاصة بك عن طريق تدوير الهواء في جميع أنحاء السلة ، لذلك لا تريد منع تدفق الهواء. ومع ذلك، يمكن استخدام رقائق لتغطية الدجاج، على سبيل المثال، ووضعه في سلة لطهي (منخفضة وبطيئة). نقترح أيضًا استخدام ورق القصدير لتغطية الكعك وأطباق البيض لمنع الجزء العلوي من الطهي بسرعة كبيرة. فقط تأكد من وجود مساحة كافية بين الرقاقة وأعلى المقلاة الهوائية.
• لا تملأ السلة أكثر من اللازم. قد تميل إلى رمي المجموعة الكاملة من رقائق البنجر أو زهور البروكلي في السلة دفعة واحدة لتوفير الوقت ، ولكن هذا سيؤدي إلى طهي غير متساوٍ وحرق بضع قطع حتى تصبح مقرمشة. إما أن تستثمر في مقلاة أكبر أو تطبخ على دفعات أصغر لإنتاج الأطعمة المقلية بالهواء في كل مرة.
• استخدم معدات آمنة لمقلاة الهواء. يكمن مفتاح إنتاج الكعك المثالي للمخابز أو الخبز السريع في التأكد من أنك تستخدم المعدات المناسبة. يساعد استخدام المعدات المناسبة في السماح للهواء بالدوران بشكل صحيح ، مما يجعل الأطعمة المقلية بالهواء مقرمشة ومقرمشة ومطبوخة بشكل متساوٍ.
• ضبط الموقتات والتذكيرات. نحتاج جميعًا إلى ضبط منبهات لتذكر الأشياء المهمة ، ولا يختلف قلي الأطعمة في الهواء. اضبط المؤقت ليس فقط على المقلاة الهوائية ولكن على هاتفك حتى لا تترك الأطعمة تطهى لفترة أطول من المطلوب.

القلي بالهواء على الطريق

إذا كنت تسافر في عربة سكن متنقلة ، فأنت تعلم أن المساحة ضيقة. ومع ذلك ، يضيف العديد من RVers مقلاة هوائية إلى مطابخهم الصغيرة. لماذا ا؟ لأنه لا يوجد شيء يتفوق على المقلاة الهوائية لإعادة تسخين الطعام بسهولة ، مما يجعل أجنحة الدجاج المفضلة لديك دون تسخين عربة سكن متنقلة ، والاستمتاع بملفات تعريف الارتباط المخبوزة الطازجة بعد يوم طويل من المشي لمسافات طويلة. ولكن قبل أن تحزم أمتعتك ، تحتاج إلى فهم المتطلبات الكهربائية لكل من سيارتك والقلاية الهوائية ، لذا تأكد من مراجعة الاحتياجات الكهربائية للعربة الخاصة بك أولاً.

عندما تقرر أن مقلاة الهواء الخاصة بك ستعمل في سيارتك ، فأنت جاهز للطهي! ستكون الوجبات البسيطة التالية مثالية لرحلتك القادمة على الطريق:

• أجنحة الدجاج: يمكن إعداد هذه المقبلات الشعبية براحة في عربة سكن متنقلة أو عربة في 22 دقيقة! فقط تبليه بالملح والفلفل واطبخي على حرارة 370 درجة لمدة 22 دقيقة ، مع التقليب عدة مرات. ثم أنهي الصلصة الحارة المفضلة لديك مع الزبدة المذابة. قدمي الأجنحة مع الكرفس المحشو بالجبنة الزرقاء وسميها وجبة!
• شرائح اللحم والبطاطس: من منا لا يقدر شريحة لحم جيدة أثناء الاستمتاع بغروب الشمس الرائع؟ قطعي البطاطس إلى مكعبات وتبليها بالملح والفلفل. ثم اطهيه على درجة 360 درجة لمدة 5 دقائق. تبلي الستيك بالملح والفلفل وضعيه في سلة المقلاة الهوائية بجوار البطاطس. رش الطعام برذاذ الطهي ، ارفع الحرارة إلى 390 درجة ، واطبخ لمدة 12 دقيقة ، مع تقليب شريحة اللحم ورج البطاطس بعد 6 دقائق. اتركي الستيك يرتاح لمدة 5 دقائق ، وقدميه مع سلطة بسيطة لإكمال الوجبة.
• chimichangas المقرمشة: سواء كانت لتناول الإفطار أو الغداء أو العشاء ، فإن chimichanga هي إضافة سهلة لتناوب وجبتك. جرب chimichanga الفاصوليا والجبن البسيط عن طريق نشر الفاصوليا المقلية على التورتيلا ، وتغطيها بالجبن المبشور ، ولفها مثل البوريتو المختوم. رش chimichanga برذاذ الطهي واطهيه على 360 درجة لمدة 8 إلى 10 دقائق.
• BLT: يخرج لحم الخنزير المقدد بشكل مثالي في مقلاة هوائية ، دون تناثر الشحوم في جميع أنحاء مساحة المعيشة الخاصة بك. قم بطهي لحم الخنزير المقدد على حرارة 390 درجة لمدة 8 إلى 10 دقائق (أو كيف تريد ذلك). قم بإزالة لحم الخنزير المقدد على منشفة ورقية. ثم ادهن خبزك بالمايونيز وضعه في السلة. طهي على حرارة 370 درجة لمدة دقيقتين. ضعي فوقها الخس والطماطم ولحم الخنزير المقدد المقرمش لوجبة غداء دافئة!
• بيتزا مجمدة: أوه نعم ، هذا صحيح! يمكنك الآن الحصول على المأكولات المجمدة المفضلة لديك - من البيتزا إلى Hot Pockets - من متجر البقالة بدلاً من الانتظار في طابور في المطعم. تأكد من اختيار الأحجام الفردية. اخفقي سلطة من الكيس لإكمال الوجبة.