10 أخطاء يجب تجنبها باستخدام المقلاة الهوائية

يتطلب تحضير الطعام المقلي بالهواء في كل مرة تدريبًا. إذا كنت قد وصلت إلى هذه المقالة ، فنحن نأمل حقًا أن يكون ذلك قبل أن تفحم طعامك حتى يصبح مقرمشًا! عندما بدأنا للتو في استخدام المقالي الهوائية ، تعلمنا بالطريقة الصعبة عدة مرات.

© Edu Oliveros / Shutterstock.com

لكن كن مطمئنًا ، لقد تعلمنا من أخطائنا وأمضينا ساعات لا حصر لها في اختبار نماذج مختلفة من المقلاة الهوائية لتجميع هذه النصائح لك. اجلس واسترخ وتذكر: مع الممارسة يأتي الكمال!

وضع الطعام في سلة غير ساخنة

لا تقلق: نكتب هذه النصيحة كخطوة في كل وصفة حتى لا تضطر إلى التخمين بنفسك متى تشغل المقلاة الهوائية (أو متى تنتظر بضع دقائق إضافية قبل أن تصبح وصفتك جاهزة) .

يسمح التسخين المسبق للمقلاة الهوائية بشكل أساسي بتسخين الوصفة بشكل متساوٍ عند وضعها في الداخل ويتم طهيها بشكل مثالي بحلول الوقت الذي يكتمل فيه الطهي. إذا وضعت الطعام في سلة غير مدفأة ، فقد يستغرق طهي الطعام وقتًا أطول إلى درجة الحرارة المناسبة ، خاصةً مع الأطعمة مثل اللحم البقري والدجاج والمأكولات البحرية.

اكتظاظ السلة

يجب طهي بعض الوصفات على دفعات. لا توجد طريقة للتغلب على هذا (ما لم تقم بالطبع بتقليل كمية الوصفة وتعديل المكونات وفقًا لذلك). تأكد من ترك مسافة بين الطعام (مثل البطاطس المقلية والبطاطا المقلية) حتى تحصل على هشاشة مثالية في كل مرة.

ملء الكعك والكب كيك مرتفع جدًا

عند استخدام مقلاة أو طبق آمن للمقلاة الهوائية داخل المقلاة الهوائية ، تأكد من عدم ملئها على ارتفاع كبير. املأ المقلاة ثلاثة أرباعها فقط. بهذه الطريقة ، ستضمن عدم فائض المقلاة عند الطهي أو ضرب الجزء العلوي من وحدة المقلاة الهوائية عند إدخالها في الجهاز. ثق بنا ، لا أحد يريد كشط الجزء العلوي من كعكة الجبن من المقلاة الهوائية!

الأطعمة غير المطهية

استثمر في مقياس حرارة الطعام حتى تتمكن من التأكد بشكل صحيح من طهي الأطعمة النيئة في درجات حرارة داخلية آمنة.

تعدد المهام دون مراقبة الوقت

لقد حصلنا عليه: لديك مليون شيء تفعله بالإضافة إلى الحصول على الطعام على الطاولة! لكن كل ثانية مهمة عند قلي الأطعمة بالهواء. اضبط مؤقتًا بالإضافة إلى ذاك الموجود في المقلاة الهوائية (خاصة إذا غادرت للذهاب وغسل الملابس في غرفة أخرى) حتى لا تنسى وصفتك.

تحضير عجين رطب للأطعمة المخبوزة

هناك سبب في أننا نغطي معظم وصفاتنا المخبوزة في البانكو أو الجوز أو أي قشرة جافة أخرى. لا تعمل المضارب الرطبة بشكل جيد مع المقلاة الهوائية. نظرًا لأن الطهي المقلي بالهواء يستخدم زيتًا أقل بكثير من الطهي التقليدي المقلي ، يجب أن يجف الخليط عند وضعه في سلة المقلاة الهوائية.

نسيان هز السلة

هز السلة يمنع الطعام من الإفراط في الطهي من جانب واحد. من السهل القيام بذلك ولكن بنفس القدر من السهولة في النسيان. لقد وجدنا أنه من المفيد استخدام مؤقت على هواتفنا الذكية للتأكد من أننا نتذكر الرج ، والهز ، والهز!

استخدام النوع الخاطئ من زيت الطهي

غالبًا ما نستخدم زيت الزيتون البكر الممتاز وزيت الأفوكادو وزيت السمسم في وصفاتنا نظرًا لاحتوائها على نقطة احتراق عالية (مما يعني أن الزيوت يمكنها تحمل حرارة عالية في الطهي) ، مما يجعلها مثالية للطهي المقلي بالهواء. تحتوي الزيوت غير المكررة ، مثل بذور الكتان وجنين القمح وزيت الجوز ، على نقطة دخان منخفضة ولا يجب تسخينها.

تأجيل تنظيف المقلاة

أفضل طريقة لضمان حصولك على الأطعمة المقلية بالهواء المثالية هي التأكد من أنك تعمل باستخدام معدات نظيفة تعمل جيدًا. يمكنك القيام بذلك عن طريق تنظيف المقلاة الهوائية بعد كل استخدام. نحن نعد ، في الواقع ليس بالصعوبة التي يبدو عليها. من السهل جدًا تنظيف معظم المقالي الهوائية وتستغرق خمس دقائق ، فوقها.

فقط تأكد من ترك سلة المقلاة الهوائية تبرد تمامًا قبل وضعها في الماء ، ولا تضعها في غسالة الأطباق!

استخدام أطعمة صغيرة جدًا

المقلاة الهوائية التي تمتلكها بحجم معين. إنه ليس شيئًا يمكنك تغييره (ما لم تشتري واحدة أكبر بالطبع). استخدم السلة الموجودة داخل المقلاة الهوائية لقياس حجم قطع الخضار والأطعمة الصغيرة الأخرى المقلية في الهواء.

قد ترى وصفات في مكان آخر تخبرك بطهي الفشار في المقلاة الهوائية ، لكننا جربناها ولم نوافق على ذلك. تسقط الحبات الصغيرة من خلال معظم سلال المقلاة الهوائية وتجعل من الصعب الطهي بالتساوي دون احتراق.