أطباق اللحوم الرئيسية المصنوعة في المقلاة الهوائية

هل تعتقد أن المقلاة الهوائية مخصصة فقط لإعداد الأطعمة "المقلية" المفضلة لديك بسرعة؟ فكر مرة اخرى! من أضلاع اللحم البقري القصيرة إلى دجاج سوفلاكي جيروس ، هناك لحم رئيسي في هذه المقالة سيروق لكل آكلة اللحوم.

قطعه لحم الخنزير

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطهي: 14 دقيقة

المحصول: 4 حصص

مكونات

4 قطع لحم خنزير منزوع العظم ، مقصف حتى سمك 1/4 بوصة

1 ملعقة صغيرة ملح مقسم

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مقسم

1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض

2 بيض

1 كوب بقسماط

1/4 ملعقة صغيرة بابريكا

1 ليمون مقطع إلى شرائح

الاتجاهات

تبلي جانبي شرائح لحم الخنزير بنصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل.

على طبق ، ضع الدقيق.

في وعاء كبير ، اخفقي البيض.

في وعاء كبير آخر ، ضعي فتات الخبز.

يتبل الدقيق بالفلفل الحلو ويتبل فتات الخبز بالنصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل.

لخبز لحم الخنزير ، ضعي قطعة من لحم الخنزير في الدقيق ، ثم في البيض المخفوق ، ثم في فتات الخبز. ضعي لحم الخنزير المغطى بالبقسماط على طبق وانتهي من تقطيع شرائح لحم الخنزير المتبقية.

سخن المقلاة الهوائية على 390 درجة.

ضعي شرائح لحم الخنزير في المقلاة الهوائية ، دون تراكب ، واعمل على دفعات حسب الحاجة. رش شرائح لحم الخنزير برذاذ الطبخ واطهيها لمدة 8 دقائق ؛ يُقلب لحم الخنزير ويُطهى لمدة 4 إلى 6 دقائق أخرى أو حتى ينضج إلى درجة حرارة داخلية 145 درجة.

تقدم مع شرائح الليمون.

قدميها مع سباتزل وسلطة مقذوفة لإكمال هذه الوجبة الألمانية.

اضلاع صغيرة من لحم العجل

وقت التحضير: 1 ساعة

وقت الطهي : 20 دقيقة

المحصول: 4 حصص

مكونات

2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا

1 ملعقة طعام زيت سمسم

2 ملاعق كبيرة سكر بني

1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

2 فص ثوم مهروس

1 رطل من لحم الضلوع

الاتجاهات

في وعاء صغير ، اخلطي صلصة الصويا وزيت السمسم والسكر البني والزنجبيل. انقلي المزيج إلى كيس بلاستيكي كبير قابل لإعادة الغلق ، وضعي فصوص الثوم والضلوع القصيرة في الكيس. قم بتأمينها ووضعها في الثلاجة لمدة ساعة (أو بين عشية وضحاها).

عندما تكون جاهزًا لتحضير الطبق ، سخن المقلاة الهوائية مسبقًا إلى 330 درجة.

رش سلة المقلاة الهوائية برذاذ زيت الزيتون بشكل حر وضعي أضلاع اللحم البقري القصيرة في السلة.

طهي لمدة 10 دقائق ، اقلب الضلوع القصيرة ، ثم اطبخ لمدة 10 دقائق أخرى.

قم بإزالة الضلوع القصيرة من سلة المقلاة الهوائية ، وقم بتغطيتها برقائق الألومنيوم واتركها ترتاح. ستستمر الأضلاع القصيرة في الطهي بعد إزالتها من السلة. تحقق من درجة الحرارة الداخلية بعد 5 دقائق للتأكد من وصولها إلى 145 درجة إذا كنت تفضل اللحم المطبوخ جيدًا. إذا لم تصل درجة الحرارة إلى 145 درجة وكنت ترغب في طهيها لفترة أطول ، يمكنك وضعها مرة أخرى في سلة المقلاة الهوائية على درجة 330 درجة لمدة 3 دقائق أخرى.

أخرجها من السلة واتركها ترتاح ، مغطاة بورق الألمنيوم ، لمدة 5 دقائق. قدميها على الفور.

إذا كنت تفضل المزيد من اللحوم النادرة ، قلل وقت الطهي إلى 14 دقيقة إجمالاً.

ريب آى خردل

وقت التحضير: 35 دقيقة

وقت الطهي: 9 دقائق

المحصول: 2 حصص

مكونات

قطعتان من شرائح اللحم بحجم 6 أونصات ، بسمك 1 بوصة

1 ملعقة صغيرة ملح خشن

1/2 teaspoon coarse black pepper

2 tablespoons Dijon mustard

Directions

Rub the steaks with the salt and pepper. Then spread the mustard on both sides of the steaks. Cover with foil and let the steaks sit at room temperature for 30 minutes.

Preheat the air fryer to 390 degrees.

Cook the steaks for 9 minutes. Check for an internal temperature of 140 degrees and immediately remove the steaks and let them rest for 5 minutes before slicing.

Using a thermometer is the most accurate way to ensure that your meat is not over- or undercooked.

Sirloin steaks are a leaner cut. If you opt for a sirloin, you’ll need to reduce the cooking time.

Try this dish with any of your favorite steak seasonings.

Steakhouse Burgers with Red Onion Compote

Prep time: 20 minutes

Cook time: 22 minutes

Yield: 4 servings

Ingredients

1-1/2 pounds lean ground beef

2 cloves garlic, minced and divided

1 teaspoon Worcestershire sauce

1 teaspoon sea salt, divided

1/2 teaspoon black pepper

1 tablespoon extra-virgin olive oil

1 red onion, thinly sliced

1/4 cup balsamic vinegar

1 teaspoon sugar

1 tablespoon tomato paste

2 tablespoons mayonnaise

2 tablespoons sour cream

4 brioche hamburger buns

1 cup arugula

Directions

In a large bowl, mix together the ground beef, 1 of the minced garlic cloves, the Worcestershire sauce, 1/2 teaspoon of the salt, and the black pepper. Form the meat into 1-inch-thick patties. Make a dent in the center (this helps the center cook evenly). Let the meat sit for 15 minutes.

Meanwhile, in a small saucepan over medium heat, cook the olive oil and red onion for 4 minutes, stirring frequently to avoid burning. Add in the balsamic vinegar, sugar, and tomato paste, and cook for an additional 3 minutes, stirring frequently. Transfer the onion compote to a small bowl.

Preheat the air fryer to 350 degrees.

In another small bowl, mix together the remaining minced garlic, the mayonnaise, and the sour cream. Spread the mayo mixture on the insides of the brioche buns.

Cook the hamburgers for 6 minutes, flip the burgers, and cook an additional 2 to 6 minutes. Check the internal temperature to avoid under- or overcooking. Hamburgers should be cooked to at least 160 degrees. After cooking, cover with foil and let the meat rest for 5 minutes.

Meanwhile, place the buns inside the air fryer and toast them for 3 minutes.

لتجميع البرجر ، ضعي الهامبرغر على جانب واحد من الخبز ، وضعي فوقه كومبوت البصل وربع كوب جرجير ، ثم ضعي النصف الآخر من الخبز فوقها.

من منظور سلامة الغذاء ، ننصح دائمًا بطهي اللحوم الحمراء على درجة متوسطة أو مطهية جيدًا.

استخدم مندولين على أنحف إعداد للحصول على بصل رقيق.

هذا برغر مربي الحيوانات لكثير من الناس ، لكن لا تقلل من شأن هذه النكهات! لن تفوتك شرائح البصل والطماطم الكلاسيكية. ولكن ، إذا كنت تفضل الإصدار الكلاسيكي ، فاختر شرائح الطماطم والبصل والخس الهش بدلاً من ذلك.

دجاج سوفلاكي جيروس

وقت التحضير: ساعتان وخمس دقائق

وقت الطهي: 18 دقيقة

المحصول: 4 حصص

مكونات

1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز

1 فص ثوم مهروس

1 ملعقة كبيرة توابل إيطالية

1/2 ملعقة صغيرة بابريكا

1/2 ليمونة مقطعة إلى شرائح

1/4 ملعقة صغيرة ملح

1 رطل من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد

4 خبز بيتا من الحبوب الكاملة

1 كوب خس مبشور

1/2 كوب طماطم مقطعة

1/4 كوب بصل أحمر مقطع

1/4 كوب صلصة زبادي بالخيار

الاتجاهات

في كيس بلاستيكي كبير قابل لإعادة الغلق ، اخلطي زيت الزيتون والثوم والتوابل الإيطالية والفلفل الحلو والليمون والملح. أضف الدجاج إلى الكيس وأغلقه بإحكام. رج بقوة حتى تمتزج جميع المكونات. يوضع في الثلاجة لمدة ساعتين لينقع.

عندما تكون جاهزًا للطهي ، سخن المقلاة الهوائية مسبقًا إلى 360 درجة.

رش سلة المقلاة الهوائية برذاذ زيت الزيتون بحرية. أخرجي الدجاج من الكيس وتخلصي من بقايا التتبيلة. ضع الدجاج في سلة المقلاة الهوائية ، واترك مساحة كافية بين صدور الدجاج لتقليبها.

طهي لمدة 10 دقائق ، اقلبها واطبخ 8 دقائق أخرى.

أخرج الدجاج من سلة المقلاة الهوائية عندما ينضج (أو تصل درجة الحرارة الداخلية للدجاج إلى 165 درجة). دعها ترتاح 5 دقائق. ثم قطعي الدجاج إلى شرائح رفيعة.

قم بتجميع الجيروسكوب عن طريق وضع خبز البيتا على سطح مستوٍ مع الدجاج ، والخس ، والطماطم ، والبصل ، ورذاذ صوص الزبادي.

قدميها دافئة.

لا تنقع الليمون بالداخل لأكثر من ساعتين.

قم بتسخين خبز البيتا في المقلاة الهوائية لمدة دقيقة للحصول على شعور يشبه المطعم.