وصفتان للخبز عبارة عن وجبات كاملة

قد يكون الخبز قوام الحياة ، لكن الإنسان لا يعيش بالخبز وحده ، أو هكذا يقولون. بغض النظر ، يستمتع الكثير منا ببعض البروتينات و / أو منتجات الألبان مع خبزنا . هاتان الوصفات لكلوبسنكس و فلامكوشن هي وجبات لذيذة بحد ذاتها.

جوش تكساس كلوباسنيكس

جوش تكساس كلوباسنيكس

وقت التحضير: 30 دقيقة بالإضافة إلى ساعتين و 15 دقيقة للنهوض

وقت الخبز: 18 دقيقة

المحصول: حصص 16

مكونات

242 جرام نصف ونصف

8 ملاعق كبيرة (1 عصا) زبدة غير مملحة مقسمة

9 جرام (1 ملعقة كبيرة) خميرة جافة نشطة

50 جرام سكر

3 جرام (12 ملعقة صغيرة) ملح كوشير

420 إلى 480 جرام (3-1 / 2 إلى 4 أكواب) دقيق لجميع الأغراض ، مقسم

50 جرام (1/4 كوب) من العجين المخمر النشط

28 جرام (ملعقتان كبيرتان) زيت نباتي

2 صفار بيض

56 جرام جبن كولبي جاك مبشور

1 جرة (32 شريحة) مخلل فلفل الهالبينو

1 رطل نقانق كيلباسة مدخنة ، مقطعة إلى 16 قطعة (بطول 2 بوصة ومقسمة إلى أرباع بالطول)

الاتجاهات

في كوب قياس آمن للاستخدام في الميكروويف ، سخني النصف ونصف لمدة 1 دقيقة و 30 ثانية. أضيفي 4 ملاعق كبيرة من الزبدة وقلبي حتى يبرد الحليب قليلاً.

في وعاء الخلاط مع خطاف العجين ، اخلطي الخميرة والسكر والملح وكوب 1/2 كوب من الدقيق معًا.

يُسكب في مزيج الكريما الدافئ وبادئ العجين المخمر.

امزج حتى تتجمع المكونات.

غطيه واتركيه يرتاح لمدة 30 دقيقة.

يُضاف الزيت وصفار البيض ويُمزج حتى يتجانس تمامًا.

قلبي ببطء ما يكفي من 2 إلى 2-1 / 2 كوب من الطحين حتى تتماسك العجينة ولا تصبح لزجة.

اعجن على السرعة 2 لمدة 6 دقائق ، أو حتى تصبح ناعمة. تصبح العجينة طرية وليست قاسية.

توضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت وتغطى.

دعه يرتفع حتى يتضاعف الحجم ، من ساعة إلى ساعتين.

ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز.

بعد أن ترتفع العجينة ، اضغط على الغاز واقسمها إلى 16 قطعة متساوية (45 إلى 50 جرامًا لكل لفة).

لف كل قطعة من العجين إلى كرات ثم افردها إلى دوائر بحجم 3 بوصات.

في وسط كل قطعة من العجين ، ضعي نصف ملعقة كبيرة من الجبن ، وشريحة واحدة من الهالبينو ، وقطعة من النقانق.

اطوي جانبًا من العجين على الجانب الآخر ولفه ؛ ثم ختم عن طريق ضم جميع اللحامات معًا.

ضعيها على ورقة الخبز بمسافة 1 بوصة ، وجانب التماس لأسفل.

غطيه واتركيه يرتفع لمدة 45 دقيقة أخرى.

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.

في طبق آمن للاستخدام في الميكروويف ، قم بإذابة 4 ملاعق كبيرة من الزبدة في الميكروويف على حرارة عالية لمدة دقيقة واحدة.

بفرشاة المعجنات ، قم بدهن الجزء العلوي من klobasneks بالزبدة المذابة ووجهها بشريحة هالابينو إضافية فوق كل منها.

اخبزيها بدون غطاء لمدة 18 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

لكل وجبة: سعرات حرارية 311 (من دهون 171) ؛ الدهون 19 جم (مشبعة 8 جم) ؛ الكوليسترول 69 ملغ ؛ الصوديوم 387 ملجم كربوهيدرات 27 جم (ألياف غذائية 1 جم) ؛ بروتين 8 جم.

يخزن في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

فلامكوشن (بيتزا ألمانية)

فلامكوشن (بيتزا ألمانية)

وقت التحضير: 25 دقيقة بالإضافة إلى 8 ساعات و 15 دقيقة للنهوض

Bake time: 8 minutes

Yield: 6 servings

Ingredients

300 grams (2-1/2 cups) all-purpose flour

3 grams (1 teaspoon) active dry yeast

11 grams (1-3/4 teaspoons) salt

30 grams (2-1/4 tablespoons) extra-virgin olive oil

140 grams (1/2 cup) water

500 grams (2 cups) crème fraîche or sour cream

2 grams (1 teaspoon) ground black pepper

12 grams (4 tablespoons) chopped chives

12 slices cooked bacon, finely chopped

1 large red onion, thinly sliced

Directions

In the bowl of a stand mixer with a dough hook attached, place the flour, yeast, 5 grams (3/4 teaspoon) of the salt, the olive oil, and the water.

Knead together all the ingredients on speed 2 for 6 to 8 minutes until elastic and smooth.

Cover and let rise in the refrigerator for 8 to 12 hours.

The next day, cut the dough into 6 equally sized pieces.

Hand-knead each piece of dough for 2 minutes, round each dough piece, and press it flat.

Cover the dough with a tea towel and let rest for about 15 minutes.

Meanwhile, preheat the oven to 500 to 550 degrees F.

Line 2 baking sheets with parchment paper.

Roll the dough out very thin, about 1/4 inch in thickness.

Place the dough onto the prepared baking sheets.

Spread 1/3 cup crème fraîche or sour cream over the surface of the dough.

Sprinkle with the remaining 6 grams (1 teaspoon) of salt, pepper, chives, and bacon, and then equally distribute the onion slices.

Immediately place the prepared flammkuchen into the hot oven and bake for 8 minutes.

Per serving: Calories 500 (From Fat 264); Fat 29g (Saturated 14g); Cholesterol 55mg; Sodium 1141mg; Carbohydrate 44g (Dietary Fiber 2g); Protein 14g.

يخزن في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.

Flammkuchen هو تخصص من مناطق الألزاس واللورين في فرنسا ، ولكنه مصنوع أيضًا في سارلاند وفالز وبادن في ألمانيا. هناك اختلافات لا حصر لها. الطبقة الكلاسيكية مصنوعة من القشدة أو القشدة الحامضة أو الكريمة الطازجة. البصل الخام (الأحمر) ؛ ولحم الخنزير المقدد (بقعة).

الاختلافات في الموضوع

فيما يلي الاختلافات الشائعة التي يمكنك تجربتها:

الكراث والجبن (مع أو بدون مكعبات لحم الخنزير المقدد)

• كريم يحتل المرتبة الاولى في النسخة الكلاسيكية
• كراث شرائح رقيقة
• جبنة سويسرية مبشورة

نباتي مع جبنة كريمة الماعز

• كريم يحتل المرتبة الاولى في النسخة الكلاسيكية
• جبنة كريمة الماعز
• بصل مقطع رقيق (أحمر)

جبن الماعز والتين

• كريم يحتل المرتبة الاولى في النسخة الكلاسيكية
• جبنة كريمة الماعز
• شرائح التين الطازج
• بصل أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة
• سيرانو هام

البطاطا وإكليل الجبل

• كريم يحتل المرتبة الاولى في النسخة الكلاسيكية
• شرائح بطاطس مسلوقة
• إكليل الجبل وزيت الزيتون والملح (اختياري) للرش

الكمثرى و gorgonzola أو جبن الماعز

• كريم يحتل المرتبة الاولى في النسخة الكلاسيكية
• كمثرى مقطعة إلى شرائح رفيعة
• Gorgonzola (أو جبن الماعز)
• عين الجمل
• بصل مقطع رقيق
• الجرجير كغطاء علوي بعد الخبز (اختياري)

حلو

• كريمة الكريمة (بدون ملح وفلفل)
• شرائح التفاح الرقيقة
• قرفة وسكر للرش